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Eataly's Manzo sert l'un des meilleurs nouveaux steaks de New York

Eataly's Manzo sert l'un des meilleurs nouveaux steaks de New York

Eataly, la salle de restauration italienne, le supermarché et le magasin d'aliments spécialisés appartenant, entre autres, au chef Mario Batali, a inauguré son nouveau restaurant dans son emplacement de la 23e rue à New York, un Manzo entièrement repensé et réinventé. Bien que manzo se traduit par « viande » en italien, le menu propose de nombreux plats non carnés, notamment des antipasti, des pâtes et des plats de poisson. Mais si vous visitez et ne commandez pas le strip new-yorkais à l'os, ce sera une grave erreur.

Mais parlons d'abord du reste du menu. Nous avons récemment eu l'occasion d'y dîner et avons goûté une poignée d'éléments de menu supplémentaires, et aucun d'entre eux n'a été déçu. Une simple salade d'endives, de fèves et d'huile d'olive extra vierge a reçu un coup de fouet salé et funky d'un copeau de poutargue Dell'Isola (œufs de poisson séchés). Une salade encore plus simple de bébé roquette, de copeaux de Parmigiano-Reggiano et de vinaigre balsamique Villa Manodori a réussi, comme la plupart des autres plats du menu, par la préparation et la présentation de haute qualité et gracieuse de ses ingrédients. Les spaghettis cacio e pepe, simplement mélangés avec du poivre noir, du caciocavallo et du pecorino romano, se transforment en un chef-d'œuvre crémeux et bien équilibré entre les mains du chef Fitz Tallon; vous auriez du mal à trouver une meilleure version même à Rome.


Il existe également une sélection de trois prosciuttos différents - San Daniele de 36 mois, di Parma de 24 mois et Toscano de 16 mois - qui, lorsqu'ils sont associés à de la mozzarella maison et du pain plat fait maison, peuvent être un repas en soi. Le restaurant reçoit également chaque semaine un cochon entier et un veau entier, que les passants peuvent regarder se faire découper ; ils sont utilisés dans différents plats tous les soirs. Le soir de notre visite, l'épaule de porc a été rôtie lentement pendant 24 heures, tranchée et servie avec une salsa verde brillante et à l'ail. Aucune plainte là-bas.

Pour un restaurant axé sur la viande, il est un peu surprenant de voir que seuls cinq steaks sont disponibles : un « steak de boucher » en fer plat grillé, un steak de jupe Wagyu de Snake River Farms, un strip new-yorkais en os du Diamond Creek Ranch, et un tomahawk vieilli à sec de 28 jours et une bistecca alla Fiorentina (tous deux au prix de 125 $ pour deux, également de Diamond Creek). La bande de New York non désossée est une commande incontournable et facilement l'un des meilleurs steaks servis à New York en ce moment.

Diamond Creek, basée au Kansas, élève son bétail USDA Prime Black Angus dans des pâturages, sans antibiotiques ni hormones ajoutées, et cela se ressent dans la saveur propre et riche du steak. Il est simplement grillé, tranché et saupoudré de sel et d'huile d'olive extra vierge, et le résultat final est tendre, parfaitement rose et incroyablement savoureux. Il est difficile de décrire à quel point ce steak est bon - il vous suffit d'aller l'essayer (et tout le reste sur le menu) par vous-même.


Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

Comment j'ai découvert

Bifteck de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

  • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
    .
  • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
    • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
    • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
    • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
    • La liste continue
      .

    Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

    Confirmation avec Creekstone

    Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

    J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

    Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

    "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

    Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

    Certification Halal de Creekstone

    Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

    "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

    La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

    De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai parlé à nouveau à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

    Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

    Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

    La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

    Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

    Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf Angus américain juteux et gras de haute qualité qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


    Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

    Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est effectivement vrai.

    Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

    Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

    Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

    Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

    Comment j'ai découvert

    Bifteck de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

    J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

    Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

    Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

    Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

    Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

    Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

    • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
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    • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
      • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
      • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
      • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
      • La liste continue
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      Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

      Confirmation avec Creekstone

      Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

      J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

      Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

      "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

      Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

      Certification Halal de Creekstone

      Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

      "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

      La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

      De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

      Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

      Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

      La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

      Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

      Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


      Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

      Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

      Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

      Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

      Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

      Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

      Comment j'ai découvert

      Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

      J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

      Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

      Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

      Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

      Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

      Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

      • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
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      • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
        • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
        • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
        • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
        • La liste continue
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        Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

        Confirmation avec Creekstone

        Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

        J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

        Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

        "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

        Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

        Certification Halal de Creekstone

        Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

        "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

        La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

        De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

        Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

        Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

        La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

        Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

        Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


        Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

        Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

        Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

        Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

        Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

        Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

        Comment j'ai découvert

        Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

        J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

        Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

        Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

        Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

        Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

        Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

        • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
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        • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
          • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
          • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
          • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
          • La liste continue
            .

          Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

          Confirmation avec Creekstone

          Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

          J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

          Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

          "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

          Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

          Certification Halal de Creekstone

          Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

          "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

          La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

          De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

          Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

          Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

          La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

          Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

          Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


          Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

          Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

          Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

          Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

          Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

          Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

          Comment j'ai découvert

          Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

          J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

          Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

          Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

          Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

          Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

          Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

          • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
            .
          • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
            • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
            • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
            • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
            • La liste continue
              .

            Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

            Confirmation avec Creekstone

            Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

            J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

            Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

            "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

            Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

            Certification Halal de Creekstone

            Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

            "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

            La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

            De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

            Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il."(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

            Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

            La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

            Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

            Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


            Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

            Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

            Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

            Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

            Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

            Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

            Comment j'ai découvert

            Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

            J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

            Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

            Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

            Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

            Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

            Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

            • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
              .
            • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
              • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
              • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
              • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
              • La liste continue
                .

              Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

              Confirmation avec Creekstone

              Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

              J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

              Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

              "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

              Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

              Certification Halal de Creekstone

              Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

              "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

              La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

              De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

              Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

              Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

              La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

              Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

              Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


              Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

              Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

              Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

              Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

              Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

              Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

              Comment j'ai découvert

              Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

              J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

              Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

              Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

              Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

              Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

              Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

              • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
                .
              • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
                • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
                • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
                • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
                • La liste continue
                  .

                Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

                Confirmation avec Creekstone

                Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

                J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

                Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

                "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

                Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

                Certification Halal de Creekstone

                Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

                "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

                La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

                De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

                Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

                Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

                La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

                Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

                Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


                Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

                Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

                Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

                Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

                Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

                Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

                Comment j'ai découvert

                Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

                J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

                Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

                Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

                Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

                Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

                Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

                • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
                  .
                • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
                  • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
                  • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
                  • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
                  • La liste continue
                    .

                  Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

                  Confirmation avec Creekstone

                  Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

                  J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie.J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

                  Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

                  "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

                  Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

                  Certification Halal de Creekstone

                  Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

                  "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

                  La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

                  De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

                  Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

                  Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

                  La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

                  Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

                  Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


                  Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

                  Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

                  Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

                  Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

                  Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

                  Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

                  Comment j'ai découvert

                  Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

                  J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

                  Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

                  Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

                  Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

                  Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

                  Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

                  • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
                    .
                  • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
                    • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
                    • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
                    • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
                    • La liste continue
                      .

                    Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

                    Confirmation avec Creekstone

                    Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

                    J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

                    Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

                    "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

                    Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

                    Certification Halal de Creekstone

                    Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

                    "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

                    La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

                    De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

                    Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

                    Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

                    La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

                    Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

                    Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


                    Le bœuf Creekstone servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique est halal

                    Et si je vous disais que le bœuf de haute qualité servi dans les meilleurs restaurants d'Amérique était en fait Halal ? Impossible, non ? Bien devinez quoi? C'est en fait vrai.

                    Creekstone Farms, l'un des meilleurs choix de bœuf pour les restaurants à travers l'Amérique, se trouve être une entreprise de transformation de bœuf entièrement halal. Un péché Zabiha Halal.

                    Cela signifie que vous pouvez entrer dans n'importe quel restaurant qui sert des plats à base de bœuf Creekstone Farms, vous assurer qu'il est cuit et préparé sans contamination croisée avec d'autres viandes ou alcool, et profiter de certaines des meilleures viandes du pays.

