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Biscuits fougueux

Biscuits fougueux

Bien frotter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter l'oeuf, les arômes et la poudre de sel et mélanger, puis alterner le lait avec la farine et la levure chimique (la farine est mélangée à la levure chimique). éventuellement, nous pouvons ajouter le zeste d'un citron ou d'une orange.

La pâte formée est mise dans la presse à biscuits ou la machine à étaler et les biscuits sont formés qui sont étalés directement dans le plateau en téflon à une distance de 1 cm les uns des autres. (si vous les faites avec la presse, appuyez deux fois sur le piston) Si vous faites des sprites, je recommande de ne pas les faire plus longs que 5 cm car ils vont casser !

Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 12 minutes. Selon la façon dont vous voulez les dorer, vous pouvez les laisser encore 2-3 minutes.

J'en ai graissé quelques-uns avec de la confiture et je les ai collés mais ils peuvent être servis sans confiture ! Quelle que soit la façon dont vous les mangez, ils fondent littéralement dans la bouche. Je les recommande en toute confiance. Et si 80 - 100 biscuits vous paraissent trop… vous verrez que vous vous trompez, ils disparaissent très vite de l'assiette


BISCUITS AUX ESPRITS PARFUMS : la meilleure recette

La recette des craquelins parfumés et aromatisés dans l'article d'aujourd'hui est perdue depuis longtemps. Grand-mère le savait et l'a fait sans être écrit quelque part. Les ménagères le transmettaient de bouche à oreille comme elles le faisaient toujours, sans prendre en compte le risque qu'à un moment donné, personne ne le sache.

Depuis quelques années, j'essaye des recettes de spiritueux sur le net, en espérant que, par hasard, ce sera celle que je recherche. Mais les biscuits parfumés et savoureux que je connaissais depuis l'enfance ne se sont pas approchés.

La chance était le cahier de ma mère où la recette était écrite dans la lettre B avec "Les esprits vali de maman". "Mama Vali", ma tante, fait vraiment les meilleurs biscuits maison.

BISCUITS SPIRITUELS

INGRÉDIENTS

Pour 3 grands plateaux à biscuits :

250g de sucre
200 g de beurre minimum 80%
2 cuillères à soupe de saindoux
250 ml de yaourt (pas de yaourt grec, il doit être plus fluide)
4 œufs entiers
5-6 cuillères à café de zeste de citron râpé, essence de vanille
850 & # 8211 900g de farine blanche
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)

PRÉPARATION

Préparation de la composition :
préparer avec le mélangeur ou dans le bol principal du robot culinaire
mettre d'abord les ingrédients mous dans le bol : sucre, œufs, beurre, saindoux, yaourt
mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène
ajoutez maintenant le zeste de citron et la vanille
puis ajouter progressivement la farine et incorporer au batteur à vitesse minimale

Je n'ai pas mis le bicarbonate de soude qui était inclus dans la recette, mais les biscuits sont sortis impeccables, il n'est donc pas absolument nécessaire d'utiliser du bicarbonate de soude.

Le secret est qu'à partir du moment de l'ajout de la farine, ne mélangez pas longtemps. Sinon vous risquez que les biscuits sortent durs.

La composition a la consistance de la pâte à modeler ne coule pas, mais elle n'est pas non plus excessivement volatile.
Le façonnage du biscuit peut commencer immédiatement. J'ai utilisé l'ancien modèle de hachoir à viande, auquel j'ai attaché les formes de biscuits également conservées de ma grand-mère.
Mais j'avais l'habitude de fabricant de biscuits que vous pouvez trouver dans le commerce, à des prix modiques. Les formes de la biscuitière sont plus étroites et les biscuits ressortent plus fins.

J'ai placé les craquelins dans la grande plaque du four où j'ai mis une plaque à pâtisserie. Et j'ai mis le plateau dans le four préchauffé. Ils ont besoin environ 15 minutes de cuisson en programme ventilation haut et bas.
Il est bon de suivre le premier plateau pour déterminer les minutes nécessaires en fonction de votre propre four. Ils n'ont pas besoin d'être très frits, juste un peu bruns, comme sur la photo ci-dessous.

Si vous avez de la patience, vous pouvez faire la composition deux fois et vous obtiendrez alors un approvisionnement plus long.

