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Comment ajouter plus de produits laitiers aux repas de votre enfant (diaporama)

Comment ajouter plus de produits laitiers aux repas de votre enfant (diaporama)

Les produits laitiers sont un élément essentiel de l'alimentation de votre enfant, voici donc 5 façons simples de les intégrer au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner

Jane Bruce

Le yaourt grec dans cette recette est sorti de son élément normal et utilisé non pas pour le petit-déjeuner, mais pour le dîner. Il ajoute une subtile saveur acidulée à la sauce tomate fraîche et, comme vous l'avez peut-être deviné, onctueux. Assurez-vous de ne pas ajouter le yogourt jusqu'à la toute fin - il ne doit pas être cuit dans la sauce, juste mélangé, car sinon les solides se sépareront.

Cliquez ici pour voir la recette de pâtes avec sauce tomate et yaourt grec

Recette de pâtes à la tomate et à la sauce au yogourt grec

Jane Bruce

Le yaourt grec dans cette recette est sorti de son élément normal et utilisé non pas pour le petit-déjeuner, mais pour le dîner. Assurez-vous de ne pas ajouter le yogourt jusqu'à la toute fin - il ne doit pas être cuit dans la sauce, juste mélangé, car sinon les solides se sépareront.

Cliquez ici pour voir la recette de pâtes avec sauce tomate et yaourt grec

Recette de macaronis au poulet barbecue et au fromage

« Ma fille Sammy n'a jamais aimé emporter du poulet à l'école pour le déjeuner, mais quand j'ai mis ce plat dans son thermos (bien qu'une version sans gluten), elle est rentrée à la maison et m'a dit que je lui avais donné deux de ses aliments préférés en un ! Je ne sais pas qui était le plus heureux - Sammy ou sa mère qui avait réussi à introduire plus de protéines stimulant le cerveau dans la journée de sa fille ! C'est peut-être pour cela qu'elle a réussi le test de mathématiques !"

— Missy Chase Lapine, la chef sournoise

Cliquez ici pour voir la recette de macaroni au fromage au poulet barbecue

Recette de muffins aux pêches et aux carottes

Voici une astuce simple pour ajouter de l'humidité à votre cuit produits : ajoutez un peu de yaourt grec. Cette recette de Chobani Greek Yogurt l'ajoute à un mélange de farine, d'œufs, de sucre et d'épices pour tarte aux pommes pour des muffins aux carottes uniques et fruités.

Cliquez ici pour voir la recette des muffins aux pêches et aux carottes

Recette de nouilles froides à la sauce grecque au yogourt et au sésame

Certaines personnes voient les mots « froid nouilles" dans un titre de recette et je pense qu'il s'agit d'une affaire internationale exotique et compliquée, mais le yaourt Chobani a trouvé un moyen facile de le préparer. Combinant leur variété simple de yaourt grec avec des ingrédients faciles à trouver comme la sauce soja, le beurre de cacahuète et l'huile de sésame , ce plat est un plat asiatique impressionnant qui a tout aussi bon goût qu'à l'étranger.

Cliquez ici pour voir la recette de nouilles froides à la sauce grecque au yogourt et au sésame

Recette de petits pains mexicains

« Ma sarriette déjeuner petits pains ont évolué à partir d'un amour d'enfance de faire des petits pains à la cannelle. Ma mère avait sa propre recette spéciale de petits pains sucrés, et elle m'incluait presque toujours dans le processus. Elle me laissait rouler la pâte à levure, puis la saupoudrer de cannelle et de sucre. Je n'ai jamais le temps de faire de la pâte à levure maintenant, mais j'aime à quel point les ingrédients salés roulés dans la pâte fonctionnent bien avec le moule à cupcakes. Chez moi, cette recette de petits pains salés est une aventure pâtissière adaptée aux enfants, d'autant plus qu'elle nécessite plusieurs articles achetés en magasin. Présentez les ingrédients dans des bols individuels - ou dans les puits d'un moule à cupcakes supplémentaire - pour rendre la superposition amusante et facile pour vos enfants."

- Hollis Wilder

Cliquez ici pour voir la recette de petits pains mexicains

Recette de Pâtisseries au saumon avec pesto à l'aneth

Recette de muffins de boîte à lunch au poulet et au fromage

« J'avais l'habitude de passer devant les emballages wonton dans la section des produits de mon marché, sans jamais avoir apprécié à quel point ils sont un ingrédient simple et polyvalent. Mais un jour, lorsque toutes les tentatives pour trouver la croûte parfaite, faible en gras et souple ont échoué, j'ai J'ai fait tourner les emballages wonton, et mon garçon, je suis content de l'avoir fait. muffin."

