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Fou. Carré Eats annonce sa programmation d'automne

Fou. Carré Eats annonce sa programmation d'automne


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4 nouveaux vendeurs rejoindront une liste familière au Madison Square Park de New York

Fou. Eats s'empare de Worth Square deux fois par an.

Chaque printemps et chaque automne, Worth Square, qui jouxte le Madison Square Park à New York, accueille une gamme de chariots représentant certains des meilleurs restaurants et vendeurs de nourriture de la ville. Fou. Mange, présenté par Urban Space et le Madison Square Park Conservancy, sera de retour sur la place du 27 septembre au 25 octobre, et quatre nouveaux fournisseurs ont été ajoutés à la programmation, selon un communiqué.

Delaney Barbecue lancera un chariot appelé TacoTown, où le cerveau Daniel Delaney vendra un taco à la poitrine hachée, un taco au porc effiloché, un taco au poulet frit et un taco aux choux de Bruxelles frits; The Doughnuttery vendra sa marque de petits beignets; Slide vendra des curseurs gastronomiques dans des variétés uniques comme la poitrine de porc barbecue, le poulet frit avec des gaufres au cheddar, l'agneau, le canard fumé et leur mélange phare de bœuf Pat LaFrieda; et SD26 servira des sandwichs et des pâtes italiens classiques.

Ils rejoindront une gamme déjà stellaire très similaire aux années précédentes, comprenant des rouleaux de homard de Red Hook Lobster Pound, des pizzas de Roberta's, des desserts de Momofuku Milk Bar, des bretzels de Sigmund's et des spécialités Cal-Mex de Calexico. Au total, il y aura 28 nouvelles options pour le déjeuner dans le quartier de Madison Square le 27 septembre !


Les 6 meilleurs événements et festivals gastronomiques de l'automne 2013 à New York

L'automne à New York appelle aux lattes à la citrouille et aux épices, aux pulls légers et aux festivals gastronomiques. Les gourmets de la ville peuvent trouver leur bonheur lors de ces événements à venir, axés sur les plats locaux, les chefs célèbres et les accords intéressants. Par Sarah Shaker.

(crédit : The Vendy Awards/Facebook)

Ce n'est un secret pour personne que nous aimons les food trucks ici à CBSNewYork. Au 7 septembre, Industry City à Brooklyn accueille la 9e édition des Vendy Awards, où des vendeurs de rue de toute la ville de New York seront en compétition pour non seulement remporter le prix ultime, mais aussi le cœur des habitants. Des billets d'admission générale de 95 $ sont toujours disponibles et les bénéfices seront reversés au projet des vendeurs de rue qui défend les droits des vendeurs. Les finalistes incluent une longue liste de favoris, des débutants comme le camion libanais Toum à l'ancien finaliste de Vendy Luke's Lobster.

(crédit : Lamb Jam Tour, American Lamb Facebook)

Le Lamb Jam Tour s'est rendu à Portland, Boston, Washington, DC et San Francisco avec 15 à 20 chefs de chaque marché en compétition pour les plus grands honneurs en utilisant de l'agneau local dans leurs plats, jugés par un panel de médias. Get Real Presents s'est associé à l'American Lamb Board pour organiser cet événement prestigieux à Alewife cet automne le 23 septembre pour servir de finale de la série où le meilleur chef de spectacle de chaque ville s'affrontera pour être couronné Lamb Jam Master 2013. Des chefs locaux et des bières artisanales seront présentés avec les finalistes. Les billets coûtent 50 $ pour les plats d'agneau experts avec bière et vin à volonté dans le cadre de la première semaine annuelle Get Real Beer à New York.

Brooklyn Pour (crédit : Brooklyn Pour/Facebook/Laura June Kirsch)

Avec plus de 100 bières artisanales de New York et d'ailleurs, The Village Voice accueillera le troisième événement annuel de dégustation de bière artisanale Brooklyn Pour organisé le 12 octobre. Les gastronomes qui apprécient les bonnes bières artisanales peuvent goûter aux meilleures bières saisonnières, micro et de réserve des brasseries du pays, en mettant l'accent sur la région des trois États. Profitez de démonstrations, de rencontres et d'accueils, de discussions sur la bière et d'une aire de restauration pour des plats de choix à savourer avec les versements illimités. Les billets VIP de 80 $ et l'admission générale de 50 $ sont maintenant en vente.

Crédit: Facebook.com/ Food Network New York City Wine and Food Festival

Le New York City Wine and Food Festival organisé par The Food Network sera de retour en octobre pour quatre jours d'événements délicieux. Vos personnalités culinaires préférées de la télévision seront célébrées dans le Meatpacking District à partir de 17-20 octobre, organisant des démos et des événements devant des foules à guichets fermés. Bien que les billets ne soient pas bon marché, il existe une gamme de prix disponibles pour des événements axés sur des préparations culinaires et des cuisines spécifiques pour satisfaire exactement ce dont vous avez envie.

(crédit : Sarah M. Shaker / Bright Lights My City)

Le Madison Square Eats semestriel sera de retour cet automne pour plus de favoris locaux servant leurs meilleurs plats sur une petite place. Les anciens vendeurs incluent Roberta & rsquos Pizza qui brûle au bois leur populaire Bee Sting avec d'autres tartes de taille personnelle sur place, Red Hook Lobster Pound gardant l'été en vie toute l'année avec leurs rouleaux de homard frais et Macaron Parlor pour une fin douce, pour n'en nommer que quelques-uns . Cet événement sans billet est parfait pour une collation lors d'une promenade automnale ou pour agrémenter votre pause déjeuner à Flatiron.

Les cinéphiles peuvent goûter ce qu'ils voient à l'écran cette année&rsquos The Food Film Festival, 23-27 octobre. Présenté en association avec la James Beard Foundation, le Festival est un « scratch n’ », où les invités goûtent la nourriture qu'ils voient sur le film. Ce festival du film compétitif présente des prix pour le meilleur long métrage, le meilleur court, le meilleur super-court, le meilleur porno culinaire, le meilleur film réalisé localement, le cinéaste culinaire de l'année et le prix du public.


Marchés gastronomiques : De nouvelles boutiques gastronomiques à New York

Procurez-vous des produits locaux frais, des cafés haut de gamme et des sélections de vendeurs comme Roberta's Pizza et Red Hook Lobster Pound dans ces boutiques gastronomiques.

Les boutiques gastronomiques et les méga-marchés food-geek, comme Dean & DeLuca et Smorgasburg, attirent depuis longtemps les gourmets. À l'automne, un nouvel ensemble de fournisseurs d'aliments gastronomiques se déploiera et proposera des cafés haut de gamme, des rouleaux de homard et des sélections d'épicerie haut de gamme.

