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Meilleures recettes de salade d'été

Meilleures recettes de salade d'été

Conseils d'achat de salade d'été

Achetez des légumes à feuilles vertes comme la roquette, le cresson et le chou – ce sont de bonnes sources de vitamines A, C et K et de minéraux comme le fer et le calcium.

Conseils de cuisson des salades d'été

Égayez les salades avec de petites feuilles tendres comme les épinards et ajoutez des feuilles plus grosses et plus dures comme le chou frisé aux soupes et aux ragoûts.

Appariement du vin

Les salades avec des vinaigrettes à base de vinaigre ne se marient pas bien avec le vin. Albariño, torrontés, ou Riesling avec des salades de fruits de mer ou de volaille dans des vinaigrettes à base de mayonnaise ou de crème ; pinot gris/grigio, Sauvignon Blanc, sémillion, ou veltliner grüner avec des salades avec des vinaigrettes à base de jus de citron.


Top 10 des recettes de salades estivales

Dégustez l'une de nos salades sensationnelles cet été. Ces plats colorés et savoureux tirent le meilleur parti des fruits et légumes de saison - parfaits pour les repas en plein air et les barbecues.

Profitez des longues journées d'été en vous régalant en plein air avec des salades de saison sans stress. Ces plats à partager vibrants montrent à quel point vous pouvez être créatif avec quelques ingrédients simples. Combinez des fruits et légumes frais avec des noix, des graines, du fromage et de la viande pour un mélange alléchant de couleurs, de saveurs et de textures. Nos salades d'été sont parfaites pour les repas en plein air, que ce soit en accompagnement de barbecue ou en pièce maîtresse.

Salade d'été épique

Cette salade colorée crie l'été. Mélangez des fruits et des légumes vibrants, ajoutez des haricots noirs, de la feta salée et une vinaigrette piquante remplie d'herbes fraîches. Tout le hachage en vaudra la peine lorsque vous creuserez dans une salade aussi bonne qu'elle en a l'air.

Panzella aux pêches

Qui ne veut pas de pain dans une salade ? Les croûtons de brioche dorée se marient parfaitement avec des pêches juteuses, de la laitue et de la mozzarella. C'est fantastique en soi, mais se marie aussi très bien avec du poulet grillé.

Découvrez d'autres délicieuses salades de pain à l'italienne de notre collection de recettes de panzanella.

Steak bavette au barbecue et salade de tomates

Le steak bavette est souvent négligé, mais cette coupe plus abordable offre beaucoup de saveur lorsqu'elle est cuite au barbecue. Mélanger avec des tomates patrimoniales, des artichauts, des oignons grillés, de la ciboulette et de la feta pour une salade assommante.

Rôti de pommes de terre nouvelles et radis

Les salades de pommes de terre sont un incontournable de l'été. Cette version unique du classique comprend des pommes de terre nouvelles rôties, des radis, des graines de citrouille et des oignons nouveaux sur un lit de yogourt grec crémeux. Saupoudrer de flocons de piment pour un coup de pied supplémentaire.

Salade de jambon et piccalilli

Idéale pour les chaudes journées d'été - cette salade sans cuisson facile combine un jarret de jambon tendre avec du cheddar, des pois frais, des pousses de pois et du concombre. Essuyez le reste de la vinaigrette piquante piccalilli avec du pain croûté.

Salade de tomates, chèvre et basilic, vinaigrette au vinaigre de framboise

Les tomates sont la vedette du spectacle ici – utilisez une variété de couleurs et de formes si vous le pouvez. Ils sont encore meilleurs grâce à la purée de vinaigre aux framboises fraîches, au lait de chèvre crémeux, au basilic aromatique et aux pistaches.

Salade de thon poêlé et concombre

Essayez quelque chose de différent avec notre savoureuse salade d'inspiration asiatique. Les steaks de thon au barbecue sont mélangés avec des radis, du concombre, du gingembre, du mooli, du nori et des herbes. Jus de citron vert, wasabi, mirin et sauce soja en font un déjeuner ou un dîner inoubliable.

Salade estivale

Que vous ayez ou non une attribution abondante, cette superbe salade est une célébration des produits de saison. Agrémentez les pommes de terre nouvelles avec tous les légumes que vous pouvez trouver. Nous avons opté pour une combinaison croquante de concombres, radis et oignons, mais vous pouvez facilement la personnaliser avec du fenouil, du céleri ou des oignons nouveaux.

