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Poulet poêlé au bourbon et pacanes recette

Poulet poêlé au bourbon et pacanes recette

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Dans cette recette simple mais élégante, les poitrines de poulet sont enrobées d'une croûte de noix de pécan et frites à la poêle, puis servies avec une sauce au bourbon au beurre. Un dîner principal à couper le souffle!

582 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 60g de noix de pécan finement hachées
  • 60g de chapelure séchée
  • 8 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 4 cuillères à soupe de beurre clarifié, fondu
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux brun foncé
  • 2 2/3 cuillères à soupe de whisky bourbon
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 175g de beurre non salé, refroidi et coupé en petits cubes
  • 8 cuillères à soupe d'oignons de printemps tranchés, pour garnir

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 30 min› Prêt en: 50 min

  1. Mélangez les pacanes, la chapelure et 2 cuillères à soupe de beurre clarifié. Étalez le mélange sur une assiette. Presser les poitrines de poulet dans le mélange pour les enrober des deux côtés. Chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre clarifié restantes dans une grande poêle à feu moyen. Placez les poitrines de poulet enrobées dans la poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la viande de poulet soit bien cuite, environ 10 minutes de chaque côté.
  2. Dans une petite casserole, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, la cassonade brune foncée, le bourbon, la sauce soja et la sauce Worcestershire jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition à feu moyen-doux, puis retirer du feu et incorporer les 175 g de beurre non salé un morceau à la fois. Ne retournez pas à la chaleur.
  3. Disposer les poitrines de poulet sur une grande assiette de service. Versez la sauce sur le poulet et saupoudrez d'oignon nouveau pour servir.

Bourbon...

Le bourbon est un whisky américain composé principalement de maïs et est plus doux que le scotch. Si vous n'avez que du whisky ordinaire à portée de main, n'hésitez pas à l'utiliser à la place.

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Avis et notesNote globale moyenne:(656)

Avis en anglais (506)

Délicieux! c'est un plat génial !!! C'était la deuxième fois que je faisais cela et oh mon Dieu, je savais exactement quoi peaufiner (pour ma préférence personnelle - j'ai ajouté des restes de noix de cajou et d'arachides à la recette originale - oh wow !!) Sauvegardé et si je peux l'améliorer vous savez, mais vous avez posté une recette géniale pour vous amuser !! Merci beaucoup !! - 08 novembre 2014

Voici mon point de vue sur le plat, je suis chef dans un hôtel et cela s'est très bien passé sur le plateau des promotions. Poulet tranché, servi sur purée de roquette avec poireaux croustillants.-24 sept. 2016

par mamamelton

Salut tout le monde, cette recette est ma préférée! Veuillez comprendre que le beurre clarifié demandé est facile à fabriquer, et également impératif pour le succès des instructions de cette recette. Vous pouvez faire du beurre clarifié en faisant fondre deux fois le beurre demandé au micro-ondes, le mettre au réfrigérateur et dans environ une heure (faites-le à l'avance), vous pouvez le sortir, retirer le dessus solide, et vous avez beurre clarifié liquide dans la tasse. Remesurer pour un montant précis. Si la recette brûlait trop vite avant ou si vous deviez cuire après la friture, essayez à nouveau. Vous ne serez pas déçu. Merci beaucoup PGraff, vous êtes un excellent cuisinier! -01 nov 2005


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