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Potiron au romarin

Potiron au romarin

Le potiron préparé selon cette recette africaine est très délicieux, agréablement aromatique et a un parfum sublime.

  • une courge butternut
  • un bouquet de romarin frais
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Potiron au romarin :

Lavez le potiron, coupez-le en 2 et retirez les graines avec une cuillère, puis coupez-le en tranches. Insérez une brochette en bois dans la pulpe de potiron à plusieurs endroits pour faciliter l'insertion du romarin. On colle les branches de romarin dans les trous créés. Mettez les tranches de citrouille dans une rôtissoire, graissez le noyau de citrouille avec de l'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et enfournez. Faites-les cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le cœur de citrouille ramollisse (je les ai cuits 45'). Nous les servons tièdes.


Il est servi en accompagnement ou en plat principal végétarien. Mais c'est tellement bon que nous l'avons apprécié si facilement, pas de photos finales pour la présentation, je n'ai pas pu le faire.

Bon appétit!



Pudding de chia et potiron

Beaucoup d'entre vous ont sûrement grandi avec leurs grands-parents et à la fin de l'automne ou au milieu de l'hiver, vous avez apprécié la citrouille mûre et son parfum charmant qui englobait toute la maison. Le pudding de chia et potiron ramène dans notre maison le charme de l'enfance, l'odeur chaude de la pâtisserie et le parfum spécial.

Le pudding au chia et à la citrouille est une variante de dessert végétalien très sain, sans aucune goutte de sucre, mais seulement la douceur de la citrouille cuite au four.

Avez-vous entendu parler des graines de chia ? Ou leurs avantages ? Tout d'abord, je pense qu'ils sont aimés par beaucoup de gens précisément parce qu'ils réduisent l'appétit, sont une très bonne source de fibres et ont un apport calorique minimal. Pour ce qui est des protéines, elles sont excellentes, elles sont concentrées en acides gras et en Oméga 3, donc ça aide à la santé des articulations, renforce les os à l'aide du calcium qui se trouve en plus grande quantité que dans le lait animal, régule le sang sucre et cholestérol.

Et maintenant, mettons la recette sur papier. Commençons par la citrouille. Un morceau de 200 grammes de citrouille est cuit, nous préparons du lait de sésame à partir de 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame pour 300 ml d'eau en mélangeant bien dans un mélangeur - vous pouvez ajouter au lait un édulcorant, un peu de cannelle ou autre épice, avec le lait obtenu faire tremper 5-6 cuillères à café de graines de chia. Jusqu'à ce que vous capturiez le pouvoir d'absorption des liquides par les graines de chia, je vous conseille d'ajouter le lait progressivement, c'est-à-dire d'abord les recouvrir de liquide et d'en rajouter en fonction de combien elles tirent, afin qu'une pâte coagulée se forme. Pourquoi je ne vous donne pas les quantités exactes ? Parce qu'il est toujours préférable d'expérimenter pour comprendre l'ensemble du processus. Je ne veux pas que les robots testent en labo. ??

Nous avons la première crème. Une fois le potiron cuit, sortez-le, passez-le avec une fourchette et commencez à superposer. Dans un verre ou dans un bol on met une couche de potiron au four, une couche de crème de chia et ainsi de suite jusqu'à épuisement des crèmes ou de l'espace. Pour plus de diversité, nous avons ajouté de la crème de chia et des morceaux de pêches séchées, et sur le dessus nous avons saupoudré de noix de pécan finement hachées ou optons pour toute autre noix que vous aimez.


Potiron au four au romarin - recette africaine


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La cuisine africaine est comme un safari, c'est un voyage initiatique à travers le monde primordial des saveurs. Découvrir les secrets de la cuisine africaine est une expérience à la fois culinaire et culturelle qui vous charge d'énergie et de plaisir. rustiques, audacieuses, colorées, les filières africaines se distinguent par la richesse des ingrédients sains et la séduction des épices fortes.
surtout, la cuisine africaine surprend par une finesse particulière du mode de préparation. la proximité avec la nature (traditionnellement, toutes les recettes sont préparées au feu naturel, séchées ou mangées crues) crée instinctivement une "prise de conscience" de la valeur de la matière première, de sorte que, bien que très simple et sans prétention, la cuisine africaine se démarque par un excellent choix de la façon de consommer les aliments. l'expérience millénaire, le manque ou l'inaccessibilité du modernisme, nous permettent de découvrir des traditions millénaires, encore vivantes à notre époque.

