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Stations d'action : faire pousser des panais

Stations d'action : faire pousser des panais

Maintenant que le sol se réchauffe bien, les semis en extérieur commencent à s'accélérer. L'appel nominal comprend jusqu'à présent les fèves, les pois ("Kelvedon Wonder" d'Essex, assez convenablement), les radis, quelques carottes précoces sous toison et les panais. Bien que je sois peut-être aux stations d'action – il y a tellement de choses à faire à cette période de l'année – rien ne se passe très vite dans le monde du panais.

En fait, rien ne se passera si vous n'utilisez pas de graines fraîches chaque année, car elles ne restent pas viables plus longtemps que cela. Même avec des graines fraîches, la germination est souvent lente et irrégulière, surtout à partir du semis traditionnel de fin février, c'est pourquoi j'attends normalement jusqu'en mars, lorsque le sol est un peu plus chaud. Le couvrir à l'avance avec des cloches ou des bâches en plastique noir aidera. Le sol idéal est profond, léger, sans cailloux et pas trop riche (c'est-à-dire que de la matière organique a été ajoutée pour la culture précédente à cet endroit). Chaussez-le si votre sol est acide et faites pousser un cultivar à racines plus courtes s'il est lourd.

Les graines elles-mêmes sont ailées et sont naturellement dispersées par le vent. En pratique, cela signifie qu'ils s'envolent à la moindre brise et que l'on semble toujours surgir de nulle part à l'instant où vous déchirez le paquet d'aluminium. D'ailleurs, j'ai toujours un bon flair à ce stade : les graines ont un agréable arôme orangé légèrement épicé. Si vous arrosez le fond du semoir (la rainure dans laquelle vous semez) en premier, ils décollent moins facilement. Semez trois graines tous les 15 cm et éclaircissez plus tard, si besoin est, pour laisser la plantule la plus forte – c'est ce qu'on appelle le « semis en station ». Déposer quelques graines de radis entre chaque station marquera bientôt le rang et fournira une récolte rapide sans déranger les panais. Si les panais ne se montrent pas après un mois, il est encore temps de semer à nouveau.

Si jamais vous êtes tenté de récolter des panais en été au stade bébé légume, sachez que la sève du feuillage est toxique, comme je l'ai découvert à mes dépens. Ne le laissez pas entrer en contact avec la peau nue : il contient un produit chimique photosensible qui réagira avec une forte lumière du soleil pour produire une brûlure chimique comme celle de son infâme parent la berce du Caucase. Les ampoules sont désagréables.

Tout cela m'amène à penser à ma mère, qui est loin d'être méchante, sauf quand j'oublie la fête des mères (une seule fois, et plus jamais…), alors merci à ce site pour tous les flashs « quoi cuisiner » rappels « votre-mère ». Je lui ferais cuire un dîner rôti et inclurais le dernier des panais stockés, mais elle déteste les choses. Ils semblent être l'un des aliments qui polarisent vraiment les gens, comme le massepain et la marmite, bien qu'ils puissent au moins fournir un amusement universel à l'occasion.

Donc, si vous êtes l'un de ces ennemis aveugles du panais, vous pouvez essayer de cultiver du persil de Hambourg à la place (autrement connu sous le nom de persil racine). C'est une forme de persil avec une grosse racine pivotante qui ressemble presque à un panais. Au niveau du goût, il se situe quelque part entre la carotte, le persil et le céleri : toujours doux mais pas aussi écoeurant. Les feuilles ressemblent à du persil plat grossier et peuvent être utilisées pour aromatiser les ragoûts et les plats mijotés. Il est plus populaire que le panais en Europe centrale et orientale et se retrouve souvent dans les recettes de bortsch. La photographie ici est de certains sur un étal de marché en Allemagne, où il porte le nom merveilleux de Wurzelpetersilie, qui marquerait beaucoup au Scrabble.


Panais

Ce légume distinctif a besoin d'une longue saison de croissance et d'un hiver froid pour produire des racines sucrées et succulentes - enfin, une culture qui ne craint pas un peu de gel !

Variétés recommandées: « White Gem pousse bien sur les sols lourds et légers », explique Charles Dowding. "Hollow Crown donne un peu moins que White Gem, mais a une saveur particulièrement bonne."