Salade d'oeufs et de persil avec vinaigrette au cresson

Ce n'est pas un vrai pique-nique sans salade aux œufs ! En tant qu'ingrédient vedette de ce plat, plus les œufs sont de qualité, mieux c'est. Garnissez-les d'une vinaigrette au cresson, d'échalotes, de persil et de flocons de piment.

Halloumi & quinoa fattoush

Notre version du classique du Moyen-Orient, ce fattoush a du halloumi et du quinoa grillés pour plus de protéines et de texture. Le citron, la menthe et l'aneth ajoutent une luminosité aromatique irrésistible.


Chaque recette de salade d'été dont vous aurez besoin

Si vous me demandez, il n'y a pas de moyen plus satisfaisant, délicieux ou facile de profiter de la générosité des produits d'été à portée de main qu'avec une grande salade d'autrefois. Vraiment, il y a une salade pour toutes les occasions ou tous les légumes que vous avez ramassés au marché de producteurs ou reçus dans votre boîte hebdomadaire CSA.

Les salades d'été sont la réponse à presque toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un déjeuner décontracté (optez pour une salade de pâtes végétarienne préparée à l'avance), d'un dîner de semaine facile (la panzanella est toujours une bonne idée) ou d'un accompagnement frais et simple à complétez ce que vous voulez pour le dîner (vous ne pouvez jamais vous tromper avec une salade de concombre). Il y a un temps et un endroit pour les salades vertes à feuilles, mais il est maintenant temps de préparer votre salade avec du maïs d'été sucré, des tomates rouges juteuses, des concombres croustillants et des haricots craquants.

Des classiques de l'été qui mettent en valeur les superstars de la saison (comme les salades de concombre, de maïs et de tomates) aux salades de chou piquantes et aux salades de fruits incontournables, nous les avons toutes ici.


10 meilleures salades d'été agréables à la foule (faciles et saines !)

Au moment où je crée cet article, nous sommes toujours au milieu de la pandémie de 2020. Qui sait quand ce sera une bonne idée de se réunir en tant que "foule, alors peut-être un "petit rassemblement en plein air avec tout le monde restant à six pieds l'un de l'autre» est actuellement plus approprié. ??

Ou, ces recettes pourraient être mieux conservées pour l'année prochaine (en d'autres termes, PINCE CECI pour plus tard !!).

Quoi qu'il en soit, j'ai décidé d'être optimiste et de partager ces excellentes salades estivales saines avec vous maintenant. Après tout, ce sont aussi des options excellentes, faciles et saines pour vous ou votre famille !


Les salades sont un choix naturel en été : après avoir passé une chaude journée au soleil, s'asseoir pour savourer des plats légers et lumineux est tellement plus attrayant que de savourer un repas chaud et copieux. Et avec un large éventail de fruits et de légumes à leur apogée pendant les mois les plus chauds, vous vous réjouirez d'une salade qui regorge d'ingrédients frais. Que vous choisissiez d'associer vos produits de saison avec de la viande et du fromage ou de servir un mélange haché de vos plats préférés, il y a tellement de façons de préparer une salade estivale qui plaira à tout le monde à table. De légères et piquantes à riches en protéines et copieuses, nous partageons ici certaines de nos recettes de salades préférées pour l'été, à commencer par la salade de chou-fleur fausse-tato inspirée, illustrée ici. Croyez-nous quand nous vous disons que c'est un plat que vous voudrez emporter à chaque repas-partage.

Les fruits de saison comme la pastèque, le cantaloup et les pêches constituent des ajouts sucrés à un certain nombre de plats. Bien qu'il soit indéniable que des morceaux de pastèque froids et juteux sont la collation estivale ultime, n'oubliez pas à quel point ils se marient bien avec d'autres ingrédients frais. On l'adore dans le cadre d'une salade froide avec des oranges douces et acidulées et de la feta. Vous voulez utiliser toutes les pêches que vous avez cueillies de manière créative ? Alors qu'un cordonnier serait délicieux, servez quelque chose d'inattendu. Notre salade de cresson, d'endives et de pêches grillées est une excellente option et constitue un apéritif brillant et délicieux. La douceur des pêches atteint de nouveaux sommets lorsqu'elles sont grillées, tandis que les Bocconcini, ou petites boules de mozzarella fraîche, incorporent une richesse au plat. L'été est aussi l'apogée de la saison des tomates, et notre juteuse salade de tomates et betteraves met en valeur les tomates mûres.

