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Soufflé aux pois

Soufflé aux pois

C'est un plat savoureux et facile à préparer que vous pouvez préparer en toute saison.

  • 200gr. riz
  • 500 grammes pois verts
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 100 grammes Beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 300 ml. Le Lait
  • 2 oeufs
  • 200 grammes DU FROMAGE
  • sel

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soufflé aux pois :

Faire bouillir le riz avec du sel.

Les petits pois bouillis sont égouttés.

Dans une casserole mélangez 70gr de beurre avec la farine et versez progressivement le lait chaud en remuant.

Laissez bouillir la sauce blanche jusqu'à ce qu'elle épaississe en remuant constamment pour qu'elle ne colle pas au fond du plat.

Retirez la casserole du feu en incorporant tour à tour 150 gr. fromage râpé, œufs et basilic.

Dans une poêle graissée avec le reste du beurre (ou tapissée d'une plaque à pâtisserie), mettre des couches de riz, petits pois, sauce blanche et

au-dessus du fromage restant.

Mettez le soufflé dans le four préchauffé, à feu moyen pendant 25 minutes.

Bon appétit!


(1) Faire chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Éteindre le feu et ajouter le beurre et remuer à nouveau jusqu'à ce que le beurre fonde.

(2) Déplacez le mélange dans un bol plus propre et plus grand et ajoutez le chocolat en dés. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat fonde et que l'on obtienne une composition fine et crémeuse.

(3) Ajouter les jaunes un à un et bien les incorporer avant d'ajouter l'autre.

(4) Ajouter la farine et le cacao et les incorporer légèrement jusqu'à obtenir une composition homogène.

(5) Bien graisser les bols des ramequins avec du beurre et les couvrir de sucre blanc. Préchauffer le four à 190°C.

(6) Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mettre les blancs d'œufs montés sur la composition chocolatée et les incorporer légèrement à la spatule. Il est très important de les incorporer facilement pour ne pas détruire la structure aérée des blancs d'œufs et ainsi garder le plus d'air possible dans la composition.

(7) On verse la composition des soufflés dans des bols. Nous ne les remplissons pas complètement et laissons au moins 0,5 cm jusqu'au bord supérieur du bol afin de leur laisser de l'espace pour grandir.

(8) Placez les bols des ramequins sur un plateau (plus facile à manipuler à la sortie du four) et enfournez-les pendant environ 13 minutes. Au final, lorsqu'ils seront suffisamment cuits, ils dépasseront d'au moins 1 cm du bol, et le soufflé aura une consistance homogène sur toute la surface extérieure. Nous pouvons le toucher légèrement avec notre doigt dessus, assurez-vous qu'il est cuit et pas encore liquide.


Recettes

Des recettes culinaires pour tous les goûts qui peuvent être réalisées par les débutants et les avancés en préparation des aliments.

Poisson soufflé aux petits pois

Comment faire un soufflé de poisson aux petits pois, la recette culinaire du soufflé de poisson aux petits pois


Ingrédient:

4 filets de poisson de plus de 200 g, sel, poivre, 2 oignons, 1 banane, 100 g de noix de cajou sans sel, 200 ml de crème sure, 1 œuf, 2 cuillères à café de curry en poudre, muscade, paprika, 2 cuillères à soupe de chutney de mangue, 500 g surgelé pois

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Lavez le poisson, essuyez-le et coupez-le en cubes appropriés. Placer dans une forme de soufflé graissé, saler et poivrer. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le dessus. Cuire au four pendant 10 minutes.

Pelez une banane et râpez-la. Hachez les noix de cajou. Battre la crème sure avec l'œuf, la poudre de curry, le sel, le poivre, la muscade, le paprika et le chutney de mangue. Sortez le formulaire du four. Étaler sur des pois, des bananes et des noix de cajou surgelés. Verser le mélange d'œufs et de crème sure et cuire le soufflé encore 25 minutes.


Omelette au jambon, petits pois et feta

une poignée de menthe finement hachée
50g de petits pois surgelés et décongelés
100g de jambon frit, coupé en cubes
4 œufs battus
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100gr de feta, cassé en morceaux
ketchup (facultatif)

Méthode de préparation

Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, les feuilles de menthe hachées, les petits pois et les cubes de jambon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le mélange d'œufs et avec une spatule, poussez les œufs des bords extérieurs vers l'intérieur, pour une cuisson plus facile.

Ajouter les morceaux de feta et cuire 2 à 4 minutes.

Chauffer le four, fonction grill.

Mettre la poêle au four, sous le grill et cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Recettes de bouffées de poisson avec photo :

Il existe plusieurs options pour cuisiner un soufflé. Cela peut être fait avec n'importe quel poisson, farci ou non, avec ou sans légumes. La bouffée est préparée de différentes manières: au bain-marie, au four et à l'aide de multivarku. Ce plat est bon, car pendant la cuisson nous n'aurons pas à nous en tenir à la recette. Le souffle ouvre au vol l'imagination, et à chaque fois il prend un goût différent, mais il sera toujours agréable et plein de satisfaction.