Semis et plantation: Les semis précoces de panais ont un taux d'échec élevé, alors évitez les déceptions en semant vos cisailles avec des graines fraîches en mars ou avril un jour calme (ces graines de papier peuvent facilement être emportées). Semez en stations de 2-3 graines espacées de 30 cm et éclaircies à environ 15 cm. Pour les racines plus petites, plantez à 20 cm d'intervalle et éclaircissez à environ 8 cm. La germination est lente, alors marquez vos rangs avec des radis rapides.

Cultivation: Après l'éclaircissage final, désherber avec précaution et pailler entre les rangs. Si le sol est sec, arrosez toutes les 2-3 semaines.

Ravageurs et maladies: Le chancre du panais est aussi méchant qu'il y paraît. Cela peut faire craquer et pourrir les couronnes. Les variétés modernes et les racines plus petites ont une résistance plus élevée. La mouche du céleri boursouflera les feuilles. Retirez-les à vue et détruisez les feuilles affectées. La mouche des carottes peut également être un problème.

Récolte: Les racines seront disponibles du début de l'automne au milieu du printemps suivant et - si vous avez assez de place sur votre parcelle - peuvent simplement être laissées dans le sol. Soulevez délicatement avec une fourchette pour éviter d'endommager la racine et recouvrez de fougères ou de paille pour éviter que le sol ne gèle. Créez de l'espace pour les plantations de printemps en « s'inclinant ».

Espace de rangement: Les panais dureront environ un mois s'ils sont soulevés et stockés dans des boîtes de sable humide dans le hangar.

Prolonger la saison: Les graines de panais ne réagiront pas au froid, alors ne vous attendez pas à voir beaucoup de ce légume pendant les mois d'été.

Cultiver sans potager: Les mini panais peuvent être cultivés dans de grands contenants de compost à base de terreau. Plantez des variétés adaptées de mars à début juin. Ascenseur après 14 semaines. La racine mesurera 10 à 15 cm de long, aura l'épaisseur d'un doigt et sera très sucrée.


Recettes de légumes sans danger pour le coumadin

Recettes de plats d'accompagnement Coumadin-Safe
Les recettes de plats d'accompagnement de légumes sans danger Coumadin répertoriées sur cette page contiennent environ 20-25 mcg de vitamine K par portion, de sorte qu'elles s'intègrent dans un régime qui vise un apport total stable d'environ 80 mcg de vitamine K par jour.

Recettes de plat principal végétarien Coumadin-Safe
Les recettes de plats principaux végétariens sans danger de Coumadin sur cette page contiennent moins de 35-40 mcg de vitamine K par portion (plus si elles constituent un repas complet en soi) afin de s'intégrer dans un régime qui vise un apport total stable d'environ 80 mcg de vitamine K par jour.


Les panais sont délicieux, mais les légumes verts peuvent brûler

De nombreux agriculteurs considèrent les panais comme un légume sous-estimé : ils sont sucrés, savoureux et se conservent bien. Mais cette semaine dans le Local Food Report, Elspeth Hay apprend que les cultiver n'est pas aussi facile qu'il y paraît, et que d'autres parents sauvages peuvent également présenter un risque.

EH : Récemment, au marché des fermiers, j'ai rencontré mon ami Drake Cook, c'est un fermier à Truro. Drake avait des marques de brûlures petites mais visibles sur tous les bras, et j'ai demandé à Drake ce qui s'était passé.

DC : La brûlure est appelée phytophotodermatite.

EH : C'est donc quelque chose dont je n'ai jamais entendu parler auparavant. Vous avez été brûlé par un panais.

DC : Oui, c'est une brûlure chimique, et c'est n'importe quelle plante de la famille des apiacées, c'est-à-dire toutes ces plantes à ombelles, l'aneth…

DC : forme parapluie. Donc, si vous voyez la dentelle de la reine Anne, c'est une ombelle, et c'est en fait une carotte sauvage. Et le panais a une variété sauvage, le panais sauvage, qui ressemble à peu près à la dentelle de la reine Anne, des feuilles plus nettes et des fleurs jaunes au lieu de blanches, et celles-ci sont vraiment toxiques.

