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Soupe de pommes de terre paysanne

Soupe de pommes de terre paysanne

Dans l'huile de steak, ajoutez l'oignon, le poivron finement haché, la carotte râpée, 1/2 tasse d'eau.

Laisser cuire avec les épices au goût, ajouter le concentré de tomate et laisser reposer 1 min.

Ajouter les pommes de terre, 1 tasse d'eau et laisser bouillir pendant 5 minutes, puis remplir d'eau, les feuilles de céleri hachées, 1/2 botte de mélèze, les restes de steak et laisser bouillir pendant environ 15-20 minutes (jusqu'à ce que la pomme de terre soit bouillie jusqu'à la moitié comme dit grand-mère).

Ajouter les tomates concassées et les morceaux de bacon pour donner le goût de la soupe, le bortsch aigre au goût et laisser bouillir pendant environ 5 minutes.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème sure, le mélèze et ajouter progressivement le jus jusqu'à ce qu'il atteigne la température de la soupe.

On verse le mélange dans la marmite avec la soupe, on sort les morceaux de bacon (on ne les jette pas car ils sont si bons avec la polenta, dit grand-mère) et honnêtement avec une gousse d'ail à côté de la bacon c'est très bon. Il est maintenant temps d'ajouter une poignée de nouilles.

Porter à ébullition pendant 2-3 minutes, éteindre le feu et ajouter le persil vert.

Nous préparons les bols et servons la soupe à l'oignon rouge avec et nous la servons avec de la polenta.


Soupe paysanne au corcoduşe

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Grand-mère le faisait toujours au printemps et j'avoue que je n'ai jamais mérité de le faire.

Ça nous a pris un peu plus de temps, on s'est régalé de burgers et autres trucs bizarres, en oubliant que tout est simple et sain .

Alors je me suis souvenu de ce qu'elle faisait et comment elle allait la faire sortir soupe de bons légumes seulement, acidulés avec des crocodiles.

Nettoyez d'abord tous les légumes, ayez-les à portée de main, dans le bol, lavés et prêts à être ajoutés à la casserole.

Dans une casserole, faire bouillir environ deux mains séparées corcoduşi dans suffisamment d'eau pour les couvrir.

Et pendant que ces légumes trempent, elle a haché quelques oignons, haché finement une carotte et les a mis dans la marmite à laquelle elle avait préalablement ajouté une demi-cuillère à soupe de sel.

Il faisait bouillir environ deux ou trois pommes de terre en dés, une poignée de cosses et, s'il en avait, une poignée de petits pois.

Elle laissait mijoter et, de temps en temps, essayait de voir si ses légumes étaient bouillis dans la marmite. Pendant ce temps, les crocodiles ont craqué, sont devenus mous et les fosses ont été faciles à enlever. Ensuite, il les tamiserait, les passerait au-dessus d'un bol et frotterait les légumes à travers le tamis, de sorte que la pulpe en sorte et que seules les graines et les coquilles restent dans le tamis.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le bouillon ou les tomates, le jus de corcoduc et les nouilles qu'elle a faites à partir d'un œuf et d'un peu de farine.

Parfois, il faisait des "chiffons", c'est-à-dire qu'il battait un œuf avec une pincée de sel, ajoutait un peu de farine et le prenait avec une fourchette, le passant rapidement dans la marmite. Ils ont formé des fissures, elle a appelé des "chiffons". Après tout, coupe un peu livèche et du persil, il éteindrait le feu et donnerait le coup de grâce en les ajoutant à la marmite.

Sans oublier que nous avons mangé dans les bols en argile colorés et invitants.

Les corcoduşele se trouvent également sur les étals, au marché, et s'ils ont été cueillis avec quelques feuilles, ajoutez-les à la soupe, ils donnent un léger goût amer, du printemps et du soleil, des herbes aromatiques et une santé saine.


Soupe paysanne de pommes de terre nouvelles

Ingrédient:

  • 500-600 gr de pommes de terre nouvelles
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 racine de persil
  • 1 poivron jaune et 1 poivron rouge
  • 2 fils de céleri
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • 1 cuillère à soupe de concentré de légumes
  • sel
  • 400 g de yaourt
  • 2 jaunes de ratza
  • 1 connexion à l'aneth

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez le saindoux de ratza dans la marmite dans laquelle est faite la soupe et faites-y cuire les légumes hachés pendant 3-4 minutes. Ajouter 2-3 tasses d'eau et laisser bouillir les légumes pendant environ 40 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les pommes de terre nouvelles, lavées, nettoyées et coupées en quartiers et ajoutez plus d'eau autant que vous voulez que la soupe soit.

Les pommes de terre bout rapidement, donc ne laissez pas grand chose à écraser. Lorsqu'elles sont cuites ainsi que les pommes de terre, ajoutez le concentré de légumes, salez au goût, laissez bouillir encore quelques minutes et éteignez le feu. Mélanger le yaourt avec les jaunes jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, verser sur le yaourt 2 cuillères à soupe de soupe chaude, petit à petit, pour ne pas faire de fromage. Ajouter le yaourt avec les jaunes dilués avec de la soupe sur le reste de la soupe dans la casserole, en remuant et en prenant soin de ne pas fromager. L'aneth finement lavé et finement haché l'ajouter à la marmite.