RECOMMANDÉ : liste complète des restaurants new-yorkais qui ouvriront cet automne

Emballage de viande dans l'espace urbain
Urban Space&mdashl'équipe derrière Mad Sq Eats et Dekalb Market&mdash apportera des plats artisanaux au clubland via ce bazar en plein air de 15 178 pieds carrés dans le Meatpacking District. La gamme de premier ordre de 60 vendeurs comprend Red Hook Lobster Pound, Roberta&rsquos Pizza et Asia Dog, ainsi qu'un bar à jus de fruits frais et à smoothies. 437&ndash451 W 13th St à Washington St (212-529-9262). Début septembre.

Toutes les bonnes choses
Tribeca gagnera un gigantesque empire alimentaire lorsque ce bazar épicurien de 2 000 pieds carrés ouvrira à l'automne. Faites le tour des marchands parmi les vendeurs tels que Orwashers Bakery, Blue Bottle Coffee, Dickson&rsquos Farmstand Meats et Nunu Chocolates. Il abritera également un comptoir de poisson, un stand de produits et un bar à huîtres, ainsi qu'un restaurant au rez-de-chaussée, avec un menu à prix fixe dirigé par le chef Ryan Tate (Savoie). 102 Franklin St entre West Broadway et Sixth Ave (212-966-3663). Mi-septembre.

Marché de l'Union
L'épicerie gastronomique de Brooklyn & rsquos fera ses débuts à Manhattan, avec un espace colossal de 5 500 pieds carrés éclipsant les emplacements du comté de Kings. La chef Katy Sparks (Radish) supervisera une sélection de plats préparés, proposant des plats comme du tofu en croûte de miso avec des graines de sésame noires et blanches et des boulettes de viande de dinde et de ricotta. 240 E Houston St entre Essex et Norfolk Sts (unionmarket.com). Mi-septembre.

Tarif de Brooklyn
Cesar Ramirez a ébloui le monde de la gastronomie lorsque son menu de dégustation Chef's Table at Brooklyn Fare&mdasha a été servi dans une cuisine de préparation d'épicerie de rechange au centre-ville de Brooklyn et a remporté trois étoiles Michelin. Maintenant, le propriétaire Moe Issa transporte une version élargie du concept de l'autre côté de l'East River. Ramirez supervisera un menu de pâtes et de plats méditerranéens dans la salle à manger de 65 places au rez-de-chaussée, tandis qu'à l'étage, les acheteurs pourront se promener dans un supermarché de luxe de 11 000 pieds carrés, qui fabriquera des fromages et des pâtisseries sur place. 437&ndash
439 37th St entre Ninth et Tenth Aves (pas encore de téléphone). Fin novembre.


Espace urbain

Il y a 15 vendeurs différents dans l'espace, y compris le tout premier avant-poste d'Eisenberg's Sandwich Shop.

La saison des marchés alimentaires d'automne est en cours avec l'ouverture de Mad. Carré Mange

Les points forts du Flatiron incluent Destination Dumplings, Ice & Vice et Mayhem Sandwiches, et deux autres marchés extérieurs Urbanspace seront bientôt disponibles.

Que manger dans deux marchés en plein air qui viennent d'ouvrir : Broadway Bites et Madison Square Eats

Obtenez certainement le B&W Sammie, avec de la vanille roulée dans toutes les graines de bagel, puis placé entre deux biscuits noirs et blancs.

Que manger au plus récent Food Hall de New York, 570 Lex

Il y a une gamme impressionnante de près de 20 vendeurs de nourriture et de boissons différents ici.

Midtown Pocket Park accueille un marché alimentaire éphémère pour l'automne

Broadway Bites revient à Greeley Square jusqu'au 10 novembre, proposant des crêpes japonaises, des beignets, des nœuds à l'ail et des dizaines d'autres friandises.

Le village d'hiver de Bryant Park regorge maintenant de délicieux plats réconfortants

Pensez au fromage fraîchement fondu sur du pain, des bols de ramen fumants, des pierogi dodus et des hot-dogs littéralement en feu.

Le marché alimentaire éphémère servira des tranches de pizza à la Chicago

Urbanspace Garment District proposera également des tacos inspirés des épiceries fines, des tamales, des rouleaux de homard, des cuisines turque et espagnole et plus encore.

Quoi obtenir à fou. Carré Mange, maintenant ouvert à Flatiron

Les saveurs exclusives Ice & Vice, Squish Marshmallows, Poke Nachos et le Beatrice "Animal" Burger sont parmi les points forts du marché de cette saison.

Un guide des meilleurs marchés alimentaires saisonniers en plein air de New York

Manger à l'intérieur est pour les ventouses.

Un nouveau marché alimentaire ouvre aujourd'hui dans le Meatpacking District

Si vous craignez que toute la nourriture ait disparu du Meatpacking District, ne vous inquiétez pas, car à partir d'aujourd'hui, les vendeurs inonderont le "hotte" du nouveau marché UrbanSpace Meatpacking !


Pop-up persan au Gadzilla Flavor de Porsena Morgenstern

VILLAGE EST — Auteur de livres de cuisine Louisa Shafia accueillera un pop-up persan hebdomadaire appelé Lakh Lakh à Bar Extra Porsena les lundis soirs à partir du 15 septembre. De petites assiettes comme du riz au tamarin avec du poisson et du poulet cuits avec des abricots et des prunes salées sont inspirées de son récent voyage en Iran. [Eaterfil]

BOWERY — Morgenstern est en partenariat avec la créatrice Ale et Ange sur certains modèles de vêtements et une saveur spéciale appelée Gadzilla: glace fraise-vanille avec des rubans de fondant au chocolat qui la parcourent. Le partenariat démarre avec un événement ce samedi de 14h à 16h, mais la saveur et les vêtements seront en vente pour le reste de la semaine. [Eaterfil]

QUARTIER DU VÊTEMENT — Espace Urbain, qui a contribué au lancement Fou. Carré Mange et Bouchées de Broadway, apporte un marché alimentaire à la 41e rue et à Broadway. La gamme de fournisseurs comprend Bluestone Lane, Roberta's, et le Livre de homard à crochet rouge. Le marché ouvrira le 15 septembre et fermera le 17 octobre. [Eaterwire]

FIL D'EXTENSION — José Andrés se rapproche de l'ouverture de son spot de concept rapide et décontracté. Le chef vient d'obtenir un deuxième tour de financement et prévoit de lancer ce qui sera peut-être une chaîne végétarienne, début 2015. [


16 gâteries que vous pouvez préparer avec une boîte de garniture pour tarte à la citrouille

La saison des tartes à la citrouille est ici et là, il n'y a pas de meilleur raccourci vers de délicieuses friandises à la citrouille que la garniture pour tarte à la citrouille en conserve. Les variétés biologiques sucrées avec du sucre de canne pur et légèrement épicées sont nos préférées et fortement recommandées pour toutes nos recettes rapides présentées ici.