— Missy Chase Lapine, la chef sournoise

Cliquez ici pour voir la recette de muffins au poulet et au fromage


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner pour le petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont le sentiment d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous en faites pas de temps en temps à propos du mauvais et du laid. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive.Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer.Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon. «Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

Vous cherchez des aliments amusants à cuisiner avec vos enfants? Regardez cette vidéo Cooking with Kids sur la préparation de crêpes au babeurre et au bacon !


10 façons surprenantes d'amener les enfants à manger sainement

Vous connaissez les règles : évitez la malbouffe, suivez Guide alimentaire canadien, finis tes légumes ou pas de dessert. Mais qui a dit qu'une alimentation saine devait être conforme à la règle ? La diététiste de Vancouver Patricia Chuey voit beaucoup de parents stressés dans sa pratique – et elle est tout à fait pour enfreindre les règles concernant la nourriture. "La nourriture représente bien plus qu'un tas de vitamines et de minéraux", dit-elle. "En plus de la nourriture, c'est parfois OK si c'est amusant, réconfortant, festif, régal de saison, opportunité d'apprentissage et bien plus encore." Chuey dit que de nombreux parents s'inquiètent inutilement de ce que (et combien) leurs enfants mangent. « Chaque parent fait ce qu'il faut en valorisant une alimentation saine et en prenant des mesures pour que cela se produise à la maison », dit-elle. Vous avez toujours l'impression d'avoir épuisé votre répertoire d'astuces alléchantes, ou vous vous inquiétez de chaque légume qui est poussé sur le côté de l'assiette ? Relaxer. Nous avons interrogé des professionnels de la nutrition à travers le Canada et avons découvert des façons intéressantes d'amener les enfants à la table - affamés et enthousiastes à l'idée de manger sainement.

1. Servir le dîner au petit-déjeuner

Des restes de poulet et de riz pour le petit déjeuner ? Des crêpes pour le dîner ? Eh bien pourquoi pas? Si c'était un repas sain et équilibré hier soir, c'est toujours un repas sain et équilibré ce matin - et vice versa. « C'est nous qui enseignons aux enfants la notion de nourriture appropriée à quel repas », explique Shannon Crocker, diététiste professionnelle et mère de deux enfants à Ancaster, en Ontario.

Donc, si le plat préféré de vos enfants pour le dîner est la pizza, préparez des mini-pizzas pour le petit-déjeuner, dit-elle. Remplissez simplement les poches de pita avec de la sauce tomate, du jambon, de l'ananas et du fromage, et réchauffez-les ou préparez des pizzas fruitées sur des muffins anglais grillés avec du fromage à la crème léger, des bananes tranchées, des baies et des raisins. Les brochettes sont un autre repas traditionnellement réservé au dîner, mais elles peuvent être une option saine toute la journée, explique Chuey. "Mon fils de cinq ans aime les brochettes de petit-déjeuner à base de cubes de jambon ou de saucisse de dinde avec du fromage, des fraises, des morceaux d'ananas, de kiwi ou de cantaloup - essentiellement tout ce que vous pouvez mettre sur un bâton." (Astuce : utilisez un bâtonnet de Popsicle au lieu d'une brochette pointue.)

2. Dites oui à la malbouffe

De nombreux parents ont l'impression d'avoir échoué lorsqu'ils préparent des collations pas si vertueuses, mais avouons-le, le chocolat est délicieux et les croustilles sont un excellent accompagnement d'un sandwich. « Nous aimons tous les croustilles de temps en temps, et je ne connais aucun parent célibataire qui mange parfaitement tout le temps, vous ne pouvez donc pas vous attendre à ce que les enfants le fassent », explique Kelly Spec, diététiste et propriétaire du Spectrum Nutrition Center à Vancouver. De plus, interdire certains aliments les rend simplement plus attrayants, dit-elle. « Offrez régulièrement des choix sains, mais ne vous moquez pas de ce qui est mauvais et laid de temps en temps. »

Pour soulager votre conscience, vous pouvez également offrir des friandises avec une certaine valeur nutritive. Par exemple, le lait au chocolat est une bonne source de protéines et de calcium, dit Chuey.

