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Dessert glacé au chocolat

Dessert glacé au chocolat

Mettez les jaunes avec le sucre dans une casserole et mélangez-les. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu'à ce que tout le lait soit incorporé. Mettez le mélange sur le feu, laissez le feu doux, remuez continuellement avec un fouet, jusqu'à ce que l'édulcorant fonde.

Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, la caroube et tourner jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Couvrir de papier d'aluminium, refroidir la crème au chocolat.

Crème pour chantilly, froide, mélanger jusqu'à ce qu'elle commence à devenir mousseuse. Ajouter le mélange chocolat, vanille, rhum et mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Vous obtiendrez une crème mousseuse et très aérée.

Préparez une cocotte, versez la composition de crème glacée, couvrez-la avec le couvercle. Mettez-le au congélateur, et après 30 minutes sortez-le, mélangez-le avec une spatule en silicone et remettez-le au congélateur.

Faites ceci 3 fois, après 30 minutes. Après l'avoir mélangé 3 fois, ne marchez pas dessus avant le lendemain.

Au moment de servir, retirez-le environ 15 minutes avant à température ambiante, afin de pouvoir le prendre agréablement avec une coupe spéciale pour la crème glacée.

Bon appétit!


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