Coupes au chocolat et au beurre de cacahuète et à la citrouille

Les enfants de tous âges adoreront cette version saisonnière d'un bonbon classique. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré (environ 1 minute à 100% de puissance). À l'aide d'un pinceau, enduire les moules à cupcakes de chocolat fondu et les placer dans un moule à cupcakes. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Chauffer 1,5 tasse de beurre d'arachide au micro-ondes jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 30 secondes, puis mélanger avec 1/2 tasse de garniture pour tarte à la citrouille. Remplir les tasses de chocolat de garniture jusqu'aux 3/4. Verser le reste du chocolat sur chaque tasse pour les fermer et garnir de cacahuètes hachées. Placer au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme. Donne six tasses de chocolat.

Panna cotta à la citrouille

La panna cotta épicée à la citrouille est un dessert crémeux et gourmand, parfait pour les réceptions d'automne. Vous avez besoin de 2 tasses de crème épaisse, 1 tasse de garniture pour tarte à la citrouille et 1 paquet de gélatine en poudre sans saveur dissoute dans deux cuillères à soupe d'eau. Mélanger la crème et la garniture à tarte dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à dissolution. Verser dans des coupes à dessert et réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Garnir chaque tasse d'une cuillerée de dulce de leche en conserve, de crème fouettée et d'une pincée de muscade.

Truffes à la citrouille épicées

Ces truffes sont des merveilles à trois ingrédients et une solution rapide pour les cuisiniers de vacances occupés. Mélanger 1 tasse de chapelure de biscuits Graham avec 1/2 tasse de garniture pour tarte à la citrouille et écraser jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Ramasser le mélange par 1 cuillère à soupe rase et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Rouler chaque cuillère à soupe de pâte en boule et congeler jusqu'à ce qu'elle soit solide (environ 1 heure). Tremper chaque boule dans un enrobage de bonbon blanc fondu (environ 12 onces) et placer sur du papier parchemin à l'aide de deux fourchettes. Garnir chaque truffe d'une pincée de muscade râpée. Laisser reposer jusqu'à fermeté, environ 30 minutes. Donne 13 truffes.

Torsades à la citrouille

Dites bonjour à votre nouvelle collation d'automne préférée! Ces torsades sont délicieuses et font d'excellents repas pour les jours de match. Décongeler une boîte (2 feuilles) de pâte feuilletée et étaler 2 cuillères à soupe de garniture pour tarte à la citrouille sur une feuille avec une deuxième feuille et presser ensemble. Couper la pâte empilée en longueurs de 1/2 pouce d'épaisseur et les transférer sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin. Torsadez chaque morceau et badigeonnez de dorure (1 jaune d'œuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau). Cuire au four à 400 degrés F pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Saupoudrer de sucre à la cannelle (facultatif) et servir avec du beurre de citrouille ou de pomme pour tremper.

Gruau à la citrouille

Pimentez votre gruau du matin avec les saveurs de tarte à la citrouille, de pommes hachées et de pacanes. Faites cuire votre avoine préférée et mélangez deux cuillères à soupe de garniture pour tarte à la citrouille dans chaque bol. Garnir chaque portion avec les meilleures pommes de saison (hachées) et une cuillère à soupe de pacanes hachées.

Milkshakes à la citrouille

Ces milkshakes à trois ingrédients sont parfaits si vous avez envie de quelque chose de confortable et de rafraîchissant. Commencez avec 24 onces (environ 8 boules) de votre crème glacée à la vanille préférée et placez-la dans un pichet de mélangeur. Ajouter une boîte de garniture pour tarte à la citrouille, une tasse de lait et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans de grands verres et servir avec de la crème fouettée, une pincée de cannelle et des garnitures de gingembre.

Casserole de pain doré à la citrouille et aux épices

Les amateurs de petit-déjeuner voudront essayer cette version saisonnière du pain doré classique. Prenez une miche de votre pain préféré et un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Couper le pain en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et les déposer dans le plat allant au four. Dans un grand bol, mélanger 1,5 tasse de lait, 6 œufs entiers et 1 boîte de garniture pour tarte à la citrouille. Bien mélanger et verser sur le pain. Couvrir et réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit. Cuire le plat à 350 degrés F pendant une heure, ou jusqu'à ce que la crème soit gonflée et bien prise. Servir chaud avec du sirop d'érable et garnir de pistaches, si désiré.

Muffins à la citrouille et au chocolat à deux ingrédients

Parlez de facile! Cette recette utilise seulement deux ingrédients emballés et donnera des muffins moelleux et moelleux avec un soupçon de citrouille et d'épices d'automne chaudes. Mélangez simplement une boîte (15 onces) de garniture pour tarte à la citrouille et 1 boîte de mélange à gâteau au chocolat. Verser dans des moules à muffins tapissés de papier. Cuire les muffins géants pendant 40 minutes à 350 degrés F ou les muffins de taille standard pendant 20-25 minutes. Garnir de noix hachées pour un croquant satisfaisant.

Bagatelle à la crème de potiron

Impressionnez tout le monde lors de votre prochaine fête d'automne avec cette bagatelle à couper le souffle. Vous avez besoin de deux boîtes (15 onces chacune) de garniture à tarte et de quatre tasses de crème fouettée pour remplir un grand plat de bagatelles. Coupez un gâteau des anges du commerce en morceaux de 1 pouce et alternez avec des couches de garniture pour tarte à la citrouille et de crème fouettée. Garnir de graines de citrouille et de cannelle moulue, si désiré.

Trempette pour tarte à la citrouille

Recevoir n'a jamais été aussi facile grâce à cette trempette saisonnière préparée à l'avance. Dans un grand bol à mélanger, mélanger un paquet (8 onces) de fromage à la crème, 2 tasses de sucre en poudre et 1 boîte (15 onces) de garniture pour tarte à la citrouille. Battez bien. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Donne 3 tasses et suffisamment de mdash pour servir une foule. Délicieux avec des biscuits au gingembre préemballés et des tranches de pommes fraîches, ou avec des morceaux de quatre-quarts et des cubes surgelés de gâteau au fromage.