Biscuits fougueux

Biscuits inspirés de cette recette ils ne sont pas trop sucrés. Je vais très bien avec un verre de lait ou de yaourt, pour le dîner ou le petit déjeuner.
Ils peuvent être glacés au chocolat si on veut un look plus festif. Ou simplement saupoudrer de sucre à chaud.

Ils sont délicieux, très tendres et pleins de souvenirs d'enfance.

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Biscuits fougueux

Comme les vacances d'hiver approchent, j'ai parcouru les recettes et j'ai commencé à faire des biscuits que j'espère avoir jusqu'à Noël. Les esprits sont les premiers. C'est une recette très simple, elle est facile à faire, on l'aime et elle dure même quelques semaines.

Ingrédient: 250 g de sucre, 250 g de margarine ou de beurre, 4 œufs, une enveloppe de levure chimique, une enveloppe de sucre vanillé, environ 750 g de farine.

Mode de préparation : frotter le sucre avec le beurre, ajouter le sucre vanillé, les œufs entiers

.

et de la farine mélangée à de la levure chimique,

.

jusqu'à ce qu'une pâte soit la plus épaisse possible. Travaillez à la main jusqu'à ce qu'il devienne élastique et agréable à la main. Emballez dans du film alimentaire et réservez quelques heures au réfrigérateur.

.

La pâte est passée dans le hachoir à viande (sans couteau ni tamis) après avoir placé la machine à biscuits. Formez des bâtonnets de différentes formes et tailles, placez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson (pas absolument nécessaire)

.

et cuire à four chaud, à température moyenne jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur.

Certains ont été trempés dans du chocolat fondu et se sont assis sur le gril pour sécher.


Libellé : biscuits sprites

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Biscuits Sprite

Faire une pâte en mélangeant le beurre ou la margarine avec le sucre et la vanille, jusqu'à consistance crémeuse, ajouter les œufs et le zeste de citron, dissoudre la levure chimique dans un peu d'eau et incorporer progressivement à la farine. Fixez la forme spéciale au hachoir, passez la pâte dans le hachoir en la fragmentant tous les 7 cm, placez les biscuits dans la plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire au feu pendant 30-35 minutes.
Vous souvenez-vous des biscuits fabriqués à l'aide du hachoir, à l'arôme de vanille et de zeste de citron ou d'orange que nos grands-mères et mères faisaient pendant le communisme ? Comme ils étaient bons, car je n'avais pas autant d'offres sur les étagères des magasins qu'aujourd'hui.

* ça dépend aussi de la farine, pour faire une bonne pâte à donner au hachoir, pas trop dure car elle s'effrite)


Biscuits fougueux

Comme les vacances d'hiver approchent, j'ai parcouru les recettes et j'ai commencé à faire des biscuits que j'espère avoir jusqu'à Noël. Les esprits sont les premiers. C'est une recette très simple, elle est facile à faire, on l'aime et elle dure même quelques semaines.

Ingrédient: 250 g de sucre, 250 g de margarine ou de beurre, 4 œufs, une enveloppe de levure chimique, une enveloppe de sucre vanillé, environ 750 g de farine.

Mode de préparation : frotter le sucre avec le beurre, ajouter le sucre vanillé, les œufs entiers

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et de la farine mélangée à de la levure chimique,

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jusqu'à ce qu'une pâte soit la plus épaisse possible. Travaillez à la main jusqu'à ce qu'il devienne élastique et agréable à la main. Emballez dans du film alimentaire et réservez quelques heures au réfrigérateur.

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La pâte est passée dans le hachoir à viande (sans couteau ni tamis) après avoir placé la machine à biscuits. Formez des bâtonnets de différentes formes et tailles, placez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson (pas absolument nécessaire)

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et cuire à four chaud, à température moyenne jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur.

Certains ont été trempés dans du chocolat fondu et se sont assis sur le gril pour sécher.


Biscuits fougueux avec la recette d'enfance de saindoux

Biscuits au gingembre sont les biscuits de l'enfance que nos mères ont préparés dans le hachoir à viande. Toutes les ménagères étaient façonnées dans un tiroir. Si nous étions bons, peut-être qu'ils nous laisseraient aider. Autant que nous avons pu, car nous n'avons jamais réussi à les casser tout de même.

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