EH : C'est beaucoup à absorber. Je me promène dans mon jardin depuis des années en tombant sur la dentelle de la reine Anne et qui sait quoi d'autre dans la famille des apiacées. J'ai demandé à Drake : qu'est-ce que cela signifie pour nous en tant que mangeurs, butineurs et jardiniers et à quel point il est facile de se brûler ? Drake dit si la phytophotodermatite se produit ou non et sa gravité dépend de nombreux facteurs.

DC : La brûlure ne se produit que si la sève interagit avec la lumière du soleil.

EH : Apparemment, la sève des panais sauvages et domestiques, du céleri, du persil, des carottes, des citrons, des figues, des citrons verts et de quelques autres plantes contient des composés chimiques appelés furanocoumarines. Lorsque vous cueillez ces plantes ou que vous les brossez et que vous cassez les verts, la tige suinte ce produit chimique. Et si le soleil est fort et qu'il touche votre peau pendant que vous êtes dehors, cela déclenche la réaction. Au début, la tache ressemble à une ecchymose et finalement elle se transforme en cloques. La sensibilité des gens au composé varie. Mais pour Drake, les panais de cette année étaient une tempête parfaite.

DC : Donc cette année je les ai commencé beaucoup plus tôt que les années précédentes, donc en août quand j'ai fait ma première récolte, ils étaient beaucoup plus gros qu'ils ne le sont habituellement en août, donc le soleil était beaucoup plus fort quand je les ai cueillis, et les branches des feuilles étaient beaucoup plus vigoureuses.

EH : Plus les plantes sont grosses, plus le composé est développé et plus le soleil est fort, plus la brûlure est forte. Inutile de dire que Drake portera désormais un équipement complet lors de la récolte des panais. Mais ils disent qu'ils ne sont pas prêts à arrêter complètement de les cultiver, car malgré le risque, il y a tellement de choses merveilleuses à faire avec les panais.

DC : J'aime les couper en cubes et les rôtir avec des carottes, des betteraves et d'autres légumes racines, ou j'aime les faire frire à la poêle.

EH : Je fais une très bonne soupe de panais crémeuse – les panais sont poivrés, mais quand vous les faites rôtir avec du sirop d'érable et que vous les réduisez en purée avec du bouillon de poulet et un peu de crème, vous obtenez une soupe légèrement sucrée et délicieuse.

DC : Je les ai déjà pressés et quand vous les pressez, ils ont le goût de lait de poule, donc si vous cherchez une alternative végétalienne au lait de poule cette saison des vacances, je suggère des panais en jus.


Épisodes et recettes

Séries 101 à 113

Épisode 101

La Table Italienne
Je suis italien et irlandais. Je dois admettre que je dois ma narration à mes ancêtres irlandais. Mais cuisiner ? C'est tout italien, bébé. Aujourd'hui, tout tourne autour de la table italienne alors que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 102

Par où je commence?
Une alimentation saine a un problème d'image. C'est compliqué, non ? Difficile de changer notre façon de manger, non ? Nan. C'est simple, délicieux et tellement facile. Je vais vous montrer comment je vous ramène à la planche à découper, aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 103

Votre vrai Happy Meal
Vous pensez que le bien-être et la joie sont emballés dans une boîte aux couleurs vives… ou bien… un seau ? Désolé, les enfants, mais le bonheur commence dans la cuisine où nous cuisinons des aliments frais pour créer force et bien-être. Il est temps de retourner à la planche à découper et de cuisiner aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 104

Facteur de peur
Rapide! Verrouiller la porte! On ne sait jamais ce qui peut se cacher dehors. Nous vivons des temps difficiles, mais si tout vous fait peur, peut-être y a-t-il plus que cela ? Il y en a et cela commence par vos reins. Débarrassons-nous de la peur qui menace de nous submerger en revenant à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 105

Le rythme continue
Les experts ont conclu… encore une fois… que la plupart des maladies cardiaques sont à la fois évitables et traitables avec des changements de mode de vie. Gee… tu penses que c'est pour ça qu'on les appelle une « maladie du mode de vie ? Peut-être que quelques ajustements de régime pourraient faire tourner nos tickers ? Découvrons en retournant à la planche à découper comment nous pensons à la santé cardiaque aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 106