Brownies au fromage à la crème à la citrouille

Habillez votre mélange de brownies au chocolat classique pour l'automne avec de riches tourbillons de fromage à la crème à la citrouille. Préparez un mélange à brownie de taille familiale (18,4 onces) avec les instructions sur la boîte et versez-le dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Dans un bol à mélanger, mélanger 4 onces de fromage à la crème ramolli, 1/2 tasse de garniture pour tarte à la citrouille et un gros œuf. Une fois mélangé, placez des cuillerées du mélange de citrouille sur la pâte à brownie et utilisez un couteau à beurre pour mélanger les deux saveurs ensemble. Cuire comme indiqué.

Bouchées à la tarte à la citrouille

Les coquilles de tarte au filo prêtes à l'emploi sont une aubaine pour les hôtes occupés, et vous pouvez concocter ces gâteries d'une bouchée en quelques minutes seulement. Pour la garniture, placez 1 œuf, 1 boîte (15 oz) de garniture pour tarte à la citrouille et 1/4 tasse de crème épaisse dans un bol et mélangez bien. Répartir la garniture dans 30 coquilles de fillo et cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés F. Garnir de pacanes hachées, si désiré.

Pain aux carottes et à la citrouille épicée

Fouettez ce pain à la citrouille délicieusement épicé en utilisant une boîte de mélange pour gâteau aux carottes (21,41 onces), trois œufs et une boîte (15 onces) de garniture pour tarte à la citrouille. Verser dans un moule à cake beurré et cuire au four à 350 degrés pendant 55-60 minutes. Conseil de pro : nous avons choisi un mélange à gâteau avec de délicieux morceaux de raisins secs et de carottes déjà mélangés.

Parfaits à la tarte à la citrouille

Ces parfaits sont parfaits pour un petit-déjeuner copieux ou un dessert sain. Il suffit de superposer un quart de tasse de garniture pour tarte à la citrouille, de granola croustillant et de yogourt à la vanille dans un grand verre ou un bocal, puis de garnir de graines de citrouille.

Pâtisseries danoises à la citrouille

Vous n'avez pas besoin d'être un boulanger aguerri pour faire de belles pâtisseries danoises à la maison. Commencez par un paquet (2 feuilles) de pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelée. Couper chaque pâte en quatre carrés. Dock les centres des carrés 2-3 fois avec une fourchette et mettre de côté. Dans un bol, mélanger 3 gros jaunes d'œufs, 1/4 tasse de garniture pour tarte à la citrouille et 4 onces de fromage à la crème ramolli. Bien mélanger. Ajoutez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré de pâte, puis marquez à 1/2 pouce des bords avec un couteau à lame plate pour créer un design d'aspect professionnel. Transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin et cuire au four à 400 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Arroser de glaçage ou saupoudrer de sucre en poudre et d'épices de citrouille avant de servir.

Smoothies à la tarte à la citrouille

Simple et tellement adapté à la saison, l'un de ces smoothies citrouille-orange commencera votre journée du bon pied ! Placez une boîte (15 onces) de garniture pour tarte à la citrouille, 1 grosse banane, 1 boîte (14 onces) de mandarines et une tasse de yogourt à la vanille dans un mélangeur. Bien mélanger à grande vitesse. Ajouter 1 tasse de glaçons et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Verser dans deux grands verres et garnir de cannelle. Cette recette donne deux portions, alors partagez-en une avec un ami! Ou pas, qui sommes-nous pour juger ?


Brunch

Crédit photo : Brunch Facebook

644 N Orléans

Je veux dire, avec un nom si approprié, comment pourrions-nous le laisser de côté ? Le brunch sert tout à la manière du petit-déjeuner, notre entrée préférée étant les crêpes tres leches, qui sont servies avec des fraises fraîches et une sauce au caramel. Si ce n'est pas parfait pour la saison d'automne, je ne sais pas ce que c'est, alors faites du brunch votre sortie déjeuner préférée cette saison.


Guide d'été 2021 : Célébrez l'été à Cincinnati avec cette liste de contrôle

Ce sont les choses que chaque résident ou visiteur de Cincinnati doit faire cet été.

Photo de la piscine du parc Ziegler : Hailey Bollinger L'été est là, et il est enfin temps de se débarrasser de l'ennui du COVID-19 et de se mêler en toute sécurité à vos amis à l'extérieur. Le Grand Cincinnati regorge d'activités pour tous les intérêts et tous les âges, mais il y en a quelques-unes que chaque résident doit essayer. Alors pourquoi ne pas en faire un jeu ?

Continuez à lire pour CityBeatactivités estivales préférées de.

Si vous vivez à Cincinnati depuis un certain temps, il y a de fortes chances que vous puissiez clairement évoquer le goût de la crème glacée bleue. Une boisson molle à base de myrtilles, le nom réel de la saveur est simplement connu sous le nom de «bleu». Introduit par Kings Island en 1982 pour promouvoir une nouvelle balade des Schtroumpfs dans le parc Hanna-Barbera Land, il est devenu un régal estival par excellence à Queen City. Heureusement, le culte suivant pour le dessert est aussi riche que sa saveur, vous pouvez donc prendre un cône dans la plupart des fenêtres de fouet crémeuses locales, comme le Creamy Whip de Putz à Westwood. Bien que le fouet bleu crémeux varie légèrement à chaque endroit - avec de nombreux magasins mettant en œuvre des torsions spéciales (et secrètes) - les friandises ont un goût presque identique, restant fidèle à la recette du vrai bleu du parc d'attractions. Fouet crémeux de Putz, 2673 Putz's Place, Westwood, putzscreamywhip.com.

IMPRIMEZ LA CULTURE À SHAKESPEARE DANS LE PARC

La Cincinnati Shakespeare Company a lancé sa série 2021 Shakespeare in the Park début mai avec des représentations répertoriées en ligne jusqu'au 23 mai (les informations pour les représentations de juin à août seront bientôt annoncées). Les lieux des événements s'étendent sur toute la région du Grand Cincinnati dans de belles destinations comme les parcs Devou, Eden et Washington. L'entrée est gratuite et ouverte au public. Visitez les sites Web de chaque site pour les protocoles COVID. cincyshakes.com.

AMBLE PARMI L'ART AU PYRAMID HILL SCULPTURE PARK & MUSEUM

L'appréciation de l'art et l'air frais ne sont pas incompatibles, du moins au Pyramid Hill Sculpture Park & ​​Museum de Hamilton. Depuis 1997, le parc d'art en plein air à but non lucratif de 300 acres présente plus de 80 sculptures gigantesques exposées parmi des collines, des lacs et des sentiers de randonnée. Si le temps ne vous convient pas, dirigez-vous à l'intérieur pour explorer le musée de la sculpture antique, qui abrite l'art grec, romain, syrien et égyptien, ainsi que des expositions tournantes d'œuvres plus modernes. Le parc loue des Art Carts spéciaux (ou voiturettes de golf) selon le principe du premier arrivé, premier servi. Parc et musée de sculptures de Pyramid Hill, 1763 Hamilton Clèves Road, Hamilton, pyramidhill.org.

