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Pâques avec du fromage doux et du chocolat

Pâques avec du fromage doux et du chocolat

Dans un bol, bien mélanger le sucre avec les œufs entiers. Ajoutez le beurre mou... mélangez encore bien, bien. Ajoutez ensuite à la pluie la farine mélangée à la levure chimique... puis ajoutez le cacao. Le résultat sera une pâte plus épaisse... que l'on distribue sous une forme avec un fond et des parois amovibles... que l'on graisse avec un peu d'huile et que l'on tapisse de farine... plateau mais tout s'est bien passé. Placez le plateau dans le four préchauffé pendant 10-15 minutes, à une température de 170 degrés.

Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol ajoutez les ingrédients à la pile... le fromage, les œufs légèrement battus, la crème sure, la crème liquide, la fécule, le chocolat fondu mélangé avec du beurre, du sucre et du sucre bourbon. J'ai aussi jeté des raisins secs trempés dans du rhum. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Pendant ce temps, sortez le dessus du four et versez la garniture dessus. Nivelez la composition et mettez-la au four en augmentant légèrement la température à 180 degrés. Quand c'est prêt, il est légèrement doré sur le dessus... on le laisse refroidir... on le laisse en forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Si vous essayez de le sortir chaud, il craquera... et il ne pourra pas bien couper. Saupoudrez-le de sucre ou décorez-le à votre guise... il se conserve bien au réfrigérateur !

Le dessus est chocolat légèrement croquant mais la composition est super délicieuse

Bon appétit!


Pâques allemande ou polonaise. Quel est le meilleur ?

Honnêtement, les deux types sont merveilleux et je ne sais pas si je peux choisir, même si j'aime beaucoup le chocolat. Papa était vraiment excité à propos de pâques polonais et il a même dit que c'était le meilleur fromage de Pâques qu'il ait jamais mangé. Elle a tellement aimé que je lui ai envoyé une double portion et je suis persuadée que nous la répéterons pour Pâques. Comme j'ai dit, Pâte c'est simple et on dirait une tarte. Je l'ai fait avec l'aide du robot culinaire Tefal Masterchef Gourmet donc je n'ai pas fait le moindre effort. J'ai aussi fait le remplissage avec le même robot, donc j'ai rendu mon travail le plus facile possible. La vérité est qu'un bon robot culinaire est une bouée de sauvetage, surtout si vous cuisinez beaucoup et souvent, comme moi.

Quelle devrait être la meilleure Pâques avec du fromage? Tout d'abord, il doit avoir une pâte ou une croûte croustillante. Les différences de texture sont merveilleuses dans une préparation avec autant de garniture. Et si je me souvenais encore de la garniture, elle doit être avant tout savoureuse. Ensuite, il doit être aéré et simplement fondre dans la bouche. C'est pourquoi j'ai battu les blancs d'œufs et j'ai bien fait car la texture est parfaite. Vous pouvez également ajouter vos ingrédients préférés à la garniture. J'ai décidé de laisser simple car vous pouvez le personnaliser comme vous le souhaitez. Dans celui avec du cacao, vous pouvez également ajouter du chocolat ou même du cacao dans la garniture. Quoi qu'il en soit, je vous invite à essayer au moins une de ces options ! Vous ne le regretterez pas !


Nous fabriquons d'abord le comptoir. J'ai utilisé une forme de 26 cm, pour cela vous avez besoin de la quantité mentionnée dans la recette plus une autre moitié. J'ai fait cuire le comptoir à 170 degrés pendant 50 minutes. Laissez le comptoir refroidir. Si vous arrivez à le faire la veille et mieux :)

Crème de fromage

Nous avons mélangé le fromage de vache sucré avec le sucre, j'ai utilisé le mélangeur vertical pour le rendre plus crémeux. Faire fondre la gélatine hydratée au bain de vapeur.
Fouettez la crème. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fouettée sur la gélatine, bien mélanger. Mettre la chantilly, la gélatine et l'extrait de vanille sur le fromage, mélanger à la spatule.

Crème mascarpone et nutella

Crème mascarpone, à température ambiante. Sur le mascarpone ajouter le Nutella et bien mélanger.

Assemblage

Assemblez le gâteau dans la forme dans laquelle j'ai cuit le dessus. On coupe le dessus en 3. On met le dessus du dessus, c'est à dire le dessus comme base. Versez ensuite le fromage à la crème. Vient ensuite le sommet. Déposez dessus la crème au mascarpone, nivelez-la à l'aide d'une spatule. Nous plaçons le dernier dessus sur le gâteau et appuyons légèrement en essayant de le niveler. Laissez refroidir pendant 3 heures. Si vous le pouvez, ce serait préférable pendant la nuit.

Décoration

Pour décorer le gâteau on prépare la crème :
faire fondre le chocolat au bain de vapeur. Mettons-le de côté.
Bien battre la chantilly, puis verser le chocolat sur la chantilly et mélanger jusqu'à consistance lisse. Attention à ne pas trop mélanger car ça coupe.
Avec cette crème, nous décorons le gâteau. J'utilise une spatule pour le finir.
On gratte le chocolat avec le nettoyant pour légumes, on obtient donc les lamelles de chocolat.