Un souper simple
Vous êtes dans l'allée. La panique s'installe. À l'intérieur, une famille affamée vous attend. Pouvez-vous préparer rapidement un délicieux repas sain sur la table ? Ouais. Prend juste un peu de planification. Il est temps de retourner à la planche à découper, aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 107

Amour de pâtes
Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un bol de pâtes fumantes ? Je crois que non. Mais attendez… les pâtes ne sont-elles pas composées de mauvais glucides producteurs de graisse ? Oh, chérie, tu ne sais pas ce que tu manques si tu as retiré des pâtes de ton assiette. Revenons à la planche à découper… et au pot de pâtes aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 108

La Table Méditerranéenne
On entend beaucoup parler de la Méditerranée et de son impact sur le bien-être. Y a-t-il plus dans cette magnifique région que des mers bleues et des cieux ensoleillés ? Si si si… et tout dépend de ce qu'il y a dans votre assiette. Il est temps de revenir à la planche à découper et de découvrir les joies de l'alimentation la plus saine au monde aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 109

Vous voulez être un campeur plus heureux ?
Grincheux le matin ? Impatient de tout le monde ? Vous détestez faire la queue ou beurk… être assis dans la circulation ? Facilement irrité ? Est-ce juste la vie moderne ou? C'est ton foie, bébé ! Revenons à la planche à découper et réparons cette petite glande aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 110

Arrêtons de draguer la vérité
Avez-vous déjà remarqué toutes les publicités pour les médicaments contre le diabète ? Pensez-vous que c'est aussi effrayant que moi? C'est devenu un nuage noir au-dessus de nous tous. Mais est-ce que ça doit l'être ? Nan. Pas si nous cuisinons pour le prévenir et le gérer. Attends quoi? Nous pouvons faire ça? Nous pouvons certainement et je vais vous montrer comment nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 111

Évitons de tomber malade
Les statistiques de santé sont plus effrayantes qu'un roman d'horreur ! Et bien que personne ne sorte vivant de la vie, nous pouvons essayer de vivre tous les moments que nous avons dans le bien-être et la vitalité. La santé commence dans la cuisine et je vais vous aider à trouver votre chemin alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 112

Je veux juste un petit quelque chose
Nous mangeons trois carrés par jour. Ou nous ? Beaucoup d'entre nous broutent toute la journée, allant de collation en repas en collation en repas. Comme il semble que nous mangions partout, de l'opéra à la station-service en passant par la banque, assurons-nous au moins que ce que nous mangeons sert notre bien-être. Revenons à la planche à découper et grignotons bien aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 113

Pourquoi les Italiens vivent bien… Une histoire de lentilles
Tous ceux qui me connaissent savent que je suis obsédé par les lentilles ! Certains disent que c'est italien, mais je dis que c'est aussi à propos des avantages que ces délicieux haricots humbles apportent à mon bien-être. Tombons amoureux des lentilles alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Séries 201 à 213

Épisode 201

Bien manger avec un petit budget
Si vous faites partie des nombreuses personnes qui pensent que bien manger est l'apanage des élitistes, des hippies, des libéraux et des militants écologistes, détrompez-vous. Un air pur, de l'eau pure, un sol riche et des aliments frais sont notre droit de naissance. Nous explorerons des options économiques pour bien manger, alors que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 202

Le maigre sur la graisse
La graisse est-elle saine pour nous ? Avec quel type de graisse doit-on cuisiner ? Quelles sont les bonnes graisses ? Faut-il éviter les graisses ajoutées ? Cela semble tellement déroutant, non? Gras ou pas gras. En fait, la réponse est simple… et délicieuse. Faisons le point sur le gras, alors que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 203

Est-ce que cela me fait paraître gros ?
Si vous vous êtes déjà demandé si cela me faisait paraître gros, vous connaissiez probablement déjà la réponse. Écoutez, vous ne trouverez pas de honte corporelle ici, mais que cela vous plaise ou non, l'obésité malsaine nuit au bien-être. Il ne s'agit pas non plus de rester mince. Trouvons notre chemin vers un poids santé pour vous et votre corps, alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 204