RETROUVEZ LE TEMPS DANS UN CINÉMA CIVILE

Le Grand Cincinnati compte deux cinémas avec ciné-parc : le Holiday Auto Theatre à Oxford et le Starlite Drive-In à Amelia. Et les deux, comme les ciné-parcs à travers le pays, ont connu un regain d'intérêt depuis l'avènement de COVID. Avec leurs ambiances vintage et leurs stands de concession joyeux, les théâtres offrent la possibilité de rester dans votre voiture pendant que vous regardez des films en première diffusion et du cinéma classique avec le son diffusé directement sur votre radio. Starlite, ouvert depuis 1947, et Holiday, ouvert depuis plus de 60 ans, offrent tous deux des fonctionnalités doubles pour le prix d'une (et une option pour payer 5 $ supplémentaires pour apporter votre propre nourriture). Holiday Auto Theatre, 1816 Old Oxford Road, Oxford, holidayautotheatre.com. Starlite Drive-In, 2255 Ohio Route 125, Amelia, starlitedriveinohio.com.

VOIR (ET ENTENDRE) UN CONCERT DEPUIS LA PELOUSE À RIVERBEND

Après une longue année sans concerts en direct, Riverbend Music Center charge ses programmes d'été et d'automne avec une programmation étoilée. Actuellement, le lieu attend des performances d'Alicia Keys, de Maroon 5, de Dave Matthews Band, d'Alanis Morissette et (têtes de perroquet, réjouissez-vous) Jimmy Buffett. En 2019, le lieu a rendu encore plus facile l'écoute de la musique en direct depuis les sièges de la pelouse en supprimant les tours à poutres de support qui font partie de la structure du pavillon depuis 1984. Riverbend Music Center, 6295 Kellogg Ave., Californie, riverbend.org.

METTEZ VOS PIEDS DANS LE SABLE À LA PLAGE DU PARC D'ÉTAT DE CAESAR CREEK

La ville de la Reine est peut-être enclavée, mais lorsque vous avez besoin de sable entre vos orteils, il y a quelques lacs de parc d'État à moins d'une heure de route du centre-ville, comme Caesar Creek State Park, Hueston Woods State Parc et parc d'État d'East Fork. Caesar Creek offre une plage de 1 300 pieds ouverte pendant la journée. Après une journée de randonnée, de VTT, de pêche ou de navigation de plaisance, les visiteurs peuvent flâner sur la plage ou piquer une tête dans le lac. Caesar Creek State Park, 8570 Ohio Route 73, Waynesville, Ohio, caesarcreeknatureassociation.org.

METTRE EN FORME GRATUITEMENT À WASHINGTON PARK

Abandonnez l'abonnement au gymnase et dirigez-vous vers Washington Park les mercredis et jeudis cet été pour la série hebdomadaire gratuite Workout on the Green du parc. Les sessions de printemps incluent le yoga, le HIIT et la danse, les dates des sessions d'été et les séances d'entraînement n'ont pas encore été annoncées. Washington Park, 1230 Elm St., Over-the-Rhine, washingtonpark.org.

FAIRE UN BOULET DE CANON DANS LA PISCINE DU PARC ZIEGLER

Située dans le parc Ziegler, cette piscine rénovée sur le Rhin n'est pas seulement un point chaud de la communauté, mais aussi un endroit branché pour voir et être vu. Sa popularité est en grande partie due à l'emplacement (en face des Alumni Lofts dans l'ancienne école des arts créatifs et de la scène), au coût (l'admission quotidienne n'est que de 4 $ pour les adultes) et aux caractéristiques, y compris une entrée à profondeur nulle, des couloirs et un mur d'escalade qui s'étend au-dessus de l'eau. En raison des restrictions de capacité, la piscine propose trois séances de natation de deux heures par jour avec un maximum de 175 nageurs par séance, réparties entre les détenteurs d'un abonnement de saison et les réservations. Les clients doivent réserver leur visite au moins un jour à l'avance. Les ventes de billets sans rendez-vous sont actuellement indisponibles. Piscine Ziegler, 216, rue Woodward, sur le Rhin, zieglerpark.org.

PRENDRE UN SELFIE AVEC UNE MURALE DE CINCINNATI

Depuis sa création en 2007, le programme de peintures murales ArtWorks a été une aubaine pour l'art public dans les rues de Cincinnati. L'organisation à but non lucratif - dédiée à l'emploi et à la formation de jeunes locaux et d'autres personnes créatives pour avoir un impact sur la communauté grâce à l'art - en a créé près de 200. Téléchargez ou imprimez une carte en ligne et créez votre propre visite, ou achetez un billet pour une visite guidée par ArtWorks. artworkscincinnati.org.

MONTEZ VOTRE FLOTTEUR À GREEN ACRES KAYAK RENTAL

La location de kayaks Green Acres de Harrison a officiellement ouvert ses portes pour la saison. Si vous n'avez pas eu l'occasion de visiter la livrée l'été dernier, les opérations traditionnelles ont un peu changé pour permettre des voyages plus sûrs pour leurs invités. Vous devez réserver votre date et payer votre voyage en ligne à l'avance. La pourvoirie n'offre que le voyage de 8 milles et les invités doivent peser plus de 75 livres pour participer. Aucun chien ou grande glacière n'est autorisé, et seuls des kayaks simples sont disponibles. Les voyages commencent à 26,75 $ et augmentent de 8 $ le week-end ou les jours fériés. Location de kayaks Green Acres, 10465 Suspension Bridge Road, Harrison, greenacrescanoe.com.

VISITEZ FIONA ET LES 'ROOS AU ZOO ET AU JARDIN BOTANIQUE DE CINCINNATI

Le nouvel habitat de Roo Valley du zoo de Cincinnati est une expérience interactive qui permet aux visiteurs de se promener dans un espace vert de 15 000 pieds carrés où errent des kangourous rouges et gris. Dans ce pays en dessous (techniquement en dessous - situé à l'endroit où se trouvait le Wildlife Canyon du zoo et actuellement en dessous du Hops Beer Garden, qui sert de la bière locale), d'adorables marsupiaux peuvent même venir et interagir avec vous. Une autre superstar du zoo à découvrir ? Fiona l'hippopotame, la princesse parfaitement dodue de la ville reine. Depuis sa naissance six semaines plus tôt en janvier 2017, Fiona est devenue une véritable célébrité. Pesant initialement seulement 29 livres, elle a inspiré le hashtag #TeamFiona ainsi que de nombreuses couvertures médiatiques internationales, des livres et des montagnes de marchandises thématiques. Rendez-lui visite avec sa mère Bibi dans l'exposition Afrique du zoo, ou découvrez les autres tout-petits animaux qui volent régulièrement nos cœurs, en particulier pendant le mois des bébés du zoo en mai. Zoo et jardin botanique de Cincinnati, 3400 Vine St., Avondale, cincinnatizoo.org.