                    Et qui plus est, ce ne sont pas des trucs ordinaires. Ce sont quelques-uns des restaurants les mieux notés dans les grandes villes et même à travers le pays.

                    Et tout est Halal. Zabihah Halal abattu à la main. Incroyable, hein ? Il est. C'est pourquoi j'ai fait mes recherches et expliqué comment cela fonctionne.

                    Comment j'ai découvert

                    Steak de faux-filet Creekstone Farms vieilli à sec 40 jours [Photo: Serious Eats]

                    J'étais confus. Je savais qu'elle et sa famille ne mangeaient que de la viande halal, alors pourquoi me mettait-elle en relation avec des restaurants avec de la viande de cette entreprise. Mais c'est à ce moment-là que l'idée m'est venue à l'esprit. « Est-ce que Creekstone est halal ? » Je me demandais.

                    Une recherche rapide sur Google pour « Creekstone + Halal » m'a trouvé sur le site Web de Creekstone qui indique que leur bœuf Angus de qualité supérieure est certifié Halal via les transactions Halal d'Omaha.

                    Apparemment, cela est connu de ceux qui connaissent Creekstone. En fait, mon ami a appris d'un autre ami commun qui suit l'opinion des savants selon laquelle la viande conventionnelle en Amérique est Halal. Alors qu'il dînait dans l'un des meilleurs restaurants de steak à New York, Minetta Tavern, il a rencontré le chef cuisinier de l'époque, Nasr Ahmed, un musulman. Le chef Nasr l'a informé que les steaks et les hamburgers qu'il avait mangés et qu'il pensait provenir de bovins abattus de manière conventionnelle étaient en fait fabriqués à partir de bœuf abattu halal.

                    Cela signifie que tous ces restaurants haut de gamme de la liste de Chicago qui m'ont été envoyées proposaient également des plats de bœuf à base de viande halal. Et il en va de même pour les villes de tout le pays qui transportent Creekstone.

                    Pourquoi Creekstone étant Halal est un gros problème

                    Vaches Angus paissant dans l'une des fermes du programme de Creekstone. [Photo : Fermes Creekstone]

                    • C'est du boeuf de très haute qualité. Selon le site Web de Creekstone, ils produisent tout le bœuf Angus. Le bétail est entièrement américain du Midwest. Pas d'antibiotiques ni d'hormones, donc efficacement les mêmes que les produits biologiques. Selon d'autres sources en ligne, les bovins reçoivent un aliment exclusif spécial pour les rendre extra gras et savoureux contrairement à tout autre bétail du pays.
                      .
                    • Il est vanté par les meilleures autorités alimentaires
                      • Le New York Times a écrit un énorme article faisant l'éloge du bœuf de Creekstone Farms
                      • Pat LaFreida, le célèbre pourvoyeur de viande de New York, s'approvisionne beaucoup en Creekstone
                      • Josh Ozersky, l'écrivain gastronomique lauréat du prix James Beard, a produit une vidéo de sa visite à Creekstone en raison de la haute qualité du bœuf et dit qu'ils préfèrent l'utiliser lorsqu'ils cuisinent à la maison
                      • La liste continue
                        .

                      Tout cela signifie que non seulement le bœuf Creekstone Farms est Halal, mais aussi Tayyib. Juste wow.

                      Confirmation avec Creekstone

                      Le bœuf Creekstone Premium Black Angus est disponible au Green Hills Market dans le centre de New York et au Shop N Save à Bridgeview, IL. [Photographie : Blog du marché de Green Hills]

                      J'ai commencé par contacter Creekstone Farms elles-mêmes, leur demandant si elles effectuaient effectivement un abattage halal. Je voulais aussi savoir si tout leur bœuf est transformé en Halal ou juste une partie. J'ai supposé, au début, qu'ils devaient avoir un programme Halal qui n'abat qu'une partie de leur bœuf conformément à la loi islamique.