Mais les salades d'été ne sont pas que des plats d'accompagnement. Notre Leftover Salade Niçoise en est un exemple : un mélange de protéines et de légumes, cette salade comprend des œufs, du saumon, des crevettes, du chorizo ​​et des anchois pour un repas puissant. Pour un plat principal plus léger, les pescatariens parmi nous adoreront les crevettes pochées au miellat, radis, jicama et oignons verts, qui comprend une vinaigrette à base de jus de citron acidulé, de sauce de poisson salée et de poivre noir.

À venir, les salades d'été les plus délicieuses à servir pour le déjeuner ou le dîner tout au long de la saison chaude.


40 salades estivales faciles qui contiennent les meilleures saveurs saisonnières

Ces recettes de remplissage ont donc un goût très fermier à table.

Lorsque le temps se réchauffe et que votre motivation à être n'importe où près de la cuisine diminue, ces recettes de salades estivales rafraîchissantes vous aideront à préparer un dîner sain ou un plat d'accompagnement sur la table, sans transpirer. Nos sélections faciles tirent le meilleur parti des produits d'été et du mdash, des tomates sucrées au maïs succulent en passant par les pêches juteuses et le mdash afin que vous puissiez célébrer la saison abondante de la meilleure (et la plus délicieuse !) manière possible. Bonus : ces idées fraîches avec peu d'ingrédients vous laisseront plus de temps pour des jeux amusants dans la cour.

Si vous avez besoin d'idées de salades copieuses pour le dîner, nous avons rassemblé de nombreuses recettes de salades estivales riches en protéines avec du poulet, des crevettes, du steak, du porc ou d'innombrables options végétariennes colorées. Les types de salades vives et croquantes constituent les meilleurs plats d'accompagnement pour barbecue pour compléter les plats principaux grillés fumés, tandis que les salades d'été aux fruits offrent un contraste sucré-salé auquel vous pensez à l'automne. Oubliez les salades de laitue iceberg de base et essayez une salade de concombre au sésame qui picote la langue ou une délicieuse panzanella à la tomate qui utilise du pain au levain au lieu de verts. Notre salade de maïs en épi utilise du piment chipotle fumé et du jus de citron vert frais pour rehausser d'un cran l'aliment de base de l'été, et notre recette de salade grecque mise à jour a une saveur encore meilleure et plus saumâtre. Les salades de pâtes préparées à l'avance (oui, nous les comptons comme des salades !) donc beaucoup plus facile, tandis que les salades en pot Mason sont un jeu d'enfant à apporter à un pique-nique. C'est enfin l'été, et la vie devrait être aussi simple que ces recettes de salades.


Essayez cette salade semi-déconstruite, qui regorge d'ingrédients frais.

Cette salade classique fait un changement bienvenu des légumes d'hiver cuits et c'est si rapide et facile. Cette version est un peu plus légère que l'originale – dans notre famille, nous mélangeons toujours la mayonnaise avec du yaourt et du citron, et ajoutons du raisin à la recette. Croyez-le ou non, mon accompagnement préféré pour la salade est un sandwich au bacon, mais vous avez le choix car il se marie aussi bien avec du poulet, du porc ou un bon filet de poisson poêlé.


12 meilleures recettes de salade d'été

Recettes de salades d'été traditionnelles

Les salades traditionnelles sont un plaisir pour tous à n'importe quel barbecue. Si vous cherchez des recettes simples qui plairont à tout le monde, voici les classiques à réaliser.

Les salades de pommes de terre sont un incontournable de tout barbecue estival. Cette recette de salade de pommes de terre traditionnelle combine toutes les saveurs classiques que vous aimez. Une salade copieuse qui est le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quel hamburger cet été.

Si vous cherchez une recette de salade de macaronis classique que tout le monde appréciera lors de votre prochain repas-partage, c'est la recette à essayer.

Mon père adore cette salade, c'est donc un incontournable pour notre barbecue annuel du 4 juillet. Cette salade combine les saveurs savoureuses de la salade de macaroni traditionnelle avec du thon et des petits pois. Une salade simple mais peu coûteuse à emporter lors de votre prochain pique-nique.

Salade de brocoli– (boulanger aux yeux bruns)

Un plat d'accompagnement facile qui saura plaire à tout public. Il combine du brocoli, du fromage et du bacon dans une vinaigrette crémeuse pour une savoureuse salade estivale.

Salades d'été de pâtes

J'aime essayer différentes variétés de salade de pâtes en été. Ces salades de pâtes plairont à coup sûr aux plus exigeants.

C'est une salade d'été délicieuse et simple qui prend moins de 20 minutes à préparer.

C'est la recette de salade d'été préférée de ma famille. C'est la salade la plus demandée en été pour les barbecues. Une salade simple mais délicieuse qui est approuvée par les enfants.