Soupe paysanne aux légumes

  • 1/2kg. du bœuf
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 pc. pastirnac
  • 1/2 cuillère à soupe de bouillon
  • 1/2 pièce céleri
  • 2 pièces pommes de terre
  • 2 pièces tomates,
  • 2 l d'eau,
  • sel,
  • persil,
  • livèche
  • 1/2 l de jus de chou
  • 1 fil poireau
  • 1 pc. racine de persil

Lavez la viande, coupez-la en morceaux appropriés et placez-la dans une casserole avec de l'eau et du sel, sur le feu. Lorsqu'elle commence à bouillir, retirez plusieurs fois la mousse, jusqu'à ce qu'elle ne se forme plus, puis ajoutez une pincée de sel. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Lorsque la viande et les légumes sont presque cuits, ajoutez le riz, cueilli et lavé. Tomates, pelées, symbolisées et coupées en tranches, ajoutez un peu plus d'huile. A défaut de tomates, mettre le bouillon dissous dans une cuillère à soupe. Laisser bouillir encore 20 minutes. Séparément, faites bouillir le jus de chou dans un bol et, lorsqu'il bout, versez-le à travers une passoire dans la marmite. Après que la soupe ait bouilli encore quelques fois, ajoutez du sel et de la crème sure, en ajoutant si nécessaire du jus ou du sel de citron dissous dans de l'eau. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le persil finement haché et les feuilles d'aneth.


Soupe traditionnelle

Ingrédient:

- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 racine de persil
- 1 racine de panais
- 1 petit céleri
- 1 petite boite de petits pois
- 1 bonne poignée de haricots verts (au congélateur ou en conserve)
- 1 chou gros comme un poing
- 2 pommes de terre
- 250ml. jus de tomate ou 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel
- 3 cuillères à soupe d'huile
- verdure

Mode de préparation :

Dans une casserole de 6 litres mettre de l'eau bouillante et quand elle bout mettre l'oignon, la carotte, le persil, le céleri, le panais, hachés selon vos préférences. Mettez le chou finement haché et laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Ensuite, mettez les pommes de terre en dés et quand elles sont cuites et qu'elles mettent les petits pois et les haricots verts, ajoutez l'huile, le jus de tomate et les légumes verts. Vous pouvez l'ajouter avec du bortsch ou vous pouvez le laisser comme une soupe de légumes.
Lorsqu'il n'y a pas de jeûne, vous pouvez mettre de la viande en dés.


Soupe de pommes de terre paysanne au bortsch !

  • Portions : 5 personnes
  • Temps de préparation: 50
  • Temps de cuisson: 20
  • Calories : 365
  • Difficulté: Moyen

La soupe de pommes de terre est l'une des plus faciles à préparer, mais nombreux sont ceux qui disent ne pas l'aimer, car elle n'est pas assez savoureuse.


Préparation pour la recette de soupe de pommes de terre paysanne au thym et paprika

Portez l'eau à ébullition avec un peu de sel, et quand elle commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre épluchées et hachées grossièrement.

Hacher les écailles d'oignon et, avec les racines coupées en fines tranches, ou mettre sur une grande râpe, les faire frire dans de l'huile chaude en les saupoudrant d'un peu d'eau chaude et en remuant fréquemment.

Lorsque les légumes pénètrent, ajoutez le concentré de tomate aux poivrons, ou le jus de tomate.

Laisser bouillir ensemble pendant quelques minutes, pendant lesquelles la sauce est assaisonnée de paprika, sel et poivre au goût. Des feuilles de laurier sont également ajoutées ici.

Lorsque les pommes de terre sont cuites environ au 3/4, ajoutez la sauce tomate et la branche de thym.

La soupe de pommes de terre paysanne au thym et au paprika est bouillie pendant environ 10 minutes, pendant laquelle elle est dégustée et assaisonnée avec le nécessaire.

Après avoir éteint le feu, ajoutez du persil vert haché.

Vous pouvez également ajouter de l'aneth vert et du mélèze, mais ils nécessitent une petite ébullition, 5 à 6 minutes, pour libérer leurs saveurs.

Il est savoureux, aussi bien chaud que froid, servi avec des piments forts ou un oignon émincé, comme à table.


Soupe traditionnelle

Lavez la viande, coupez-la en morceaux appropriés et placez-la dans une casserole avec de l'eau et du sel, sur le feu. Lorsqu'elle commence à bouillir, retirez plusieurs fois la mousse, jusqu'à ce qu'elle ne se forme plus, puis ajoutez une pincée de sel.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Lorsque la viande et les légumes sont presque cuits, ajoutez le riz, cueilli et lavé. Tomates, pelées, symbolisées et coupées en tranches, ajoutez un peu plus d'huile. A défaut de tomates, mettre le bouillon dissous dans une cuillère à soupe.

Laisser bouillir encore 10-15 minutes. Séparément, faites bouillir le jus de chou dans un bol et, lorsqu'il bout, versez-le à travers une passoire dans la marmite. Après que la soupe ait bouilli encore quelques fois, ajoutez du sel et de la crème sure, en ajoutant si nécessaire du jus ou du sel de citron dissous dans de l'eau. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le persil finement haché et les feuilles d'aneth.


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