Vous et votre stress
La vie moderne… Le travail, les obligations familiales, les actualités, le changement climatique et le stress de la vie quotidienne nous ont laissés complètement épuisés et ont un grand impact sur notre bien-être. Pouvez-vous cuisiner pour éliminer le stress? Nan. Mais vous pouvez cuisiner pour le gérer et sortir de l'autre côté en vous sentant calme et serein. Je vais vous montrer que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 205

Vieillir comme une star de cinéma
Nous sommes devenus obsédés par la jeunesse, avec des injections, des interventions chirurgicales, des potions et des produits de comblement pour nous accrocher désespérément à notre jeune moi. Nous pouvons finir par ressembler à des caricatures de nos jeunes visages. La vérité est que la beauté vient de l'intérieur. Il est temps de vieillir avec grâce… et naturellement, alors que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 206

Petit-déjeuner de champions
Ta mère avait raison, au moins pour le petit déjeuner. Il donne vraiment le ton de votre journée. Le petit-déjeuner peut ralentir votre rythme ou vous mettre dans le rythme pour gérer les petites aventures de la vie. Qu'est-ce qu'un vrai petit-déjeuner de champions ? Je peux vous assurer qu'il ne vient pas dans une boîte. Commençons notre journée du bon pied alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 207

Quel geste courageux
Vous êtes soit dur, soit vous ne l'êtes pas. Et par dur, je ne veux pas dire… je veux dire. Je veux dire résistant et dur. Venez du plus profond de votre intestin dur. Ton instinct. Vous vous en souvenez ? Prendre soin de la digestion vous fera prendre soin des affaires. Laissez-moi vous montrer à quel point vous pouvez être courageux alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 208

Les 3 C de la santé - Carottes, choux-fleurs et choux
Il y a trois légumes qui créent un bien-être pas comme les autres. Heureusement pour nous, ils sont délicieux, familiers et si faciles à ajouter à notre alimentation. Pas de magasins spéciaux, pas d'ingrédients raffinés… juste de la nourriture comme Mère Nature l'avait prévu. Créons un bien-être au quotidien… délicieusement alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 209

Règles de la cuisine
J'aime la structure. Ma maison est ordonnée et ma cuisine est impeccable. Je le considère comme un espace sacré. Il y a des règles de la cuisine que vous devez respecter si vous voulez vous nourrir d'amour et de sérénité. Cela semble beaucoup demander à la cuisine, n'est-ce pas ? Nous parlerons de la façon d'être dans la cuisine alors que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 210

Cuisinez votre chemin vers la vie que vous voulez
Vos choix alimentaires peuvent-ils vous aider à vous mettre sur la voie de la vie que vous souhaitez mener ? C'est sûr. La nourriture a une qualité à la fois physique et énergétique et peut améliorer ou entraver votre croissance en tant que personne. Comment? Vous le découvrirez alors que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 211

Protéines Végétales Essentielles
Nous sommes obsédés par les protéines. La question est : avons-nous besoin d'autant que nous pensons en avoir besoin et devons-nous manger des animaux pour l'obtenir ? Indice : les vaches mangent de l'herbe. Nous parlerons des protéines végétales et de la façon de les cuisiner délicieusement alors que nous revenons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 212

Peur et dégoût dans la cuisine
Je vais le donner à une alimentation saine. Nous pouvons aspirer la joie de la nourriture comme personne d'autre. Et la peur ? Aïe ! Tout va nous tuer ! Respirez, les enfants. Il est temps de parler de la réalité d'une alimentation saine. C'est délicieux, simple et vous nourrit comme rien d'autre. Alors restez à l'écoute pour de la nourriture délicieuse et pour briser les mythes sérieux alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.

Épisode 213

C'est la nourriture, idiot
Dans notre pays bien-aimé de plus de 350 millions d'habitants, nous sommes plus nombreux à être malades. Quelle pensée triste et terrifiante ! L'obésité, le diabète, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer sont si courants que nous leur avons donné le nom chaleureux et flou de maladies liées au mode de vie. Mettons de côté les habitudes malsaines et renversons le courant de la maladie alors que nous retournons à la planche à découper aujourd'hui sur Christina Cooks.


