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Recette de pain aux canneberges et aux noix de pin

Recette de pain aux canneberges et aux noix de pin

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C'est un pain sain parsemé de canneberges et de pignons de pin, ce qui en fait un délicieux petit-déjeuner ou un après-midi grillé. Le germe de blé et l'avoine ajoutent un peu plus de bienfaits.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 24 personnes

  • 3 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée
  • 300 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 250g de farine à pain
  • 60g de germe de blé
  • 40g de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de sel
  • 240g de canneberges séchées
  • 70g de pignons de pin

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 45min› Temps supplémentaire: 1h30 de levée ›Prêt en: 2h45min

  1. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec la farine, le germe de blé, l'avoine, la cassonade brune foncée, l'œuf, le beurre et le sel; bien mélanger pour combiner. Une fois la pâte bien serrée, retournez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple, environ 8 minutes. Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enduire d'huile. Couvrir d'un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double, environ 1 heure.
  3. Dégonflez la pâte, retournez-la sur une surface légèrement farinée et incorporez les canneberges et les pignons de pin. Divisez la pâte en deux morceaux égaux et formez des pains. Placez les pains dans deux moules à pain légèrement graissés de 1 lb. Couvrir les pains avec un chiffon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  4. Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'il est tapé sur le fond.

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Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (6)

par LESLIEKAE1

Les pignons et les crêpes vont bien ensemble. Bon goût. Je l'ai aimé grillé puis tartiné de beurre. Je n'avais qu'une tasse de Craisins et je pense que 2 pourraient être excessifs. J'ai dû utiliser plus de 2 tasses de farine pour pétrir la pâte car elle était trop collante. De plus, cela a été fait en seulement 30 minutes, 45 à 55 minutes l'auraient brûlé.-22 février 2004

par TheBritishBaker

EXAMEN DE LA MACHINE À PAIN: J'ai décidé d'essayer de le faire dans la machine à pain et cela s'est vraiment bien passé. Tout d'abord, j'ai ajouté tous les ingrédients humides, puis le sec (même les canneberges et les noix) puis je l'ai tourné vers le réglage de la pâte. Une fois qu'il a atteint la fin du cycle de pâte, j'ai pétri un peu et je suis tombé dans une poêle graissée. J'ai glacé le dessus avec de l'œuf battu et cuit au four comme d'habitude. Bon pain pour le petit-déjeuner, parfait avec une touche de beurre! -10 avril 2011

par MACKALLEN

J'ai utilisé un mélange de fruits secs au lieu de canneberges, et je pense que les pains ont bon goût. Ils ne montent pas aussi haut que je le pensais, mais leur texture est légère. Regardez le temps de cuisson sur ces derniers cependant - 35 minutes dans le four et le mien a failli brûler. 45 minutes serait beaucoup trop de temps dans le four.-18 novembre 2003


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