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Apéritif pommes de terre gratinées avec salade de chou

Apéritif pommes de terre gratinées avec salade de chou

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir.

Le parmesan et le télémeau sont finement râpés.

Graisser un bol en céramique avec du beurre dans lequel les aliments seront cuits.

Lorsque les pommes de terre ont bouilli, retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en tranches et placez-les dans le bol en céramique graissé de beurre.

Déposer un œuf et la crème sur le télémeau finement râpé, bien mélanger la composition et verser uniformément sur les pommes de terre. Enfin, saupoudrez de parmesan finement râpé et mettez le plat au four à bonne température pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez et lavez le chou, égouttez-le bien et coupez-le fidèlement, puis pétrissez avec un peu de sel, ajoutez du vinaigre et un peu d'eau pour mariner.

Lorsque les pommes de terre gratinées sont dorées, sortez-les du four et servez-les tièdes, accompagnées d'une salade de choux. Qui veut, peut associer à ce plat un morceau de viande, cuit comme il l'aime le mieux.


A Bucatarie La Sidy

salade est la première option et la plus saine pour un régime.
La carotte et l'aneth lui donnent une couleur et un goût supplémentaires.
Choux aide à:
- détoxifier le corps
- améliore la santé gastro-intestinale
- traite l'ulcère gastroduodénal
Céleri:
- réduit la tension artérielle
- abaisse le cholestérol négatif
- est un adjuvant dans les maladies articulaires
Carotte:
- améliore la vue
- prévient le cancer
- a un effet anti-âge
Gulia :
- régule la glycémie
- renforce les os et les dents
- renforce le système immunitaire et prévient l'anémie
Avec tant d'avantages, consommation de légumesil est très important pour maintenir la santé.

Nous avons besoin :

1/2 chou frais
1/2 céleri
2 pommes de terre nouvelles
1/2 ravine
1 carotte
3 oignons verts
1/2 poivron vert
1 piment (facultatif)
jus d'un citron
aneth vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel

Une fois les pommes de terre bouillies, versez l'eau dessus et placez-les sur les poireaux hachés dans le bol.
Assaisonner avec du sel, puis mélanger.

Nous adaptons le goût de la salade et la laissons combiner les saveurs, puis nous pouvons la servir.
Remplace un repas du soir (dîner) avec beaucoup de succès.
Grand appétit pour avoir !


Côtelette de porc avec pommes de terre râpées

La côtelette de porc est lavée à l'eau froide, bien égouttée, bien frottée avec du sel et du poivre et mise dans une poêle graissée avec de l'huile/du saindoux, bien couvrir, puis mettre au four, où elle est conservée pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le fourchette pénètre facilement dans la viande, retournez une fois de plus pour faire dorer des deux côtés.

Une fois prêt, retirez de la poêle et placez sur le plat de service, couvrez et réservez au chaud. La sauce laissée dans la casserole n'est pas jetée. S'il n'y a pas assez de liquide laissé par la viande (n'ajoutez pas du tout d'eau au steak) puis ajoutez un peu d'eau sur la brûlure dans la poêle, rasez avec un couteau brûlant et mélangez avec de l'eau, filtrez et chauffez sur le feu. Le liquide obtenu s'appelle jiu et sera servi sur des tranches de côtelettes et de pommes de terre.

Pendant ce temps, laver les pommes de terre et les faire bouillir, épluchées, dans de l'eau salée. Une fois cuit, égoutter, éplucher et couper en gros cubes.

Dans une casserole, faites cuire la farine dans l'huile, puis trempez-la dans le lait en mélangeant bien pour ne pas qu'elle devienne grumeleuse. Le lait est tellement ajouté qu'une sauce comme une pâte à crêpes plus épaisse sort après ébullition et épaississement. Si des grumeaux se forment par inadvertance, ils peuvent être retirés à l'aide d'une passoire.

Après avoir fait bouillir la sauce pendant 10 minutes, retirer du feu (maintenant filtrer si nécessaire) et mélanger avec du sel, du poivre et un œuf/œuf battu, puis ajouter les pommes de terre en dés.

Prenez un plateau résistant à la chaleur, graissez-le avec de l'huile/du saindoux, étalez le mélange de pommes de terre en une couche uniforme, versez la crème dessus (ou si elle est épaisse, mettez les morceaux), saupoudrez le fromage et enfournez jusqu'à ce qu'il soit bien doré. .

Pour servir, comptez pour chaque portion deux tranches de côtelette d'environ 1 cm d'épaisseur et un carré de pommes de terre (coupées directement dans la poêle). Mettez une, deux cuillères à café de jiu sur la tranche de viande et servez avec des cornichons, une salade de chou ou des poivrons au four


Chou mariné, prêt en seulement 2 heures ! Une salade extraordinaire & #8211 se marie très bien avec des plats de viande ou de pommes de terre

Nous vous présentons la recette d'une délicieuse salade de choux, qui est préparée incroyablement simple et rapide. À partir d'une quantité minimale des ingrédients les plus simples, vous obtenez un apéritif aromatique, croquant et savoureux. Il se marie parfaitement avec les plats de viande ainsi que diverses garnitures. Obtenez une salade de chou mariné si délicieuse qu'elle peut certainement être servie à la table des fêtes.