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Désolé Pen, je ne suis pas d'accord avec vous sur celui-ci ! Mon père semait toujours des panais en février et j'obtiens de meilleurs panais en semant en février. Vous pouvez obtenir une germination plus faible au début de l'année, mais ceux qui germent font tomber les panais semés plus tard.
Je me l'ai prouvé l'année dernière lorsque j'ai eu une mauvaise germination en février mais pas beaucoup mieux en avril. La différence était que les plantes semées en février étaient de bonne taille pour la torréfaction alors que les plantes semées en avril étaient petites et grêles.

Père sait mieux que ma devise !

Ma Majesté lui fit un nouveau jardin pour
pour lui présenter des légumes et toutes les belles fleurs.- Offrandes de Thoutmosis III à Amon-Ra (1500 avant notre ère)


Panais (Pastinaca sativa)

Le panais est un légume-racine facile à cultiver dont aucun rôti ne peut se passer ! Ils ont besoin de peu de soins et d'attention pendant leur croissance et peuvent être laissés dans le sol jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. La saveur est améliorée par une touche de givre.

Comment faire pousser des panais

Cultivation

Pour de meilleurs résultats, les panais ont besoin d'un emplacement ensoleillé et d'un sol fin et friable qui n'a pas été fraîchement fumé et sans trop de cailloux. Sinon, la racine unique peut se diviser en plusieurs plus petites lorsqu'elle heurte un gros objet ou du fumier frais, provoquant des fourches et des racines déformées.

Creusez sur le sol et enlevez les racines des mauvaises herbes vivaces et toutes les pierres et autres gros débris. Ajoutez du compost bien décomposé ou un matériau similaire pour améliorer la structure du sol, ainsi qu'un léger saupoudrage d'un engrais général pour plantes. Ratissez le sol pour donner une surface plane et friable. Si votre sol est caillouteux, préparez une longue tranchée en forme de V d'au moins 20 cm de profondeur et remplissez-la de terre tamisée mélangée à environ 50 % de compost.

Si votre sol n'est pas vraiment adapté à la culture des panais, vous pouvez les cultiver dans de grands pots profonds de compost multi-usages ou de compost recommandé pour la culture des légumes. Ou cultivez la variété Avonresister, qui tolère les sols pauvres et produit des racines plus courtes.

Variétés de panais

Les variétés suivantes sont toutes bonnes et fiables :

  • Albion
  • Avonrésistance
  • Gladiateur
  • Javelot
  • Tendre et vrai
  • Gemme Blanche

Semer des panais

Les graines doivent être semées là où elles vont mûrir. S'il est souvent recommandé de commencer à semer en février, il vaut mieux attendre que le sol soit plus chaud en mars, avril ou même mai. De cette façon, vous pouvez également aider à prévenir la maladie du chancre du panais.

Soit sortir un semoir peu profond de 13 mm (½ po) de profondeur et semer la graine finement le long, soit semer 3 graines à 15 cm (6 po) d'intervalle (stations), en rangées espacées de 30 cm (12 po). Après avoir semé les graines, recouvrez de terre fine et arrosez.

Comment prendre soin des panais

Lorsque les semis mesurent environ 2,5 cm (1 po) de haut, éclaircissez-les à 15 cm (6 po) d'intervalle ou éclaircissez-les pour laisser la plante la plus forte à chacune des stations de 15 cm (6 po).

Gardez votre culture de panais bien arrosée par temps sec - essayez de garder le sol uniformément humide sans cycles de dessèchement et d'inondation, car cela peut entraîner la fissuration des racines.

Récolte

Les panais sont prêts à se lever lorsque le feuillage commence à jaunir et à mourir en automne. Soulevez-les délicatement avec une fourche de jardin sans les endommager. Ils peuvent être laissés en terre et récoltés au fur et à mesure des besoins.

Les racines légèrement givrées ont tendance à avoir la meilleure saveur.

Ravageurs

Les panais peuvent être sensibles aux maladies et problèmes suivants : chancre du panais, fourches, craquelures.


alex roberts / Flickr (Creative Commons)

Servir avec des flapjacks au levain, du sirop d'érable, du beurre, des œufs brouillés et un accompagnement de fruits frais pour un petit-déjeuner copieux pour bien commencer la journée.

