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Recette de salade de fattoush libanaise

Recette de salade de fattoush libanaise

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Une fabuleuse salade du Moyen-Orient avec du pain pitta et des herbes fraîches. J'ai appris cela de quelques amis libanais, donc c'est authentique!

24 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 3 pains pitta, coupés en morceaux
  • 1 litre d'huile pour la friture
  • 100g de laitue romaine déchirée
  • 2 tomates, hachées
  • 2 petits concombres, pelés et coupés en dés
  • 1 poivron vert, haché
  • 3 oignons nouveaux, émincés
  • 15 feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
  • Pansement
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre de citron, comme Schwartz
  • 1/2 cuillère à café de flocons d'oignon séchés
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 pincée de granules d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 10 min› Temps supplémentaire: 40 min ›Prêt en: 1 h 20 min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placez les morceaux de pitta dans la poêle sans trop se presser. Faire frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés; puis retirer sur du papier absorbant.
  2. Mettre la laitue romaine, les tomates, les concombres, le poivron, les oignons nouveaux, les feuilles de menthe, le persil et la coriandre dans un grand bol.
  3. Versez le jus de citron et le vinaigre de vin blanc dans un petit bol. Assaisonner de sel, de poivre de citron, de flocons d'oignon, de sel de céleri et de granules d'ail. Incorporer l'huile d'olive.
  4. Mélanger doucement la salade avec la pitta frite et la vinaigrette. Ajustez les assaisonnements au goût et servez.

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Avis et notesNote globale moyenne:(25)

Avis en anglais (17)

par m0wlp42

Dans le passé, ma famille incluait des salades dans nos plats de viande parce que nous connaissions l'importance des légumes, mais le fattoush est l'une des rares salades dont nous avons vraiment envie. En fait, je fais un plus gros lot (en séparant les chips de pita pour qu'elles ne deviennent pas détrempées) à utiliser pour le déjeuner le lendemain. En ce qui concerne ces chips de pita, désolé, vous ne pouvez pas remplacer la vraie chose par la variété achetée en magasin. Les chips de pita font de cette salade ce qu'elle est et en plus, cela n'ajoute qu'une dizaine de minutes - nettoyage compris! - pour cuisiner le temps. Assurez-vous simplement de surveiller attentivement la friture et de ne cuire que jusqu'à ce que le pain pita soit de couleur marron clair. Retirer du feu et laisser cuire encore une minute dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient plus foncés. (Sinon, vous courez rapidement le risque de brûler le pain.) Je recommande d'avoir tous les ingrédients de la salade sous la main. En ce qui concerne la vinaigrette, si vous n'avez pas / ne voulez pas acheter de flocons d'oignon et de sel de céleri, ajoutez simplement plus de poivre de citron (bien que je trouve que le citron écrasé ou le sumac vendu dans les magasins du Moyen-Orient sont de meilleures alternatives) et plus de vinaigre de vin blanc pour lui donner cette saveur supplémentaire. Cette salade accompagne parfaitement les plats de bœuf et nous l'aimons également pour notre soirée mezze du Moyen-Orient où nous préparons cette salade, houmous et falafel. Merci pour la recette.-05 avril 2008

par Jenni

Aimer! Pour la vinaigrette, j'ai ajouté du Sumac (une paume saine et pleine), 2 gousses d'ail frais hachées, 1/4 tasse de jus de citron en plus et du gros sel de mer.-20 mai 2008

par Caroline C

Nous avons apprécié cela. Les «croûtons» de pita étaient une excellente idée! J'ai omis le persil parce que je n'aime pas ça, et une fois que j'ai commencé à manger, je suis retourné et j'ai ajouté plus de menthe. La seule chose que je changerai à l'avenir est d'utiliser l'oignon rouge au lieu du vert - j'aime vraiment goûter l'oignon dans ma salade. Merci! -27 février 2006


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