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La cuisine casher est réinventée au Hummus 21 dans le centre-ville de New York

La cuisine casher est réinventée au Hummus 21 dans le centre-ville de New York

Au milieu de l'animation de Midtown East se trouve Houmous 21 — un nouveau restaurant méditerranéen casher innovant qui change la voie New yorkais pensez à la cuisine casher. Aux commandes du restaurant se trouve le chef cuisinier Safone Ahmed (Sam), qui, après avoir déménagé à New York de la Royaume-Uni, a développé un amour profond pour la cuisine du Moyen-Orient.

Ahmed a décidé de créer un restaurant casher qui a dépassé les attentes des New-Yorkais obsédés par la qualité de la nourriture et s'est donné pour objectif de s'assurer que ceux qui gardent casher et ceux qui ne le font pas puissent avoir un repas impressionnant dans son restaurant unique. Tous les ingrédients utilisés dans les recettes du restaurant sont du bœuf, de l'agneau, de la volaille et du poisson de qualité supérieure qui sont Glatt Kosher selon les directives de l'IKC, qui est un processus de supervision orthodoxe casher.

Hummus 21 présente à ses clients une pléthore d'articles de menu qui s'adressent également à ceux qui sont végétaliens, végétariens et sans gluten. Quelques plats végétaliens, qui sont indiqués sur le menu, comprennent le houmous fait maison, des soupes, des salades, du laffa (un pain plat du Moyen-Orient) et du shakshuka (un plat d'œufs pochés dans une sauce de tomates, de piments chili et oignons), entre autres mélanges exotiques.

Quelques plats traditionnels qui valent la peine d'être essayés incluent le sultani de kebab fait avec un rapport mixte 50:50 de bœuf haché à l'agneau, mélangé avec de l'oignon et du persil frais, et le Parigot, créé avec des cuisses de poulet à la viande brune marinées dans des herbes fraîches et des épices. Pour la foule du déjeuner, les wraps gastronomiques méditerranéens laffa peuvent être assemblés avec du falafel, du shawarma ou du kebab, entre autres ingrédients.

Le mardi, vendredi et samedi, le restaurant est BYOB avec droit de bouchon gratuit. Hummus 21 propose également une vaste carte des vins casher qui s'étend d'Israël à la Californie et à l'Italie. Les vins israéliens qu'ils proposent comprennent le pinot noir, le cabernet sauvignon et le chardonnay. L'espace dispose également d'une exquise salle à manger privée à l'arrière du restaurant pour des événements, des fêtes et des réunions sociales.


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