Ingrédients

  • 6 livres de chevreuil ou autre gibier sauvage
  • 2 livres d'épaule de porc grasse
  • 1 cuillère à soupe. poivre noir fraichement moulu
  • 2 c. sauge moulue
  • 1 c. cardamome moulue
  • 1 ch. de cassonade
  • 1 ch. raisins dorés
  • 1 cuillère à soupe. flocons de piment rouge séché

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et broyer grossièrement.
  2. Diviser en portions de la taille d'un repas et réfrigérer jusqu'à une semaine ou congeler.

7. Modifier avec du compost

Les méthodes de jardinage à haute intensité ne fonctionnent pas bien à moins que vous ne puissiez le faire dans un sol très fertile. Avant le début de la saison de croissance, assurez-vous de fournir à votre sol tous les nutriments dont il aura besoin pour soutenir une si grande population de plantes !

Ajoutez du compost à l'automne, après avoir arraché vos plantes, ou au début du printemps (ou même les deux - tant que le compost est vieilli pour éviter que l'azote ne brûle vos plantes).

Quoi qu'il en soit, lorsque vous fertilisez correctement, vos plantes deviendront plus fortes et donneront plus qu'elles ne le feraient autrement. Ressources supplémentaires : 100 choses que vous pouvez et ne pouvez pas composter et construisez vos propres stations de compostage.


Interactions avec les lecteurs

Commentaires

Ton jardin n'a pas l'air d'être à l'ombre, même à mi-ombre, Kane. Pour produire suffisamment de nourriture non seulement pour la plante elle-même, mais pour nous, les humains, il faut énormément de photosynthèse. Cela ne peut pas être fait dans SHADE. Je ne suis pas d'accord avec les 4 heures de soleil. Ce serait une ombre partielle et non une ombre complète.

Les étés chauds peuvent être améliorés avec Reemay !! Mais ne vous y trompez pas, les légumes doivent être en plein soleil ou dans une serre qui se trouve être à mi-ombre. Il est faux de montrer tous ces délicieux légumes qui (allez) n'ont pas été cultivés à l'ombre ou à la mi-ombre selon votre définition. Pourquoi même s'embêter à essayer de faire pousser des plantes à l'ombre qui n'étaient jamais censées être à l'ombre ?

Aucune des jolies images de légumes n'a été cultivée à l'ombre. Envoyer des photos pour prouver ? Je me soucie de faire des jardiniers des aspirants et cette information est tout simplement fausse.

Le boulonnage est causé par des changements extrêmes de température vers le haut ou vers le bas. Pas plus de soleil. Regarde la différence? Reemay est le meilleur ami d'un jardinier. Faites une vidéo ou un article sur Reemay !! Faites un article sur le sol ! Les décomposeurs puis les organismes du sol. Et comment composter correctement ? Comment faire des plates-bandes UNE SEULE FOIS en creusant deux fois. La différence entre la matière organique décomposée et la matière organique brute ? Comment l'engrais n'est pas ALIMENTAIRE. Comment l'engrais n'est JAMAIS dans le sol à moins que nous le mettions là. Préservatif nature !

La photosynthèse prend : du SOLEIL, de l'eau, les racines ont besoin d'air donc le drainage est critique, des températures stables prolonger la saison sans parler de la protection d'une culture de rente contre certains insectes !!), MOUVEMENT de l'air en soufflant l'O2 des feuilles afin qu'il y ait du CO2 que la feuille puisse absorber pour la photosynthèse et pour atténuer les champignons. Ensuite la chimie est la suivante : Azote, Phosphore, Potassium…le micro que j'ajoute seulement si la plante présente des symptômes positifs de carence ou d'excès : Bore, Silice, Calcium, Fer, Zinc, Magnésium, Manganèse, Molybdène, Cuivre, Soufre& #8230Il est impossible que ces éléments soient trouvés dans un sol à moins que nous ne les y mettions. Les micronutriments sont nécessaires en si petites quantités qu'ils viennent en quelque sorte avec des sols qui ont été améliorés en déversant de la matière organique DÉCOMPOSÉE à la surface. Aucun compost ne vient avec de l'engrais. Aucun compost ne doit être utilisé comme support végétal. Toutes les plantes en pot doivent avoir du terreau stérilisé, pas de terre du jardin du tout !