La courge musquée est délicieuse au four avec de l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre. cette recette nous fait découvrir la cuisine africaine, d'où vient cette façon unique de préparer le potiron.
La cuisine africaine utilise beaucoup de citrouille et leurs recettes sont très simples, mais aussi uniques en même temps.

ingrédient:
-une courge butternut
-un bouquet de romarin frais
-huile d'olive
-sel
-poivre


laver le potiron, le couper en 2 et retirer les graines avec une cuillère. couper chaque moitié en quatre.


piquez une brochette en bois dans la pulpe de potiron à plusieurs endroits pour faciliter l'insertion du romarin.


graisser le trognon de potiron avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre.


insérez les branches de romarin dans les trous déjà créés.


placer les tranches de citrouille sur une plaque recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.


Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le cœur de citrouille soit tendre.


ils sont servis tièdes. le potiron préparé selon cette recette africaine est très délicieux, très agréablement aromatique, la pulpe se détache très facilement de la peau et, surtout, il a un parfum sublime.
vous pouvez le servir en entrée, en accompagnement ou en plat principal végétarien (c'est tellement bon qu'il mérite d'être dégusté simplement).
bon appétit!


Velouté de potiron à la sauge

C'est de loin l'un des plats à la citrouille les plus populaires, probablement dépassé uniquement par les tartes, sous diverses formes. Savoureuse, pleine de saveurs et à la fois légère, cette soupe apportera une touche de chaleur dans les jours pluvieux d'automne qui nous attendent. C'est aussi très, très facile à préparer.

& # 8211 soupe de légumes (faites essentiellement une base de soupe à partir de légumes bouillis)

Selon le nombre de portions que vous souhaitez utiliser, utilisez des ingrédients pesés par ochiométrie, vous ne pouvez pas vous tromper. Pour commencer, faites cuire le potiron au four. Coupez-le en morceaux moyens, assaisonnez-le, placez-le soigneusement sur la plaque à pâtisserie.

Pendant ce temps, dans une goutte d'eau, & # 8220 faire cuire & # 8221 un peu d'oignon et d'ail puis ajouter petit à petit la sauge, le gingembre râpé et la muscade. Trempez-les avec du bouillon de légumes, et après qu'ils commencent à bouillir, ajoutez les morceaux de citrouille. Il ne vous reste plus qu'à passer le mélange et assaisonner la soupe au goût.

Crème de pomme et potiron

Cette version du dessert est utilisée, en théorie, comme une sorte de confiture. En pratique, rien ne vous empêchera d'y mettre la cuillère et de simplement profiter de la préparation telle quelle.

& # 8211 pommes douces, très bien mûries

& # 8211 une goutte de miel (facultatif)

Il ne vous reste plus qu'à couper et éplucher les pommes et le potiron et les mettre au four à feu très doux avec les épices et le cidre. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez l'utiliser.

Après qu'ils soient bien cuits, laissez-les respirer un peu et refroidir, puis passez ce mélange avec une goutte de miel, du sirop de dattes ou, s'il est assez sucré, sans rien). Comme je l'ai dit, vous pouvez simplement manger avec une cuillère du bocal ou vous pouvez l'utiliser pour des crêpes ou des gaufres.

Si vous n'avez pas encore essayé les pâtes au sarrasin, je vous recommande de les essayer dans cette combinaison.

& # 8211 Légumes verts au choix : basilic, thym, romarin

Tout d'abord, mettez une citrouille au four, bien assaisonnée avec vos épices préférées. Faites bouillir les pâtes selon les instructions et mettez séparément l'oignon, l'ail et les légumes verts que vous éteignez avec le vin blanc dans une goutte d'eau.

A part, bien mélanger le potiron avec une goutte d'huile d'olive et le mélanger avec la sauce au vin blanc. Bien égoutter les pâtes, les laver au jet d'eau puis les mélanger avec tous les autres ingrédients. Enfin, saupoudrez la levure inactive sur le dessus à la place du parmesan.