ZIG-ZAG VERS LA MONTÉE DE L'ART

Commençant près de l'intersection d'Eden Park Drive et de Gilbert Avenue, la nouvelle et vaste Art Climb est un escalier de 164 marches qui monte du trottoir et zigzague jusqu'au Cincinnati Art Museum. À neuf étages, l'escalier comprend 16 paliers et est flanqué de chaque côté de verdure et de structures de faisceaux lumineux modernes. Si la montée semble intimidante, ne vous inquiétez pas : non seulement des bancs sont placés partout, mais les utilisateurs peuvent également consulter des œuvres d'art placées sur quatre places différentes. Musée d'art de Cincinnati, 953 Eden Park Drive, Mount Adams, cincinnatiartmuseum.org.

MAGASINEZ LOCAL À LA PUCE DE LA VILLE

Ce «marché aux puces urbain organisé» apparaît chaque mois de mai à octobre – avec un marché spécial vacances d'hiver – à Washington Park. Les petites entreprises et les fabricants indépendants vendent de tout, des fringues vintage et des plantes aériennes aux articles d'apothicaire et de la pizza artisanale. Washington Park, 1230 Elm St., sur le Rhin, thecityflea.com.

VISITEZ LE STAND DE LA ROOT BEER DE SHARONVILLE

Ouvert en tant que stand de root beer A&W en 1957, le restaurant désormais familial fabrique de la root beer à recette secrète (disponible à la cruche) en utilisant l'eau du puits de 280 pieds de profondeur de la propriété. Mais ne manquez pas la nourriture - le chili à recette secrète pour les célèbres chiens coney du restaurant est à tomber par terre. Ouvert en saison. The Root Beer Stand, 11566 Reading Road, Sharonville, therootbeerstand.com.

PROMENADE DANS LE MARCHÉ DE FINDLAY

Nous savions déjà que le marché Findlay est génial, mais l'un des meilleurs au monde ? OK, nous le savions un peu aussi. En 2019, Newsweek a affirmé notre amour pour le marché en plein air vieux de 165 ans - le plus ancien marché public exploité en continu dans l'Ohio - en le déclarant l'un des 10 meilleurs marchés alimentaires au monde ainsi que le seul marché aux États-Unis à faire la liste. Plus de 50 marchands à plein temps sur ce monument du XIXe siècle vendent de tout, de la viande, du fromage et du pain frais aux produits, fleurs et plats internationaux. Arrêtez-vous pour une pinte au bar Jane's récemment ouvert (un partenariat avec Karrikin Spirits reprenant l'ancien biergarten), un marché de producteurs locaux et de nombreux vendeurs d'art et d'artisanat. Marché de Findlay, 1801 Race St., Over-the-Rhin, findlaymarket.org.

PARCOUREZ LA PISTE CYCLABLE LOVELAND

S'étendant sur plus de 70 miles le long de la rivière Little Miami, la piste cyclable Loveland est un paradis pour les cyclistes, les coureurs et les marcheurs. Le sentier pavé et plat a été développé en 1983, remplaçant ce qui était autrefois le chemin de fer de Pennsylvanie. Désormais, les visiteurs pédalent pour s'immerger dans le paysage de Little Miami State Park, prendre une glace chez Loveland Sweets ou Loveland Dairy Whip, et peut-être même apprendre une chose ou deux au Loveland History Museum. Loveland est également un quartier DORA (zone de rafraîchissement extérieur désignée), donc si vous prenez une bière de Narrow Path Brewing, vous pouvez l'emporter avec vous pendant que vous vous promenez dans le centre-ville pittoresque. Et si vous ne possédez pas de vélo, ne vous inquiétez pas, les locations sont à portée de téléphone. Piste cyclable Loveland, lovelandbiketrail.com.

BUMP, SET, SPIKE SUR LES TERRAIN DE VOLLEYBALL SUR SABLE DE FIFTY WEST BREWING COMPANY

Fifty West a transformé un tronçon de Wooster Pike en un véritable couloir de loisirs en plein air avec plusieurs terrains de volley-ball sur sable (inscrivez-vous en ligne pour les ligues), ainsi que des groupes de course, la Fifty West Cycling Company et plus encore. Tous visent à bâtir une communauté à travers des expériences partagées, qui incluent boire de la bière artisanale et sortir dehors. Le centre de la brasserie a également ajouté son nouveau Burger Bar populaire au campus tentaculaire, avec un menu de spécialités de pain et de beurre comme des cheeseburgers classiques, des hot-dogs à plat et des frites bien garnies. Ne manquez pas les 12 hamburgers de spécialité nommés pour les 12 États que traverse la Route 50 des États-Unis. Grab a house-made root beer or orange soda to wash it all down, or choose from a wide range of Fifty West canned, bottled or draft beers. Fifty West Brewing Company, 7605 Wooster Pike, Columbia Township, fiftywestbrew.com.

SLIDE THROUGH THE TWISTER AT CONEY ISLAND

Cincinnatians have been splashing around in the world’s largest recirculating pool at Coney Island amusement park since 1925. The 200-foot-by- 401-foot Sunlite Pool has plenty of space for small children, teenagers and lap swimmers to cool off during the summer, in addition to water slides like The Twister, a Typhoon Tower and adjacent Cannonball Cove, which has three diving boards (the tallest one is 9 feet high). Coney Island Amusement Park, 6201 Kellogg Ave., California, coneyislandpark.com.

SHOP VINTAGE AT THE BURLINGTON ANTIQUE MARKET

The Midwest’s premier antique market kicked off its 2021 season in April and has monthly dates slated through October. Visitors can expect to hunt through authentic wares — mid-century modern, Art Deco, pre-war, industrial and more — from more than 200 dealers offering the best antiques and vintage collectibles. If you’re a real hunter, aim for early-bird admission ($6 6-8 a.m.), or just browse until 3 p.m. General admission is $4. Boone County Fairgrounds, 5819 Idlewild Road, Burlington, burlingtonantiqueshow.com.

Still craving more? Read our full 2021 Summer Guide issue or check out these activities:


A Trio of Early Spring Walks and Nearby Eats in Vermont

Throughout the pandemic, I have stayed sane, and active, by getting outside and exploring nature at least one day every weekend.