3. Arrêtez de suivre

Si chaque repas est semé d'embûches (ont-ils mangé assez de viande ? Assez de légumes ? Assez-vous tout à fait ?), prenez du recul. « L'appétit des enfants varie en fonction de leur niveau d'activité, de leur humeur et de leur croissance », explique Stéphanie Jamain, diététiste chez ATP Nutrition à Montréal. « Ne stressez pas à cause de quelques repas ou jours déséquilibrés. »

Bien sûr, il est bon de rechercher l'équilibre, ajoute Melanie Stokes, coordonnatrice du développement de programmes pour la Kids Eat Smart Foundation à St. John's. « Vous pouvez viser trois des quatre groupes alimentaires au petit-déjeuner et quatre au déjeuner et au dîner, mais ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas à chaque fois. »

Au cours d'une semaine, la plupart des enfants mangeront ce dont ils ont besoin, convient Jennifer House, propriétaire de First Step Nutrition à Calgary. Le travail d'un parent est de décider ce qui est pour le dîner, le travail d'un enfant est de décider de la quantité à manger. «De nombreux parents essaient de contrôler la quantité de nourriture que mangent leurs enfants, mais cela ne fait que mener à des luttes de pouvoir», explique House. Laisser les enfants apprendre leurs propres signaux de satiété signifie qu'ils sont moins susceptibles de grandir avec des problèmes de contrôle de l'appétit ou des troubles de l'alimentation. "Si votre enfant est en bonne santé, a de l'énergie et a un poids approprié, ne perdez pas de temps à vous inquiéter de la quantité qu'il mange à un repas."

4. Faites cuisiner les enfants

Si les enfants peuvent le faire, les enfants sont plus susceptibles de le manger. "J'ai l'un des mangeurs les plus difficiles au monde, donc je me suis assez entraîné à proposer des rebondissements intéressants pour l'aider à manger sainement", explique Crocker. « Mon plus récent est de laisser mes deux enfants planifier et préparer un repas par semaine. C'est un peu plus de travail, mais mon fils de six ans vient de me dire qu'il veut être chef quand il sera grand.

Crocker recommande des repas « à préparer vous-même », tels que des fajitas, des bars à salades, des sandwichs et des pizzas, ainsi que des parfaits aux fruits et au yogourt pour le dessert. Disposez simplement une gamme d'ingrédients sains et laissez les enfants faire le reste. Et c'est génial pour les enfants de tous âges, ajoute Chuey. "Les enfants d'âge préscolaire peuvent mélanger la pâte, écraser les pommes de terre - même les petits enfants peuvent s'asseoir dans leur chaise haute et mélanger des choses dans un bol ou jouer avec des gadgets de cuisine adaptés aux enfants."

Une autre tactique consiste à laisser votre famille se servir dans des bols au milieu de la table, au lieu de simplement poser des assiettes devant eux. «Servir de la nourriture de style familial peut fonctionner pour n'importe quel repas», explique House. "Et les membres de la famille peuvent prendre ce qu'ils veulent et combien ils veulent, donc il n'y a aucune pression pour manger plus ou moins d'un aliment en particulier."

5. Devenez coquin

Les repas sont toujours plus amusants lorsqu'il y a un plongeon.«Le trempage rend également les aliments secs humides et plus faciles à manger pour les jeunes enfants», explique House. Et tant que les enfants mangent plus de quelque chose de sain, la trempette peut être à peu près n'importe quoi : yogourt, compote de pommes, houmous, sirop d'érable, ketchup, sauce (ne soyez pas horrifié par certaines des combinaisons de goûts les plus inhabituelles qu'ils pourraient trouver!). Les vinaigrettes, condiments et sauces sont aussi un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs. "Une trempette peut donner aux nouveaux aliments une saveur familière et peut les aider à descendre plus facilement lors de la première introduction."

6. Jouez avec votre nourriture

Les repas devraient être plus un terrain de jeu qu'un champ de bataille. Commencez la fête en vous amusant avec les noms des aliments (par exemple, carottes super-vision, brocolis) et jouez avec la présentation. Les aliments peuvent être disposés en formes de visage, empilés dans des tours de cure-dents ou coupés avec des emporte-pièces. Pour les enfants plus âgés, jouez le jeu : enlevez les ustensiles de tout le monde (mais fournissez beaucoup de serviettes !) Rendre les repas amusants ne permet pas seulement aux enfants de bien manger, cela leur laisse également de bons souvenirs de nourriture à mesure qu'ils grandissent, dit House. « Certains repas dont je me souviens le plus de mon enfance sont les « fourmis sur une bûche » (céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs) et les « soldats » (des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque). »