Juste quelques points. Si vous avez des questions ou n'êtes pas d'accord, nous pourrions avoir une discussion en dehors du forum de commentaires. Dire aux gens qu'ils peuvent cultiver à l'ombre et faire pousser des légumes à l'ombre est une bonne chose est une mauvaise chose. Un de mes points CONTRE la mode stupide de la « Forêt Alimentaire ».

Salut Stormy ! En tant que personne qui cultive et nourrit ma propre forêt alimentaire en ce moment, je suis en désaccord avec bon nombre de vos points. Et c'est d'accord, c'est ce qui déclenche la discussion, n'est-ce pas ? Certaines plantes sont conçues pour pousser à l'ombre, il suffit de regarder le sous-étage de toute forêt saine, et vous la verrez luxuriante avec des plantes qui ne peuvent pas pousser en plein soleil, elles mourront ! La philosophie d'une forêt alimentaire est d'imiter une lisière de forêt, la zone incroyablement riche en biodiversité où de nombreuses plantes utiles sont cultivées. Et, les arbres eux-mêmes sont également une source de nourriture - nous avons des arbres fruitiers et à noix qui poussent en guildes, de sorte que chaque plante poussant dans cette zone incroyablement riche nous est bénéfique. La "fad" ne l'est guère, car elle est basée sur la conception du monde réel qui existe depuis le début des temps, haha. Les Amérindiens de mon État d'origine, l'Ohio, cultivaient des forêts alimentaires, pour mémoire !

J'ai dû chercher ce qu'était Reemay & # 8211 s'appuyer sur une couverture flottante en plastique pour la protection des cultures est l'une des nombreuses stratégies différentes. Certains d'entre nous préfèrent des choses qui peuvent composter et enrichir le sol, plutôt que d'être jetées à la fin. Il y a tellement de façons de jardiner, pas seulement une bonne façon, n'est-ce pas ? Et pour ceux qui ont un jardin ombragé, il est bon de savoir que vous pouvez au moins essayer de jardiner, plutôt que de ne même pas essayer. Peut-être que les rendements ne seront pas aussi bons, comme le dit l'article, mais c'est mieux que rien !

Merci pour l'information, Steph ! J'ai expérimenté la culture de certaines plantes dans des endroits loin d'être idéaux sur notre propriété, juste pour voir si nous pouvons quand même faire fonctionner ces espaces. Ça vaut le coup d'essayer! Bizarrement, mes pommes de terre poussant à l'ombre partielle se portent tellement mieux que celles en plein soleil ! Je ne sais pas pourquoi autant de variables à prendre en compte, mais cela a été intéressant à observer !


Si votre chou frisé n'est plus croustillant, il est temps d'ouvrir votre congélateur. Étant donné que les grosses tiges devraient mieux absorber l'eau que les feuilles dures, essayez de placer votre chou frisé dans un verre d'eau avec des glaçons. Ou si vos légumes verts sont vraiment en mauvais état, plongez-les dans un saladier avec de l'eau glacée et une cuillère à soupe de sel. Si l'eau froide ne fonctionne pas, essayez de faire des chips de chou frisé au four, bien que vous vouliez les vérifier fréquemment, car elles sont déjà plus sèches et prendront moins de temps dans le four pour se transformer en chips.

Les poivrons sont une grappe délicate, avec leur capacité à rebondir selon le type de poivron et l'épaisseur de la peau. S'ils ont perdu leur croustillant et que vous les voulez pour les salades, vous pouvez les trancher et essayer un bain de glace de 10 minutes dans un bol. Vous pouvez également mariner les poivrons, même à l'état mou. S'ils sont devenus trop secs pour redevenir croustillants, versez de l'eau bouillante dessus, puis laissez-les se réhydrater pendant 20 minutes et rincez-les à l'eau froide avant de les cuire. Si aucune des solutions ci-dessus ne fonctionne, réduisez les poivrons en purée et ajoutez-les à la sauce à spaghetti, préparez une sauce piquante ou farcissez les poivrons et faites-les rôtir.


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