La salade grecque est l'une de mes préférées. Cette recette combine les saveurs de la salade grecque avec des pâtes, ce qui en fait le plat d'accompagnement estival parfait pour tout barbecue.

Une salade estivale facile qui combine salami, légumes marinés et fromages. Parfait pour votre prochain dîner-partage.

Recettes de salades estivales plus saines

L'été est merveilleux mais il peut aussi être très chaud. Lorsque vous cherchez quelque chose de plus léger pour le dîner ou (dessert), ces recettes de salades estivales rafraîchissantes sont les meilleures options.

Une salade savoureuse à déguster seule pour les chaudes nuits d'été lorsque vous ne voulez pas cuisiner ou comme accompagnement pour une fête d'été.

Essayez cette salade estivale rafraîchissante qui combine la douceur de la pastèque avec le goût salé du fromage feta pour un plat d'accompagnement facile au barbecue.

Si vous recherchez une salade d'été savoureuse à déguster lors de votre prochain barbecue, cette salade fonctionne bien sur le côté mais peut également être appréciée comme repas d'été léger.

Une savoureuse salade estivale qui combine des baies, des oranges et des ananas pour une gâterie estivale rafraîchissante.

J'espère que vous avez été inspiré pour essayer l'une de ces recettes faciles de salade d'été. Ils sont la solution parfaite pour les journées chaudes et humides où vous n'avez pas envie de cuisiner un gros repas ou de prendre des plats à emporter. Savourez l'une de ces salades avec du poulet grillé et vous aurez un simple dîner d'été que toute la famille appréciera.

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Le miellat est l'un de ces fruits qui saignent quand il n'est pas parfaitement mûr, mais quand c'est le cas, c'est un régal divin et juteux. Profitez de la saison du miellat avec cette salade qui contrecarre la douceur du melon avec du piment serrano épicé et un soupçon de gingembre.

La combinaison de couleurs vives et ensoleillées et d'une saveur fraîche d'agrumes fait que cette salade crie pratiquement l'été.


Recettes de salade d'été

#1) Salade grecque de saumon avec vinaigrette au citron et basilic

Faites un voyage en Grèce avec cette recette de salade de saumon grillé légère, fraîche et saine. Des légumes croquants, des tomates et du fromage feta sont mélangés à une vinaigrette acidulée au citron et au basilic et garnis de saumon grillé feuilleté.

#2) Salade de poulet asiatique avec vinaigrette au gingembre et sésame

Cette salade de poulet asiatique regorge de garnitures croquantes, de fruits et de légumes ! Un apéritif qui plaira à tous, mélangé à une vinaigrette au gingembre et sésame naturellement sucrée. De plus, il est compatible avec les régimes Whole30 et Paleo !

#3) Salade de légumes en spirale avec pois chiches rôtis

Faites passer votre jeu de salade au niveau supérieur en transformant en spirale les carottes, les courgettes et les courges d'été en rubans de légumes à faible teneur en glucides. Vous pouvez même en faire une salade de concombre à la place des courgettes. Ne sautez pas la garniture irrésistible de pois chiches croustillants pour ajouter des protéines et des fibres à chaque portion.

#4) Salade thaïe croquante avec vinaigrette crémeuse aux arachides

Le chou frisé copieux et le chou coloré sont rendus tendres en tranchant finement les légumes et en les habillant d'une vinaigrette aux arachides onctueuse, savoureuse et crémeuse. Cette salade de chou à la thaïlandaise rendra toute recette traditionnelle plus excitante et exotique !

#5) Salade de pâtes grecques facile

La salade de pâtes grecques est savoureuse avec de tendres pâtes Gemelli ajoutées au mélange. Il ne faut que 15 minutes pour préparer ce plat d'accompagnement savoureux. Chaque cuillerée contient des tomates douces, des concombres, des olives, des poivrons, du fromage feta, mélangés à une vinaigrette aux herbes et au citron.

#6) Salade César au poulet et chou frisé avec croûtons

Salut à la très populaire salade César ! Cette version se refait une beauté gastronomique plus saine avec du chou frisé toscan, des croûtons de blé entier faits maison et du poulet tranché tendre. Une vinaigrette légère à base d'anchois ajoute une profondeur de saveur incroyable aux légumes verts ! Changez-le et ajoutez des fruits de mer pour en faire une salade de crevettes.

#7) Salade de fruits d'été avec vinaigrette aux pêches et graines de pavot

Faites passer les salades de fruits au niveau supérieur ! L'été est connu pour les baies mûres et les fruits à noyau, qui sont les vedettes de cette salade sucrée, salée et croquante. Pour faire une vinaigrette aux fruits, les pêches tranchées sont réduites en purée avec de l'huile d'olive, du citron et une touche de miel pour un filet de saveur succulent.