INGRÉDIENTS

-10 cuillères à soupe d'huile végétale

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Hachez le chou aussi finement que possible. Dans un bol, mélanger le chou avec le sel. Mélangez-le avec vos mains pour que le chou laisse du jus.

2. Lavez et épluchez les carottes. Passez les légumes dans une grande râpe et ajoutez-les dans le bol de betteraves.

3. Pelez et hachez l'oignon. Ajoutez-le dans le bol.

4. Ajoutez le sucre, l'huile et le vinaigre dans le bol. Remuer et laisser les légumes à température ambiante pendant quelques heures.

5. Placer la salade de choux dans des bocaux en verre et conserver au réfrigérateur.


Salade de roquette aux graines et patates douces - la santé dans un bol

Le rythme rapide de la vie quotidienne nous met souvent face à des défis alimentaires. Nous sommes, au quotidien, tentés par des plats rapides et malsains par envie de gagner du temps. Nous considérons qu'une alimentation saine est une activité consommatrice de temps et de ressources et nous choisissons souvent les mauvaises options. Heureusement, il existe un large éventail de recettes saines, copieuses et faciles à préparer.

Il y a, d'autre part, le préjugé selon lequel la salade n'est introduite dans l'alimentation que dans un régime destiné à perdre du poids. Rien de plus faux ! En réalité, les salades sont un plat délicieux, riche en nutriments et en vitamines, où vous avez la liberté de combiner les ingrédients à votre guise, afin que le résultat final satisfasse votre appétit et nourrisse le corps. Notre proposition aujourd'hui, la salade de roquette aux graines et aux patates douces est une excellente option pour cette transition de la saison froide à la saison chaude, lorsque le corps a besoin d'aide avec la nourriture.


A Bucatarie La Sidy

Une salade apéritive, très facile à préparer mais très savoureuse et nutritive.
Il faut juste garder à l'esprit qu'avant de servir, il faut le laisser au réfrigérateur pendant environ deux ou trois heures, pour que le chou et la sauce combinent leurs saveurs et que le chou se ramollisse un peu.

1 chou d'environ 700 g
3-4 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de mayonnaise maison
aneth vert
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel
poivre

Nous préparons la mayonnaise à partir d'un jaune, d'une cuillère à café de moutarde et de 100 ml d'huile mis en filet peu à peu.
Coupez le chou en fines juliennes ou râpez-le, salez-le puis mélangez-le un peu pour l'homogénéiser.

Laissez le chou ainsi pendant environ 15 minutes, puis pressez-le bien dans les poings, mettez-le dans un bol dans lequel on le mélangera avec la sauce. La crème avec de la mayonnaise, de l'aneth finement haché et du jus de citron est la sauce que nous mélangeons avec du chou haché. Une fois homogénéisée, assaisonnez si besoin et notre salade est prête.
N'oubliez pas de laisser la salade au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Si vous aussi vous faites sortir du pain moelleux du four, vous pouvez vous déclarer heureux. Ou peut-être des tomates fraîches du jardin.


Soufflé aux brocolis et pommes de terre

Vers la fin de l'automne, alors que les légumes locaux se raréfient sur les étals, vous ne découvrirez que pommes de terre, choux-fleurs, choux, brocolis, navets, betteraves, céleri, poireaux, choux rouge et chou blanc, radis noirs. Il y a aussi des champignons d'automne, surtout les vrais, les peupliers, brun foncé à noir, avec une queue consistante et un chapeau de la taille d'un pouce, collant et avec une odeur persistante de forêt.

Quelques-unes des merveilles culinaires de l'automne ! Vous n'avez nulle part où aller et si vous voulez des plats savoureux, frais et appétissants, vous vous tournez vers des recettes avec un ou même deux de ces légumes comme ingrédient principal et Dieu merci la recette est complexe & #8211 garnitures (soufflé chou-fleur, soufflé potiron, papara navet et crème aigre, pommes de terre gratinées) qui peut être servi sans viande. Les plats de viande peuvent être au premier plan & # 8211 viande de chou, céleri, poireaux farcis à la viande hachée, chou-fleur, pomme de terre. Les salades ne peuvent pas manquer non plus, simples, à partir de chou rouge ou de chou blanc ou dans un mélange de chou rouge et chou blanc & #8211 chou finement haché, frotté au gros sel et parfumé à l'huile d'olive et au jus de citron ou au vinaigre de cerise. La salade de chou-fleur parfumée est un véritable délice culinaire, pour le plus grand bonheur des gourmets du monde entier. La salade de betteraves rouges peut être servie avec n'importe quel steak de porc. Une salade de racines ne peut pas manquer aux repas de fête des vacances d'hiver. La Zacusca de ghebe fait la joie des enfants, mais aussi des personnes âgées, et peut être servie en apéritif lors des repas de fête ou le matin, au petit-déjeuner. Un plat spécial ne peut pas manquer dans la recette des légumes d'automne & # 8211 farcis à la viande et au ghebe.