Pâques avec du fromage cottage sucré

Laissez le beurre ramollir à température ambiante, râpez les citrons et le zeste d'orange. Séparez les blancs d'œufs des jaunes de 3 œufs.

Mettez les raisins secs dans un bol, versez suffisamment d'eau pour les couvrir et laissez-les tremper pendant 30 minutes, maximum une heure, puis mettez-les dans une passoire pour les égoutter.

Tamiser la farine. Faire chauffer le lait avec le sucre semoule et la vanille. Attention à ne pas faire chauffer le lait ! Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède, ajouter un peu de farine et mélanger pour former la mayonnaise. Versez la mayonnaise sur la farine dans le bol et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine craque sur le dessus.

Frotter les jaunes avec le sel, le zeste de citron et l'orange, puis les mettre sur la mayonnaise et la farine dans le bol, ajouter le reste du lait et pétrir en ajoutant le beurre mou et l'huile. Pétrir la pâte pendant environ 30 minutes.

Après le pétrissage, laissez la pâte lever dans le bol recouvert d'une serviette propre pendant une heure et demie.

Pendant ce temps, mettre le fromage cottage sucré dans un bol, ajouter la semoule, la farine, le sucre, l'essence de rhum, le sucre vanillé, le zeste de citron, les raisins secs, les œufs et bien mélanger.

Une fois la pâte levée, divisez-la en deux parts égales. On étale à la main une feuille ronde de la taille de la forme. Nous prenons un plateau rond à parois amovibles, le graissons avec du beurre et le tapissons de farine. Mettez la feuille de pâte ronde dans le plateau et piquez-la d'un endroit à l'autre avec une fourchette.

Divisez l'autre moitié de la pâte en trois parties égales, dans lesquelles nous roulons chacune, jusqu'à ce que nous obtenions 3 longs rouleaux, puis nous faisons une tresse à trois voies que nous mettons dans le plateau sur la feuille de pâte, tout autour, comme un cercle. .

Laissez lever les Pâques pendant 45 minutes. Verser la garniture au fromage doux au milieu, bien graisser la pâte avec le mélange d'œufs et de lait. Préchauffer le four à 175 degrés C et mettre les pâtes au four pendant 45-50 minutes. Une fois la Pâques cuite, sortez-la du four et graissez-la avec du miel.


Pâques avec du fromage doux et des raisins secs - la recette traditionnelle

Préparation de la pâte.Mettre les jaunes dans un bol, ajouter le sucre dessus et frotter légèrement. Sur cette composition ajouter le lait chaud, le sel en poudre, l'essence de vanille et le zeste de citron râpé. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Séparément dans un autre bol profond tamisez la farine, faites un petit trou au milieu de la farine où vous ajoutez la levure sèche et versez la composition de lait d'œuf liquide sur la levure.Mélangez la composition à la main ou vous pouvez la mélanger avec l'aide d'un robot culinaire..Passer le beurre fondu et refroidi sur la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer environ 1 heure, dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il pousse et double de volume.

Une fois la pâte levée, divisez-la en deux parts égales. Une partie de la pâte est façonnée en cercle et soigneusement placée dans un plat allant au four rond d'un diamètre de 25 cm.Avant de mettre la pâte dans la forme, tapissez-la de papier sulfurisé et graissez avec un peu d'huile ou de beurre de cuisson.

La partie restante de la pâte est divisée en 3 bandes, roulez chaque bande jusqu'à obtenir un rouleau puis tricotez un pain que nous placerons sur le bord de la pâte mise en forme de cuisson. Laissez le plateau de côté, recouvert d'un torchon, jusqu'à ce que vous prépariez la garniture.

Préparation de la garniture.Les raisins secs sont hydratés en les mettant dans de l'eau chaude avec de l'essence de rhum pendant 1 heure. Après 1 heure, bien égoutter. Dans un bol, mettre le fromage cottage sucré, ajouter sur les raisins secs, les œufs battus, le sucre, la crème sure, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé et bien mélanger. Nous obtiendrons une garniture légèrement épaisse.


Pâques au chocolat et mascarpone

Cette recette est nouvelle pour nous et nous espérions qu'elle sortirait, même si nous n'avions jamais fait Pâques auparavant. Vous ne savez pas jusqu'à ce que vous essayiez, n'est-ce pas ? Et parce que nous voulions préparer Pâques, mais que nous n'aimons pas le fromage sucré, nous avons choisi de modifier un peu la recette originale, et nous avons utilisé du mascarpone. C'était vraiment bien! Vous pouvez donc faire comme nous si vous aimez le chocolat, et sinon, utilisez du fromage cottage en toute confiance.