                      Il s'avère que non seulement Creekstone a pu confirmer qu'ils effectuaient un abattage halal, mais que toute leur opération était en fait halal.

                      "Tous les bovins Creekstone Farms sont traités d'une manière qui répond aux qualifications religieuses de Halal", a répondu par e-mail Courtney Every, coordonnatrice du marketing pour Creekstone Farms. "Cependant, nous ne le certifions Halal que s'il est demandé par le client."

                      Ainsi, tout le bétail de Creekstone Farms était abattu de manière halal. Mais tous les fournisseurs qui commandaient à l'entreprise ne le sauraient pas puisqu'ils commandaient le bœuf en raison de sa qualité, et non de son statut halal. Cela signifie qu'il y a probablement une tonne de restaurants dans toute l'Amérique avec de la viande halal et ils ne le savent même pas.

                      Certification Halal de Creekstone

                      Le Dr Alabsy (au milieu) avec l'équipe du HTO lors d'une expo alimentaire. [Photographie : Transactions Halal d'Omaha Blog]

                      "Nous certifions le bœuf halal de Creekstone Farms et tout leur bœuf est abattu à la main", a écrit le Dr Ahmad Alabsy, directeur de HTO, dans un e-mail. « Tout le bœuf que nous certifions est abattu à la main par des abatteurs musulmans qualifiés. Le tueur musulman prononce le Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, et le couteau est utilisé à la main pour abattre les animaux.

                      La vache sacrée. Ainsi, le bœuf de Creekstone est abattu de manière entièrement Halal : abattu à la main (zabiha), par un musulman, au nom de Dieu.

                      De plus, le Dr Alabsy a mentionné qu'ils forment des abatteurs musulmans pour effectuer l'abattage de manière halal. Alors que j'étais sceptique quant à la façon dont ils peuvent y faire venir un musulman à tout moment, il s'avère que c'est une pratique courante dans de nombreux abattoirs qui opèrent halal. Il se trouve qu'en faisant des recherches sur tout cela, j'ai trouvé une offre d'emploi de Creekstone Farms demandant directement à des abatteurs musulmans d'effectuer un abattage halal. Cela a également aidé que lorsque j'ai de nouveau parlé à Creekstone, ils ont confirmé que seuls les employés musulmans effectuaient l'abattage dans leur usine.

                      Enfin sur les questions Halal, le Dr Alabsy a abordé une erreur de langage dans un article du New York Times qui déclare que le processus étonnant de Creekstone tue instantanément son bétail. « En fait, l'étourdissement par cette méthode ne tue pas l'animal instantanément », explique-t-il. "(Il) devient juste immobilisé et moins sensible à la douleur alors que le cœur pompe encore pendant environ 5 minutes, au cours desquelles l'animal est abattu - saigné avec un couteau tranchant." Alors que le bétail est étourdi, ils ne sont pas morts avant l'abattage, et donc, Halal.

                      Pourquoi une entreprise comme Creekstone serait-elle Halal ?

                      La question suivante que j'avais alors était pourquoi? Qu'est-ce qui pousserait une entreprise comme Creekstone à se convertir à un processus entièrement halal ?

                      Selon Rich Swearingen, responsable des ventes internationales de Creekstone vers lequel le Dr Alabsy m'a dirigé, la réponse se trouve au Moyen-Orient.

                      Apparemment, au cours de la dernière décennie, l'entreprise a décidé d'étendre ses activités au Moyen-Orient en se lançant dans l'exportation de viande. Les restaurants des pays riches du Golfe comme les Émirats arabes unis ou des villes métropolitaines comme Le Caire paieraient probablement le prix fort pour du bœuf américain Angus gras et juteux de haute qualité, qui est en abondance par rapport aux aliments locaux plus maigres et plus rares. Le Dr Alabsy a proposé l'idée lui-même, la société l'a lancée et le reste appartient, comme on dit, à l'histoire.


                      Voir la vidéo: i-ItalyNY - Episode 7 Season 1 (Décembre 2021).