During summer and fall, I was up for ambitious, full-day hikes. Colder days are better suited to briefer forays, but Mother Nature still delivers the much-needed reprieve from endless video meetings and household chores.

As we slowly move from a long winter into early spring, it's best to plan your outing carefully to avoid squelchy trails. If you're going on a walk, the Green Mountain Club recommends sticking to low elevations and south-facing slopes — and turning around if you encounter mud. Tread patiently and gently as you assess the conditions, even if that means covering less ground.

Rather than race to the view, I wind through the woods at a leisurely pace, relishing the journey as much as the destination. I pause to admire shelf fungus marching up tree trunks, touch velvety emerald mosses carpeting old stone walls and peer skyward to spot the woodpecker responsible for that ratatatat.

Part of the fun has been finding new-to-me places to investigate. Sometimes the destinations are super close: How did I not know there's a suspension bridge and a troll in Shelburne? Others have long been on my list, such as the striking Millstone Trails winding quarry-side through Barre and Websterville.

And then there is the draw of nearby good eats. I'm what they call "food-motivated." I'd probably walk along the banks of the River Styx if it put me in the vicinity of a maple milkshake. Luckily, Vermont offers far more pleasant options. Here are three.

Chase Brook Town Forest

Fayston

The Mad River Valley is a favorite, year-round outdoor destination for my family. The oasis of great food and drink along Waitsfield's Main Street doesn't hurt. On a recent but still-snowy day, my husband identified our destination in Fayston's Chase Brook Town Forest on AllTrails, and we planned a late grazing lunch for after our walk.

The small parking area and trailhead for the town forest are easy to find, right across from the Fayston Elementary School next to a lovely old barn. A sign explains that in 2005 the Town of Fayston bought the 72-acre forest, "part of an iconic hill farm . now managed by the Fayston Conservation Commission for environmental education, community recreation and wildlife habitat."

I could imagine happy schoolchildren running the length of the bridge over the Chase Brook at the start of the trail. I would love to return in warmer weather to sit on the double Adirondack chair overlooking the water.

We thoroughly enjoyed our mellow trek of less than three miles round trip to a nice clearing and view at the top. There were plenty of downed logs and small streams to investigate. As one AllTrails user said, "Good for kiddos!"

Driving back down into town, we called in our takeout order to the Mad Taco for a mix of their very good tacos, including carnitas, smoked pork belly and house chorizo.

While we waited for our bagged order to appear in the window, we zipped across the parking lot to Canteen Creemee for an "appetizer" of a small maple milkshake and a small cherry-maple twist. And then we popped across the road for beer from the Lawson Finest Liquids' drive-through and cider from the Mad River Taste Place. The latter has the best selection of Vermont cheeses and a wide array of other local specialties.

LaPlatte Nature Park

Shelburne

One busy weekend called for an outing that would fit into a 90-minute window. My friend Kathy had posted photos of a walk in Shelburne involving a troll, and I needed no further encouragement.

Shelburne's LaPlatte Nature Park covers about 145 acres and includes community gardens off LaPlatte Circle, where many people park to walk on the interconnected looped trails. The closest access to the troll is to park behind the Shelburne Market and enter at the sign. Walk down the hill and bear left to reach the gently undulating suspension bridge and search for the troll. (Part of the fun is finding the creature, so I won't give too much detail — but the full-size figure is perched where you might not expect.)

Shelburne Parks & Recreation staffers cannot confirm how the troll came to reside here he seems to have arrived within the past year. "Town officials will leave him alone as long as he behaves," director Betsy Cieplicki said with a laugh.

You can make the walk as long or as short as you want, looping through the woods and down by the river. As the weather warms, it'd be lovely to stop for a picnic at the table and stools on the near side of the bridge.

Other charms along the way include an arch of vines woven together over the pathway and a sweet garden gate where one of the trail spurs ends at the road. There's even a history lesson about Ira Allen's saw and gristmills, which date back to the late 1700s.

With history on our minds, we stopped at the Shelburne Country Store before heading home. The building has housed a general store for more than a century and is known for its warren of rooms and wide assortment of candy, including throwbacks such as chocolate bull's-eyes and Tart N Tinys.

But I was there for the fudge. It's made fresh daily by co-owner Deb Mayfield. She told me that at least 20 flavors are on offer at any time, from among 200 total. I acquired two small chunks: Maple Northern Delight, which layers chocolate and maple fudge with caramel and peanut butter cups to great effect and Tiger Fluff, made with chocolate and divinity fudges and a peanut butter ribbon. Creemees return in April, Mayfield said. Those are old-school, too: maple, chocolate or a swirl.

Millstone Trails

Barre and Websterville

"No one likes to explore on an empty stomach," proclaimed a sign in the window of South Barre's Citgo gas station, which houses Rickie's Indian Restaurant.

We were headed to explore the granite quarries of Barre and Websterville and planned to grab some finger foods, such as vegetable pakoras, from Rickie's. But I learned later from co-owner Gary Singh that the menu has been streamlined for lack of help. His wife, Kelly, is the cook and also took our order.

Gary recommends calling ahead. We had not, so we snacked on a trio of satisfying deviled egg halves while waiting about 10 minutes.

The restaurant is currently takeout only, so we ate in our car amid steamy wafts of cumin and curry. Our saag paneer was topped with the softest cubes of freshly made paneer I have ever had, and the aloo chole was chunky with chickpeas and potatoes in a crimson, warmly spiced chile-tomato sauce. Both came with perfectly fluffy rice, as naan is also off the menu right now.

If sandwiches are more your thing, head to downtown Barre to check out the creative menu of grilled cheese options at the Fusion or grab a very good sandwich from the case at AR Market. (Note that both Rickie's and AR are closed on Sunday.)

Well fed, we headed to Millstone Trails. We parked on Barclay Quarry Road toward the south end of the trail system and walked a loose four-mile loop, meandering through woods of birch, relics of the industrial past, and striking crags and piles of granite. Along the way, signs explaining the history of the quarries and those who worked there brought the past to life.

Eventually, we crossed Church Hill Road and arrived at the start of the path to Grand Lookout, marked by a pair of nascent columns emerging half-carved out of granite blocks. (To get to the lookout more quickly, park at the Brook Street lot in Websterville.)

The roughly half-mile approach to the Grand Lookout is rich with stunning views, informative signage, and engaging carvings and statues. One wall of granite blocks boasts a pair of owls, a dinosaur, a gladiator helmet and more. Four Ionic columns soar around a statue of Hephaestus, son of Zeus and Hera. He was, it turns out, the god of stone masonry. A bit of Greek mythology, for sure, but far from the River Styx.