Ingrédient:
300-350 gr de farine
20 gr de levure fraîche / 7 gr de levure sèche
150g de lait
100gr d'eau
70 gr de sucre
1 ou
35 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de cacao
1 pincée de sel
Crème:
250g de mascarpone
1 ou
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe remplie de semoule
1 cuillère à soupe pleine de farine
50 g de fèves de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de semoule pour saupoudrer la feuille de pâte inférieure

1. Mélanger 300 g de farine avec 30 g de cacao puis les mettre dans un grand bol.

2. Mélangez le lait avec l'eau et chauffez-les très peu à feu doux (ou vous pouvez mélanger de l'eau plus chaude avec le lait froid pour obtenir un mélange liquide tiède, PAS chaud). Frottez la levure avec 1 cuillère à café de sucre, puis mélangez-la avec du lait et de l'eau et ajoutez-la au centre de la farine.

3. Nous sommes un peu contrariés,


puis ajoutez l'oeuf légèrement battu à la fourchette, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.

4. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir et ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus aux mains.

5. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. Après 1 heure, diviser la pâte en deux morceaux. Nous étalons l'un des morceaux, sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine, dans une feuille d'environ 0,7-1 cm.




6. Chemiser le moule avec du beurre et placer la feuille de pâte.

7. A partir de l'autre morceau de pâte on fait 3 cordons un peu plus longs que la circonférence de la forme, pour que, tressés pour contourner la forme, on les place dans le plateau, autour de la feuille de pâte.
8. Couvrez le formulaire et laissez-le pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
9. Crème:
Nous avons utilisé du mascarpone parce que, comme je l'ai dit, nous n'aimons pas le fromage de vache : P
10.Mélangez le mascarpone avec l'oeuf, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la semoule et la farine, et à la fin ajoutez les boules de chocolat qui peuvent dépasser les 50 gr (au cas où vous aimeriez le chocolat autant que nous l'aimons :)).

Très important! Pâques n'est rempli qu'avant d'être mis au four. Si nous la remplissons immédiatement après avoir ajouté la pâte dans le moule et que nous la laissons lever avec la garniture, la pâte se mouille et après la cuisson elle reste crue.

11. Au bout de 30 minutes, saupoudrez le fond de pâte avec 1 cuillère à café de semoule et remplissez le pasca de crème.

12. Mettez les pâques dans le four préchauffé à bonne température pendant 40-45 minutes.
13Sortez le pasca du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes, puis sortez-le de la poêle et laissez-le refroidir complètement sur une grille & #8230. puis on attaque pour voir ce qui en sort. Nous admettons que je ne l'ai pas laissé refroidir autant qu'il aurait dû :))) & # 8211 ça sentait la folie et je me suis évanoui de désir : D.

Si vous le laissez bien refroidir, il coupera beaucoup plus joliment.
C'est la première fois que nous préparons Pâques, nous sommes fiers du résultat et, il faut bien l'avouer, cela nous a beaucoup plu !


Ingrédients pour la recette des portefeuilles au fromage et au chocolat

  • -2 oeufs
  • -2 cuillères à soupe de sucre (35g)
  • -2 cuillères à soupe de lait (40 ml)
  • -2 cuillères à soupe d'huile (30 ml)
  • -zeste râpé d'un citron
  • -une pincée de sel
  • -environ 260g de farine
  • Remplissage
  • -150g de ricotta
  • -1 cuillère à soupe de sucre
  • -zeste râpé d'un citron
  • -2 cuillères à soupe de flocons de chocolat
  • Pour la friture
  • -200-300ml d'huile
  • Pour la décoration
  • -sucre en poudre

RECETTE. Pâques moldave avec du fromage doux

Pâques

Recette de Pâques moldave avec le fromage doux, il n'a pas de miel dans sa composition. Mais parce que c'est notre recette et parce que chaque année nous profitons de Pâques maison, nous avons pensé qu'au moins nous ferions de vous des membres de notre famille.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Bien que les coutumes et les recettes se soient diversifiées et que maintenant nous fabriquions également Pâques avec du chocolat, Pâques avec de la crème sure, Pâques avec des fruits, Pâques sans pâte, etc., nous fabriquons chaque année au moins une Pâques traditionnelle moldave, tissée. La recette est l'une des plus simples et le goût ne se compare à rien de ce que vous pourriez acheter dans le commerce, peu importe à quel point les produits sont faits maison.

Ingrédient de la pâte de Pâques

un kg de farine
un cube de levure
une tasse de sucre
350 ml de lait
150 ml d'huile
4 œufs
écorces de citron
vanille

Ingrédient de garniture au fromage doux

un kg de fromage doux
6-8 œufs
une tasse de sucre
une pincée de sel
2-3 cuillères à soupe de semoule
150 g de raisins secs
parfums

Méthode de préparation de Pâques

Séparez les jaunes des blancs. Frotter les jaunes et les deux blancs d'œufs avec une demi-cuillère à café de sel.
Ajouter le sucre et battre les œufs jusqu'à ce que le sucre fonde.
Dissoudre la levure dans une tasse de lait chaud. Faites un trou au milieu de la farine et mettez la levure.


Vidéo: Pääsiäiskonsertti Viel elää hän! (Janvier 2022).