  • La citrouille que vous choisissez pour la recette doit être plus grosse que le poulet, vous pouvez donc la mettre à l'intérieur.
  • Le mélange d'herbes méditerranéennes peut contenir du romarin, du persil, du basilic, du thym, du thym, de la marjolaine, du mélèze et de l'origan. Certains mélanges peuvent également contenir de la lavande.
  • Les graines de citrouille peuvent être jetées ou séchées, vous pouvez donc les manger à une autre occasion.
  • Comment savoir si une citrouille est sèche à l'intérieur ? Par rapport à un fraîchement nettoyé. Ce dernier aura un liquide visible en surface et l'autre pas.
  • Pour adoucir un peu la texture du potiron, nous vous recommandons de graisser le couvercle avec de l'huile avant de l'enfourner.
  • Vous reste-t-il du poulet ? Faire des sandwichs.
  • Vous reste-t-il de la citrouille ? Faites-en une soupe au mélangeur.

La recette de citrouille farcie au poulet entier convient au mois d'octobre, à l'approche d'Halloween.

En automne, le potiron est en haute saison, alors pourquoi ne pas en profiter et le cuisiner plusieurs fois avec du poulet ?


Citrouille au romarin - Recettes

Si vous recherchez une recette de saison, savoureuse et rapide qui peut être un petit-déjeuner rapide, mais aussi une collation qui sauve des vies, alors je vous recommande fortement ces muffins à la citrouille, savoureux et copieux. Trouvez plus de délicieuses recettes de citrouille ici.

Ingrédients muffins au potiron :

250g de potiron au four (couper une tarte au potiron, la couper, la graisser avec une goutte d'huile et la mettre au four à 200°C pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit super molle)

1 cuillère à soupe de graines de citrouille (en plus pour la décoration)

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de romarin fraîchement haché

50 ml d'huile de tournesol

100g de fromage à la crème avec de la verdure Delaco plus 200g pour le service

C'est une recette très simple qui fonctionne sur le schéma classique, mélanger les ingrédients humides, mélanger les ingrédients secs séparément. N'oubliez pas de préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un bol les œufs, le fromage à la crème avec les légumes verts, la citrouille au four, le miel et l'huile. Dans un autre bol, mettre la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le romarin finement haché, le sel et le poivre et mélanger. Mettez les graines de lin et de courge dans une casserole sur la cuisinière, aucune huile n'est nécessaire, laissez-les dorer quelques minutes, à feu doux, en remuant de temps en temps. Ensuite, mettez les graines dans un mélangeur, mélangez et ajoutez-les sur le mélange de farine. Mélanger les ingrédients secs avec les humides, bien mélanger. Préparez une forme de muffins avec du papier sulfurisé pour muffins ou une plaque à pâtisserie comme je l'ai fait. Mettez la composition avec une cuillère ordinaire ou une cuillère spéciale pour la crème glacée, cela me semble donc le plus simple, de sorte que chaque formulaire soit rempli dans une proportion de trois quarts. Saupoudrer de quelques graines de citrouille sur chaque muffin et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réussissent le test du cure-dent. Savourez-les avec du fromage à la crème supplémentaire sur le dessus et un verre de lait. Prendre plaisir!


Cuisinez avec Lorraine Pascal ! Muffins au potiron et romarin - VIDEO

60 ml d'huile végétale
180 g de farine avec agent de croissance
130g de farine complète
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 fils de romarin, finement hachés
2 oeufs
100 ml de yaourt
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de sel
240 g de citrouille au four, coupée en cubes
une poignée d'agneaux aux graines de citrouille

Méthode de préparation

Le four est chauffé à 200 degrés Celsius.

Ensuite, nous préparons 10-12 moules à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le sel et le romarin.

Dans un bol séparé, battre les œufs et mélanger avec du yaourt, du lait, du miel et de l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Mélanger les ingrédients liquides avec les secs, légèrement avec une cuillère, puis ajouter les morceaux de potiron en gardant quelques cubes pour décorer les muffins.

La composition est ajoutée aux formes, à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer de morceaux de citrouille et de graines d'agneau sur chacun et mettre au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.


Vidéo: QUE FAIRE avec du potimarron dans la cuisine quotidienne? 1 (Janvier 2022).