The original print version of this article was headlined "Trek and Treat | A trio of early spring walks and nearby eats"


A Killer French Dip at Maison Pickle

News of a respectable restaurant opening on the Upper West Side is always notable. Et Jacob’s Pickles proved a welcome addition indeed when it opened on Amsterdam a few years ago — serving southern-styled comfort food, craft beer and of course, plenty of house-brined pickles. Well, the affection seems to be mutual, as the eatery has proved faithful to the neighborhood with its reason expansion debuting Maison Pickle a short jaunt away on Broadway.

Aside from a “nosh” of vinegared crudité, the pickle influence is negligible this time around. As for the “maison” part of the name, there is indeed a French bent to the menu, but don’t expect faithful renditions of bourride and quenelles a la Le Coucou. Instead, the lineup favors American appropriations of French foods, from gruyere-bombed onion soup and duck fat fries, to chicken and shrimp francese and smoked blue fish nicoise.

But it’s the French dip that’s been positioned as something of a maison specialty, with five different variations on offer. Owing nothing whatsoever to France (except for the banh mi-like bread), the entirely American invention is presented in its most classic iteration — boasting thinly sliced roast beef, doused in jus, with more on the side for dipping, as well as a restrained restaurant flourish of horseradish aioli and a side of pickled peppers. But that’s just the jumping off point — fried onions and fondue get thrown into the mix for the “Deluxe,” the “Cochon” swaps in pork as the protein, slathered in spiced apple compote, and there’s a “Lamb” entry as well, rubbed with sprightly mint chimichurri. And then there’s the “Royale,” which rings in at $37 (the “Classic is $18), but for legitimate reason the whole thing’s crowned with fat, cross-hatched lobes of Hudson Valley foie gras.

Maison Pickle may have more kinship with over-the-top America than moderate France, but it’s certainly not lacking in joie de vivre.


Chef Vivian Howard Returns With A New PBS Show, And A Full Plate Of Projects

In 2013, Vivian Howard captivated public television viewers with her story of returning home from New York City to open a restaurant in tiny Kinston, N.C.

A Chef’s Life, which ran for five seasons, combined stories of Howard’s life with the challenges of building a network of local producers and keeping the lights on.

It became the first television cooking show to win a Peabody Award since Julia Child, took home Emmy awards and Howard subsequently was named Outstanding TV Personality by the James Beard Awards.

Now, Howard is back with a full plate of projects.

They include a new TV show, new restaurants under development in Charleston, S.C., one of the country’s most heralded food cities, and another cookbook due out this fall.

Somewhere South launches on PBS stations Friday night (check your local station for the air time).

Rather than focus on Howard’s restaurants, it is a travelogue that digs into the roots of Southern food, something like the programs made by the late Anthony Bourdain.

Howard travels across the South, exploring multi-cultural dishes and having frank conversations about food origins and culture.

Philadelphia’s Managing Beer Organization Loses Two Board Members Over Abuse Allegations

Black History Hits The Ice Cream Aisle With Creamalicious

Backed By Oprah And Blackstone, Oatly’s $10 Billion IPO Hits The Market

This summer, Howard is scheduled to open Lenoir (pronounced Lenore), a sit down restaurant focused on Southern agriculture, and Handy and Hot, a coffee and pastry place, assuming the coronavirus doesn’t delay them.

(Her exiting restaurants, including Chef and the Farmer in Kinston, and Benny’s Big Time in Wilmington, N.C., have closed their dining rooms, but are offering food to go. Check her website for details.)

Meanwhile, her next cookbook, This Will Make It Taste Good, is scheduled to be published in October.

I talked to Howard recently about her show, her growing restaurant collection and her business practices.

On getting started in Kinston: “We didn’t have money, didn’t have a labor pool, or a customer pool (that was) understanding what we were trying to do. I was really hung up on the idea that you did not have to be in a major metropolitan area to run and execute an excellent restaurant.

The building itself is 10,000 square feet, and we paid $75,000. The build out cost about $300,000 and we took out a $90,000 small wares and operating budget loan. We were very scrappy. I would have loved for it to put more put together and more corporate than it did. But it looked and felt more like our dining room. People often tell us how comfortable it is.”

How TV affected her business: “We didn’t think anyone was going to watch the show. I didn’t think it was going to be compelling for people. Two things happened: in January 2012, we were filming the show and in the middle of it, the kitchen burned down. We got a tremendous amount of press before the show started airing. With all the press around the fire, we reopened even busier than we closed. On a weeknight, we’d do 80 to 110 people. After the fire, from 110 to 150 people.

After the show began airing, it was insane. We had lines of people an hour before we opened. We’d serve 200 people on weeknights, between 200 and 250 on the weekends We had always struggled to get people to eat late, because of where we are. After the show aired, people willing to take those 9:30 pm reservations.”

But Howard says that was a mixed blessing. “We were so crazed and overwhelmed that (the surge) could have very easily closed us. Nobody likes that story. Everybody thinks you’ll be able to make it work. It took us more than a year to wrap our labor around it and get our experience back to where it was so we didn’t act like chickens.”

The new PBS show: “Somewhere South is really a show where we worked to broaden the definition of what Southern food is and what means to be Southern. We go all over the South, and we look at pickles, dumplings, greens, and all types of food. It’s meant to demonstrate the food traditions we bring to a place.

I’ve learned a ton in being a part of it. It’s meant to soften the edges of the way we think about our neighbors. It’s different in that it reaches an audience that maybe would not have pondered these questions. They’re a little bit like the Bourdain series (such as No Reservations).

What an episode is like: The porridge episode tells a history of Charleston and the Sea Islands and slavery and the rice culture and economy built as a result of the knowledge that enslaved Africans brought to this place. So many Africans were selected because of their knowledge and skill cultivating and growing rice. That knowledge is what Charleston is built on.

The pickle episode is really fun. Why are some of them yellow or orange? It’s because they come straight from India and the UK’s occupation of India. The show is warm and funny at times and difficult to watch. I’m a white woman in a room with people that don’t look like me. People won’t put themselves out there the way we do on the show.”

The move to Charleston: “Having opened a restaurant in an economically depressed region and run it for 14 years and now being in a city with a thriving scene (is) a weird type of security. Say I decide not to be on TV anymore and not to make my personal life the center of a TV show any more. Will people still travel to Kinston?

I’d be lying if I’d say I wasn’t hungry for a peer group. It’s refreshing and invigorating to talk to other restaurateurs and feel like a part of the community here.”

How she feels about her career: “I’m proud and I’m excited. I hope people see that my intentions are good. You never know how something’s going to land. I’m very excited and really grateful.”


Voir la vidéo: Ultimate Russian Food in Moscow!! STURGEON OF KINGS + Epic Beef Stroganoff in Russia! (Juin 2022).