#8) Salade de succotash d'été

De copieux légumes grillés comme les aubergines, les courgettes, les courges jaunes, les poivrons et le maïs sont hachés et mélangés pour une salade fumée ultime. Les haricots verts vifs peuvent même être hachés et ajoutés crus au mélange. Une salade d'agrumes acidulée équilibre les notes carbonisées de la salade de légumes grillés.

#9) Salade de brocoli et salade de chou frisé au poulet

Les salades de brocoli n'ont jamais été aussi bonnes! Cette salade de chou regorge de superaliments colorés et d'antioxydants comme le chou frisé, le chou rouge, la carotte, le brocoli crucifère et les canneberges. Parsemer de graines de tournesol ou de pignons de pin. Le tout est accompagné d'une vinaigrette crémeuse à la Dijon et garni de poulet maigre pour plus de protéines.

#10) Salade de pommes en spirale avec vinaigrette aux agrumes

Les légumes ne doivent pas toujours être l'ingrédient principal d'une salade. Les pommes Granny Smith et Fuji sucrées et acidulées sont coupées en fins rubans de fruits en spirale, pour un plat croustillant et amusant. La salade est habillée d'une vinaigrette aux agrumes et garnie de fromage cheddar salé, de noix de pécan croquantes, de graines de tournesol et de canneberges séchées acidulées.

#11) Salade de maïs grillé avec vinaigrette crémeuse à la lime

Si vous êtes fan d'élotes, essayez cette salade de maïs grillé. Les épis sont grillés jusqu'à ce que les grains éclatent presque et arrosés de garnitures savoureuses, vous adorerez cette version de salade plus saine. Du maïs doux frais légèrement carbonisé combiné à du concombre croquant, des oignons rouges, des concombres, de l'avocat et du poivron pour une fiesta pour vos papilles. Une vinaigrette au citron vert ajoute juste ce qu'il faut d'onctuosité. Changez pour faire une salade de haricots avec des haricots pinto ou noirs.

#12) Salade de brocoli

Si vous voulez une salade qui vous gardera sous tension tout au long de la journée, cette salade de brocoli regorge de nutriments pour le coup de pouce dont vous avez besoin ! Les fleurons sont mélangés à une vinaigrette crémeuse au yogourt et garnis de graines de tournesol, d'oignon rouge, de canneberges, de bacon émietté et de fromage cheddar. La vinaigrette au fromage bleu serait également une alternative savoureuse si vous aimez le fromage affiné à pâte molle.

#13) Salade Caprese

Cette salade de tomates italienne populaire est remplie de tomates juteuses mûries sur vigne et de tranches de fromage mozzarella. Assurez-vous d'ajouter des feuilles de basilic fraîchement cueillies et arrosez d'un vinaigre balsamique maison sucré et acidulé.

#14) Salade Asiatique De Nouilles Soba Avec Vinaigrette De Soja

Ajoutez une touche asiatique à n'importe quelle salade de pâtes ennuyeuse en utilisant des nouilles de sarrasin tendres. Les pois sucrés frais, les poivrons, le chou et les concombres ajoutent un croquant addictif aux nouilles torsadées mélangées à une vinaigrette au soja.

#15) Salade de pommes de terre toute américaine facile

Je n'ai pas pu résister à ajouter une salade de pommes de terre crémeuse classique parfaite pour les barbecues et les pique-niques d'été. De tendres pommes de terre rousses mélangées à des œufs durs, du céleri, des oignons rouges, de la mayonnaise, de la relish de cornichons sucrés et de la moutarde pour un plat d'accompagnement savoureux. Le yaourt grec peut également être remplacé par une version plus légère.

Profitez de tous les fruits et légumes de saison mûrs pendant la saison estivale et laissez-les briller ! Que vous prépariez des repas pour le déjeuner, le dîner ou que vous apportiez à une fête, ces salades saines constitueront un plat agréable pour toute occasion de manger.

Maintenant que vous avez plus de deux semaines d'idées de recettes de salades, laquelle allez-vous essayer en premier ? Laissez-moi un commentaire ci-dessous, j'adore entendre!

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Jessica Gavin

Je suis diplômée d'une école de cuisine, auteur de livres de cuisine et maman qui adore les croissants ! Ma passion est de créer des recettes et de partager la science derrière la cuisine pour vous aider à prendre confiance en vous dans la cuisine.


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