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Velouté de légumes mûrs et tomates

Velouté de légumes mûrs et tomates

Je me suis inspiré de la recette de Brandusa, l'excellente soupe est sortie, très appréciée des plus petits ! Les tomates au four mises en soupe ont le goût du bouillon fait par ma grand-mère dans la cour, en tuci, sur pirostrii, une folie !

  • une courgette
  • 2 carottes
  • un poivron rouge
  • un oignon
  • une tranche épaisse de céleri
  • une poignée d'asperges
  • une poignée de haricots jaunes
  • 2 pommes de terre
  • un kg de tomates du jardin
  • 25g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • une tasse de riz bouilli

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Oana

Chefs suprêmes

Mots clés: soupe à la crème, asperges, carottes, poivrons, pommes de terre, tomates au four, beurre, crème sure, basilic, riz, recettes Soupes

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crème de légumes mûrs et tomates :

Lavez les tomates et coupez-les en deux, placez le côté coupé vers le bas dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Nettoyer ensuite la peau et les épaules, bien mélanger et passer au tamis.

Le reste des légumes lavés est bouilli dans 3 litres d'eau salée, puis égoutté et passé au mixeur vertical. Mélanger la purée de légumes avec le jus de tomates mûres, ajouter le beurre et la crème sure et ajouter le jus dans lequel les légumes ont été bouillis. La soupe est ajoutée selon les préférences, en fonction de l'épaisseur / de la crème que vous souhaitez pour la soupe. Remettre la soupe à la crème sur feu doux, ajouter le riz bouilli et porter à ébullition.

Servir chaud, avec du basilic frais et des croûtons.