Pour les enfants

Les enfants sont heureux de manger du poisson comme un soufflé. Certaines mères préparent ce plat de poisson pour les enfants, en y ajoutant des légumes utiles comme des carottes ou du brocoli. Tous les enfants n'aiment pas manger des légumes et les ajouter à la table pour un soufflé, vous serez surpris de ce que l'enfant prendra plaisir à manger. Pour préparer les aliments, vous pouvez utiliser des moules de petit volume pour cuire des muffins ou des muffins, l'enfant devrait en être ainsi.

Dans le multivarka

Puff recette de simple multivarka et ne prendra pas trop de temps pour préparer le reste pour que vous puissiez faire un miracle de la technologie moderne. Vous aurez besoin des produits suivants :

  • 15 kg de filets de poisson blanc (ou haché prêt)
  • 2 œufs de poule,
  • 1 cuillère à soupe. cuillère de flocons d'avoine
  • 2 tranches de pain blanc,
  • 2 oignons
  • 200 grammes graisse (où la graisse de poisson peut s'en passer)
  • sel, poivre et autres épices au goût.

Préparez le soufflé comme suit :

  • À l'aide d'un hachoir à viande, tous les produits ci-dessus sont passés à travers. Bien mélanger le mélange.
  • Graisser l'intérieur du bol d'huile Multivarki et étaler sur la masse obtenue.

Dans le four

Comment démarrer la cuisson du soufflé de poisson au four ? Lors de la préparation des ingrédients nécessaires. Tu auras besoin de:

  • filets de poisson - 400-500 m.
  • lait - une demi-tasse
  • pain blanc (quelques tranches)
  • Oeufs - 3 pièces
  • Carottes - 1 pièce
  • oignon - 1 pièce
  • poivrons - 1 pc.
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe
  • sel et épices au goût.

Le processus étape par étape pour préparer des casseroles de poisson pour 4 portions sera le suivant :

    Faire tremper le pain dans du lait.

Au bain-marie

Ce mode de cuisson est idéal si vous allez cuisiner un soufflé pour bébé comme aliment ou tout simplement pour manger des plats diététiques. Cuit au bain-marie, le soufflé est plus juteux et tendre. Il est fabriqué à partir de poisson cru ou cuit. Vous pouvez ajouter des légumes. Si vous n'avez pas de bain-marie spécial, vous pouvez prendre un bain de vapeur. Il suffit de mettre le plat de cuisson dans un grand récipient en volume. La disponibilité montre à nouveau le brun doré.

  • Hacher finement les carottes, les oignons.
  • Broyer le poisson et le riz dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.


Soufflé aux pois avec riz et champignons

Soufflé aux pois avec riz et champignons à partir de : riz, pois, œufs, fromage, carotte, racine de persil, champignons, sel, poivre, huile, beurre, légumes verts, farine, lait.

Ingrédient:

  • 1 tasse de riz
  • 1/2 kg de petits pois neufs
  • 2 oeufs
  • 100g de fromage
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 racine de persil
  • 1/2 champignon
  • sel
  • poivre
  • huile
  • Beurre
  • verdure

Mode de préparation :

Épluchez les carottes, le persil et l'oignon et laissez mijoter. Dans la soupe obtenue, faites bouillir les pois séparément. Faites cuire le riz choisi dans du beurre puis ajoutez la soupe de légumes, puis poursuivez la cuisson. Mélangez ensuite avec 3/4 des petits pois bouillis et ajoutez du sel et du poivre au goût. Hacher finement les champignons et laisser mijoter 10-15 minutes dans du beurre. Ajouter le sel et les verts.

Préparez la sauce blanche : Mettez le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis le lait chaud. Remuer continuellement et ajouter du sel au goût. Mélanger la sauce avec le reste des petits pois, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs battus. Dans un plat allant au four graissé avec du beurre, placez un cercle métallique (anneau) au milieu.

Mettez le mélange de riz avec les petits pois, le fromage autour de l'anneau et versez la sauce blanche sur le dessus. Râper le fromage et mettre le mélange au four pour le gratiner pendant 15-20 minutes. Retirez l'anneau métallique et mettez les champignons durcis à sa place.


Délices d'automne : Soufflé de potiron au chocolat

  • Bouffée de citrouille au chocolat (Maria Matyiku / Epoch Times) Bouffée de citrouille au chocolat
  • Ajouter la farine et la levure à la garniture de citrouille. (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajoutez de la farine et de la levure chimique à la garniture de citrouille.
  • Graisser le moule à soufflé avec du beurre puis le remplir avec le mélange de potiron (Maria Matyiku / Epoch Times) Graisser le moule à soufflé avec du beurre puis le remplir avec le mélange de potiron
  • Sortir le soufflé du four et laisser refroidir (Maria Matyiku / Epoch Times) Sortir le soufflé du four et laisser refroidir
  • Le chocolat fondu s'étale uniformément sur le soufflé. Saupoudrer de noix caramélisées sur le dessus (Maria Matyiku / Epoch Times) Du chocolat fondu étalé uniformément sur le soufflé. Parsemer de noix caramélisées

Les amateurs de chocolat pourront se régaler de cette jolie version du soufflé. Si vous ajoutez de la farine aux ingrédients utilisés pour remplir la tarte à la citrouille, vous obtiendrez un délicieux soufflé en cuisant. Habillé de chocolat et garni de noix caramélisées, ce dessert peut satisfaire les goûts les plus raffinés.