Ingrédients nécessaires à la recette : brocoli, pommes de terre rouges, fromage de vache sucré, lait de vache/lait de brebis, crème aigre et beurre frais (acheté aux bergers), œufs de poule (frais, au jaune d'orange, achetés chez les éplucheurs, du marché), lait sucré, fromage fumé/ fromage fumé, chapelure, poivre en grains, gros sel, aneth vert.

Ingrédients

  • pommes de terre rouges,
  • un capitaine de brocoli,
  • oeufs de poule,
  • beurre frais,
  • Crème fraîche,
  • lait sucré,
  • fromage doux et lait de vache,
  • fromage fumé / étui fumé,
  • pesmet.

Les pommes de terre épluchées sont coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Les bouquets de brocoli se détachent de la tête. Les tiges épaisses de brocoli sont également coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les pommes de terre et les tiges de brocoli sont bouillies dans de l'eau froide avec une cuillère à café de gros sel. Ils sont bouillis. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites (la pointe du couteau pénètre la surface de la tranche de pomme de terre) ajoutez les bouquets de brocolis à l'eau bouillante.

Graisser un bol en céramique résistant à la chaleur avec du beurre frais et le tapisser de chapelure.

Recette pas à pas

  1. Faire bouillir les tranches de pommes de terre et de brocoli dans de l'eau froide avec un peu de gros sel.
  2. Graisser le plat allant au four avec du beurre frais et de la chapelure.
  3. Mélanger le fromage doux, le fromage salé, la crème sure et l'aneth vert finement haché.
  4. Placer le mélange de fromage et de crème sure au fond du plat allant au four.
  5. Ajouter les tranches de pommes de terre et les bouquets/tranches de brocoli bouilli dans le plat allant au four.
  6. Mélanger des œufs de poule, de la crème sure, du lait sucré, du fromage fumé / du fromage fumé.
  7. Ajouter les œufs de poule et le mélange de crème sure dans le plat allant au four. Assaisonner avec des grains de poivre fraîchement moulus.
  8. Ajouter le fromage fumé, mettre sur une grande râpe sur les ingrédients dans le plat allant au four.
  9. Cuire préparé dans le four chaud de la cuisinière.
  10. Servir chaud, avec de la crème sure / du yaourt gras.

La crème sure est mélangée avec du fromage de vache sucré et un peu de lait de vache/lait de brebis, donné sur une grande râpe et de l'aneth vert finement haché. Vous pouvez ajouter un peu de poivre en grains, fraîchement moulu sans que ce soit nécessaire.

Le mélange de fromage et de crème sure est ajouté au plat de cuisson en s'étalant en une couche homogène.

Retirer les pommes de terre et le brocoli de la casserole bouillante à l'aide d'un fouet et laisser égoutter dans une passoire. Des tranches de pommes de terre et des bouquets/tranches de brocoli sont ajoutés sur la couche de fromage et de crème sure dans le plat allant au four.

Dans un bol, mélanger, à l'aide d'une fourchette, les œufs de poule, la crème sure, le fromage fumé/fromage fumé sur une grande râpe et un peu de lait sucré. Ajouter des grains de poivre fraîchement moulus.

Pourquoi du lait sucré ? Le lait sucré aide à mélanger les ingrédients, la crème étant grasse et dense. En utilisant une crème plus fine, il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait sucré.

Le mélange d'œufs, de crème sure et de fromage râpé est uniformément réparti sur les légumes cuits placés dans le plat allant au four.

Au-dessus des ingrédients du plat allant au four, ajouter le fromage fumé donné sur une grande râpe.

Placer le plat de cuisson dans le four chaud de la cuisinière, à la bonne chaleur. Suivez la cuisson à travers le verre du four sur la cuisinière.

La préparation est prête lorsqu'elle brunit en surface.

La préparation est laissée au repos pendant 5 minutes puis servie à l'aide d'une spatule de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé. Servir chaud avec de la crème sure ou du yaourt sur le dessus.

Lors d'une cuisson parfaite, une croûte de cuivre se forme au dessus du soufflé, légèrement croquante, donnée par le fromage fumé/fromage fumé saupoudré sur la préparation, avant d'y insérer le plat allant au four résistant à la chaleur.

Le plat peut être servi comme un dîner chaud. Il n'y a pas d'erreur s'il est servi avec un verre de bière brune.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Je ne connais pas exactement les quantités d'ingrédients qui sont ajoutées à mes recettes. J'aime peser uniquement à l'œil et au goût, en ajoutant certains ingrédients en plus grande quantité et d'autres en petite quantité. Au fil du temps, j'utilise souvent des quantités différentes d'ingrédients, au cas par cas, concluant qu'il y a toujours de la place pour du meilleur, du plus savoureux, plein de saveurs fortes.


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