7. Intégrez le dessert au repas

Nous savons que vous pensez : « Ne vont-ils pas d'abord manger le dessert ? » Peut-être – mais seulement jusqu'à ce que la nouveauté disparaisse, dit House. « Offrez une petite portion du dessert pour que votre enfant ait faim et qu'il dîne quand même. » De cette façon, le dessert devient simplement une partie du repas pour les enfants, au lieu d'une «récompense» pour polir leurs pommes de terre. « Vous serez surpris lorsque votre enfant prend soudainement une bouchée de dessert avec une bouchée d'autre chose, au lieu de simplement engloutir le dessert en premier. » Bien sûr, le type de dessert est la clé : les fruits frais sont le premier choix évident, mais le croustillant aux pommes, le riz au lait, les biscuits à l'avoine faits maison, le yogourt glacé ou le pain aux bananes sont d'autres bonnes options.

8. Allez paître

La plupart des parents surestiment la taille de l'estomac de leurs enfants, dit Crocker, de sorte que les petits repas et les collations répartis sur la journée sont en fait meilleurs que les anciens «trois carrés». L'autre avantage d'offrir des repas plus petits et deux ou trois collations entre les deux est que si un repas est un flop, il y a une autre opportunité de manger sainement au coin de la rue.

Soyez juste cohérent en ce qui concerne le timing. De cette façon, vos enfants développeront leurs propres signaux de faim, mais ne les forcez pas à manger s'ils n'ont pas faim. Choisissez une variété de collations saines et adaptées aux enfants. « Le pâturage est une façon vraiment saine d'obtenir des aliments très bons pour la santé », explique Crocker. L'un des préférés de ses enfants est le « mélange à grignoter » qu'ils préparent eux-mêmes, puis conservent dans des bocaux étiquetés à leur nom. Crocker propose des bols de tout, des fruits secs, des céréales et des graines aux craquelins Goldfish, aux pépites de chocolat et aux mini-blés. "Il y a du sucre, oui, mais il y a aussi des fibres et du fer et ça les fait manger", dit-elle. « En tant qu'adultes, nous ne mélangerons peut-être jamais de craquelins au poisson avec des mini-blés, mais ils adorent ça. »

9. Glam up fruits et légumes

Marre de dire « Mangez vos légumes » ? Essayez de servir des fruits et des légumes de manière inattendue, dit Chuey. Des sucettes glacées aux fruits et au yogourt aux frites de patates douces et de courgettes, tout ce qui sort de l'ordinaire ne manquera pas de susciter leur intérêt. "Et c'est bien d'ajouter un rehausseur de goût aux légumes", dit-elle. "Essayez un filet d'huile d'olive ou une pincée de fromage sur des légumes comme le brocoli, le maïs et les épinards. Cela rehausse vraiment la saveur et le rend plus savoureux pour les enfants – et les adultes ! »

Et ne considérez pas les surgelés ou les conserves comme une solution de rechange – ils peuvent être à la fois sains et pratiques, dit Stokes (pensez au smoothie instantané ou au sauté). En fait, pendant les mois les plus froids, vous pourriez trouver des produits plus nutritifs et plus savoureux dans la section des aliments surgelés par rapport à la section des fruits et légumes. « Les produits surgelés et en conserve sont transformés à maturité maximale, ils sont donc les plus savoureux et les plus riches en nutriments », explique Stokes. (Recherchez des produits en conserve emballés dans de l'eau plutôt que de l'huile ou du sirop.) De plus, rincez les aliments s'ils contiennent du sucre ou du sel ajouté.

10. N'essayez pas si fort

Conclusion : amener les enfants à manger sainement ne devrait pas vous faire transpirer. Les repas nutritifs n'ont pas besoin d'être élaborés - un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée et un verre de lait peuvent faire un super souper, sans parler d'un changement rafraîchissant par rapport à la viande et aux pommes de terre.

« Préparez votre repas de famille comme vous le feriez normalement et le reste dépend de vos enfants », explique Spec. Et oubliez d'amadouer, d'encourager, de menacer ou de mendier, ajoute-t-elle, car lorsque vous ne faites pas grand cas de la nourriture et que vous tournez simplement le dos, tout ce qui a été poussé sur le côté de l'assiette peut avoir disparu au moment où vous vous retournez. environ. « Les enfants mangeront des aliments sains et délicieux si vous continuez à leur en offrir », dit-elle. Et ils apprendront également à manger selon leurs propres conditions, ce qui est la clé d'une alimentation saine à long terme.

Cet article a été initialement publié dans notre numéro de février 2011.

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