Ingrédient:

garniture pour tarte à la citrouille (voir la recette de la tarte à la citrouille)
une tasse de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de glaçage au chocolat Oetker
100 g de noix caramélisées

Préparation:

La garniture de tarte à la citrouille est préparée en utilisant les ingrédients et les étapes indiqués dans la recette de la tarte à la citrouille avec des pralines et des oranges (http://epochtimes-românia.com/news/deliciile-toamnei-placinta-de-dovleac-cu-praline-si -orange --- 204234). À la garniture à la citrouille préparée comme dans la recette ci-dessus, ajoutez la farine et la levure chimique.

Beurrer le moule à soufflé, le tapisser de farine puis le remplir du mélange de potiron obtenu en incorporant la farine. Mettre au four chauffé à 180°C et cuire 30-35 minutes.

Sortir le soufflé du four et laisser refroidir. L'enveloppe avec le glaçage au chocolat est maintenue dans l'eau chaude pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chocolat devienne fluide. L'enveloppe s'ouvre et le chocolat fondu s'étale uniformément sur le soufflé. Parsemer le dessus de noix caramélisées.


Pilaful à la sauce aux petits pois est une recette relativement facile à préparer, surtout si vous suivez exactement les étapes suivantes :

1. Lavez le riz dans la moitié de l'eau, puis faites-le bouillir.

2. Faites bouillir un litre d'eau salée. Lavez les légumes verts frais, hachez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

3. Ajouter les petits pois sur l'eau avec les légumes verts et laisser bouillir pendant sept minutes, puis laisser décanter.

4. Gardez les pois et les légumes au chaud.

5. Mélanger la farine et les jaunes avec un peu de soupe de celle obtenue précédemment.

6. Faites bouillir le reste de la soupe et ajoutez le mélange de farine et de jaunes. Remuer jusqu'à ce que la composition épaississe.

7. Retirez la casserole du feu et ajoutez 50 gr. de beurre fondu. Ajouter les pois, les légumes verts, le jus de citron et le sel.

8. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faire fondre le reste du beurre et y cuire les champignons.

9. Ajouter le riz bouilli sur les champignons et assaisonner le tout avec l'estragon, le basilic, l'aneth et le romarin.

car pilaf à la sauce aux pois pour mieux paraître, garnir le riz de sauce. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des tranches de tomates et des lanières de salade verte.


La soupe aux pois

Les pois contiennent des protéines végétales, des acides aminés, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments indispensables au menu de la maison, surtout s'il y a des enfants dans la famille. La soupe aux pois aromatique et dense, avec ou sans viande, est parfaite pour le déjeuner, c'est pourquoi nous vous présentons encore une recette absolument délicieuse.

1. Faites bouillir le porc. Retirer la viande du bouillon, la désosser et la couper en petits morceaux. Mettez-le dans un bol, couvrez et réservez. Filtrez le bouillon. Lavez les petits pois et laissez-les gonfler pendant 30 minutes. Eplucher et hacher finement l'oignon et la carotte. Coupez le bacon et les côtes (ou kaizer) en morceaux, et coupez le pain en cubes séparément. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les lardons pendant 1 minute. Ajouter l'oignon et la carotte, cuire 4 minutes. 2. Versez le bouillon filtré dans la casserole. 3. Égoutter l'eau des petits pois, la laver à nouveau et l'ajouter au bouillon. Porter la soupe à ébullition à feu vif, faire mousser. Baisser le feu, saler, mettre le couvercle et cuire 30 minutes. 4. Pelez et hachez l'ail. Ajouter les morceaux de porc, l'ail et l'origan à la soupe. Remuer et retirer du feu. 5. Préchauffer le four à 200°C. Versez la soupe dans les cruches en céramique et enfournez pour 15 minutes. 6. Faites chauffer une poêle sans huile à feu vif. Faites frire les côtes ou le kaizer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter la chapelure et faire dorer. Retirez les cruches, placez les croûtons et la viande frite sur la soupe. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu. La soupe aux pois est prête ! Super appétit !

Bouffée de fromage

* 50 grammes de beurre (plus un peu plus pour graisser les formes)

* 50 grammes de farine blanche

* 1 cuillère à soupe de farine de moutarde

* 300 millilitres de lait

* 1 pointe de couteau à muscade (facultatif)

* 100 grammes de fromage râpé (j'ai utilisé de l'Emmental, mais vous pouvez mettre du cheddar, du fromage moisi ou du fromage de chèvre)